本書系統(tǒng)介紹了常規(guī)乳畜的乳特征性成分，以奶牛、水牛、牦牛、娟姍牛、山羊、駱駝和馬乳為研究對象，利用質譜技術結合蛋白質組學技術，構建了奶牛、水牛、牦牛、娟珊牛、山羊、駱駝和馬乳中乳蛋白及OBCFA的特征性圖譜，確定了不同物種之間乳蛋白及OBCFA的特征性成分及其含量差異，并首次通過轉錄組學方法分析獲得了新鮮奶牛與新鮮山羊

《食品添加劑使用標準速查手冊：糧食、脂肪、油及其制品分冊》根據(jù)GB2760-2014的表E.1食品分類系統(tǒng)和食品行業(yè)的分類特點分為11個分冊，收錄了GB2760-2014以及國家衛(wèi)生計生委2015年第1號公告、2016年第8號、第9號公告和第14號公告、2017年第1號公告和第3號公告的食品添加劑使用規(guī)定，不包括食品用

茶學是應用型學科，要學好茶學知識，不僅需要專業(yè)理論知識，也需要實驗實踐。 本教材內容共分11章，每章包括多個實驗項目，每個實驗項目設計了引言、實驗原理或內容說明、實驗目的、材料與設備、方法與步驟、結果與討論、注意事項等，便于學生全面提高實驗技能。具體內容包括茶樹栽培、茶樹育種、茶樹病蟲害、茶葉加工、茶葉深加工與綜合利

《食品添加劑使用標準速查手冊》根據(jù)GB2760-2014的表E.1食品分類系統(tǒng)和食品行業(yè)的分類特點分為11個分冊，收錄了GB2760-2014以及國家衛(wèi)生計生委2015年號公告、2016年第8號、第9號公告和4號公告、2017年號公告和第3號公告的食品添加劑使用規(guī)定，不包括食品用香料、食品工業(yè)用加工助劑和食品營養(yǎng)強化劑

這是一套適合5歲以上孩子閱讀的科學書。它是以全新的解讀方式向孩子們介紹從自然界到人類社會，從微生物到摩天大樓，從遙遠的太空到地球地核，涵蓋不同領域，共有300個主題的通識科學繪本，以超級圖解形式，解讀各個知識點，教會孩子們探索知識、解決問題的能力。 圖解世界獻給對世界永遠好奇的孩子們，培養(yǎng)孩子的核心競爭力。 圖解世界系

內容主要包括：稻谷及其性質，稻谷的清理除雜，礱谷及礱下物處理、碾米及產品整理，稻谷加工工藝流程設計，特種米生產技術，稻谷加工副產品綜合利用等。本書可作為高等院校糧食工程專業(yè)本科生的專業(yè)教材，也可作為糧食工業(yè)部門、科研院所及加工企業(yè)等工程技術人員、科研人員和相關院校師生的參考書。

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本課程為高職教材，主要講授啤酒釀造原理、生產工藝流程，啤酒生產設備的結構、特點、操作要點及有關注意事項。強調在教學中注意理論聯(lián)系實際，突出實踐教學環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學生的職業(yè)素質和崗位技能，提高學生的綜合素質。

本書匯總了綠色食品生產資料相關的政策法規(guī)、科技標準、許可審核、標志管理、質量監(jiān)督等方面的文件，目的是將上述政策法規(guī)、制度規(guī)范落到實處，推動綠色食品各項工作科學化、制度化、規(guī)范化，同時方便綠色食品工作者查閱和使用，也可作為行業(yè)培訓用書。

基于食品安全綜合保障理念，《中日食品安全保障體系對比》重點對動態(tài)中的中國食品安全保障體系、日本食品安全保障體系進行了系統(tǒng)性分析介紹，勾勒了中國、日本食品安全保障體系的基本框架，就各體系的發(fā)展歷程和趨勢、理念變化、發(fā)展過程及效果進行了深層次分析，嘗試性地對食品安全保障體系理論進行探討。具體內容包括：食品安全監(jiān)管體系、食品