本書主要介紹了釀酒工程中釀造酒（啤酒、葡萄酒、黃酒）、蒸餾酒（中國白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭）、配制酒（利口酒、杜松子酒等）的釀造工藝及技術(shù)。各章節(jié)閱讀材料均選自國內(nèi)外原版資料，并配有生詞、注釋、閱讀材料和相應練習，在編排上較全面地涵蓋了現(xiàn)代釀酒最新技術(shù)及該學科研究前沿進展，注重釀酒工程的核心內(nèi)容，具

食品原材料是食品加工的重要基礎(chǔ)。本書在第一版基礎(chǔ)上，根據(jù)當今食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢，就谷物、油料、蔬菜、水果、畜禽肉、乳及水產(chǎn)食品七類具有代表性原料，圍繞其生產(chǎn)、形態(tài)特征、組織結(jié)構(gòu)、主要成分及其特性等進行了更為全面系統(tǒng)的介紹。全書分為7篇33章，各部分內(nèi)容既相對一致，又各具特色，文字簡明，圖文并茂，深入淺出，同時采用

本書是國家一流本科課程“肉品科學與技術(shù)”的配套實驗教材。本書主要介紹了實驗室基本知識、原料肉及肉制品品質(zhì)測定、肉制品實驗常用儀器和設(shè)備，以及腌臘制品、肉灌制品、醬鹵制品、干肉制品、熏燒烤制品、預制肉制品等肉制品的加工原理、工藝流程、操作要點和質(zhì)量評價等方面的知識。通過本書的學習，學生不僅能進一步了解和掌握肉品科學與技術(shù)

本書主要內(nèi)容為手繪服裝畫的表現(xiàn)技法，包含服裝畫人體基礎(chǔ)、服裝與人體的關(guān)系畫法、常用的顏料上色方法、常用的面料表現(xiàn)技法、服裝項目設(shè)計的服裝畫表現(xiàn)方法、中國風服裝畫的表現(xiàn)方法等內(nèi)容。書中每個章節(jié)的服裝畫繪制方法都有配套視頻資源，視頻中的服裝畫示范和書中圖例保持一致，學生掃描書中的二維碼即可學習，給服裝專業(yè)學習者帶來身臨其境

教材書主要分為雕刻簡述、電腦雕刻基礎(chǔ)、實用雕刻技藝等三大塊，具體內(nèi)容有電腦雕刻簡述、精雕軟件的基本操作、圖形繪制、虛擬雕塑、加工路徑、傳統(tǒng)紋樣實作、山水花鳥人物實作等章節(jié)。全書從理論到實踐，從入門到精通，從前期到后期，將電腦雕刻學習與職業(yè)技能需求結(jié)合起來，從軟件基礎(chǔ)到雕刻技藝、從圖形繪制到虛擬雕刻、從單一紋樣到綜合實例

本書在《印刷工藝學》（第二版）的基礎(chǔ)上進行了全面、系統(tǒng)的修編，體現(xiàn)了三結(jié)合：理論與實踐相結(jié)合、課程思政與教學內(nèi)容相結(jié)合、科學研究與課堂教學相結(jié)合。本書采取理論與實踐相結(jié)合的方法，內(nèi)容深入淺出，理論推導嚴密，實踐操作可靠，系統(tǒng)、全面地介紹了印刷工藝的基本原理和方法。全書共16章，8大模塊，10大重點，全面詳細地介紹了潤濕

《遠方之地》每期圍繞衣、食、住、行、用中的一個主題展開，探尋各地方的獨特文化與生活方式。首期的主題是發(fā)酵。發(fā)酵歷史悠久，能夠賦予食物別樣的風味。貴州布依族的酸食是最具代表性的發(fā)酵食物之一。這一期，F(xiàn)ARLAND編輯團隊試圖從酸味之中描摹出發(fā)酵的文化脈絡(luò)，他們走訪了黔南地區(qū)的布依族村寨，深入當?shù)厝说娜粘�，探尋還在使用發(fā)酵

本書立足企業(yè)生產(chǎn)實際，介紹了乳的成分及性質(zhì)、乳中的微生物，以及液態(tài)乳、發(fā)酵乳、乳粉、干酪、煉乳、冷飲乳制品、奶油等乳與乳制品的加工工藝和質(zhì)量控制，注重工藝技術(shù)實用性，為乳制品企業(yè)生產(chǎn)操作、技術(shù)管理、質(zhì)量檢驗、品質(zhì)控制等過程提供參考，可作為乳與乳制品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)參考書和企業(yè)員工培訓的參考資料，也可作為職業(yè)院校乳

食品安全管理體系內(nèi)審員培訓教程（第二版）

減肥不是靠管住嘴、邁開腿就能解決的事！書中提出了很多關(guān)于減肥的新常識，將刷新你對減肥的認知。人類為什么莫名的就是很喜歡糖類和脂質(zhì)？睡眠不足時，為什么食欲會大增？以往的減肥強調(diào)能量的攝取量，但現(xiàn)代營養(yǎng)學為什么更關(guān)注能量的質(zhì)量？從減少飲食到降低食欲，其中最重的是什么？除了脂肪量的減少，肌肉量的減少也是造成反彈的主要原因..