本書反映20世紀(jì)上半葉北京浴堂的狀況。全書共六章，內(nèi)容包括：城市空間與浴堂生態(tài)、浴堂的經(jīng)營與管理、浴堂的從業(yè)者及社會團(tuán)體、浴堂中的社會問題、浴堂與日常生活等。具體內(nèi)容包括：元明清時期的北京浴堂、新式浴堂的發(fā)展及繁榮(1900-1926)等。

本書按照中國飲食文化的完整框架體系編寫，由十二章組成，分別介紹中國飲食文化認(rèn)知、中國飲食文化的發(fā)展歷程、中國飲食烹調(diào)文化、中國飲食筵宴文化、中國的茶文化、中國的酒文化、中國少數(shù)民族飲食文化、中國飲食文化禮儀與習(xí)俗、中國飲食文化與醫(yī)學(xué)、中國飲食文化與旅游、當(dāng)代飲食消費(fèi)文化、中西方飲食文化差異與發(fā)展等內(nèi)容。通過本書的學(xué)習(xí)，

本書系統(tǒng)地介紹了食品安全與微生物檢驗的技術(shù)和方法，包括食品安全與微生物檢驗概述，對食品安全控制體系，食品中微生物的污染與控制，食品微生物檢驗基本技能，食品產(chǎn)品微生物學(xué)檢驗技術(shù)，食品微生物檢驗方法的進(jìn)展的介紹。在食物來源廣泛的今天，食品的安全問題更值得我們?nèi)プ⒁�，食品微生物檢測的目的就是檢測食品中的微生物，為我們的健康提

《食品工廠設(shè)計（第2版）》分為“工藝設(shè)計”及“非工藝設(shè)計”兩大部分，以“工藝設(shè)計”為中心，主要介紹了產(chǎn)品方案設(shè)計、工藝流程選擇、工藝計算、設(shè)備選型、車間布置以及管路設(shè)計等內(nèi)容。《食品工廠設(shè)計（第2版）》介紹了基本建設(shè)程序相關(guān)知識，食品工廠建設(shè)前期的項目決策及可行性研究的意義和方法，食品工廠輔助部門和公用工程設(shè)計，食品工

本書展現(xiàn)了2022年奶業(yè)發(fā)展的狀況，介紹了我國奶業(yè)基本情況、國產(chǎn)奶質(zhì)量安全情況、國產(chǎn)奶與進(jìn)口奶質(zhì)量安全水平比較、中國優(yōu)質(zhì)乳工程等內(nèi)容。

本書首先從奶酪加工者的角度描述和討論了奶酪加工技術(shù)，展示了如何通過工藝設(shè)計和培養(yǎng)技術(shù)改變牛奶加工技術(shù)的通用元素，從而生產(chǎn)出如此美妙和獨(dú)特的奶酪品種。全書介紹了乳酸菌培養(yǎng)物、添加的霉菌和非乳酸菌以及成孔細(xì)菌如何以不同的方式在成熟奶酪中發(fā)揮作用，將平淡的凝乳轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者熟悉的切達(dá)干酪，比薩奶酪、藍(lán)紋奶酪、卡門貝爾奶酪、瑞士

本書主要研究對象為食品加工技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用,涉及豐富的食品加工知識。主要內(nèi)容包括食品的基本概念、食品加工原料及加工特性、各類食品的加工技術(shù)、食品加工高新技術(shù)等。本書在內(nèi)容選取上既兼顧到知識的系統(tǒng)性,又考慮到讀者的可接受性,同時強(qiáng)調(diào)食品加工技術(shù)的應(yīng)用性,旨在向讀者介紹食品加工技術(shù)的創(chuàng)新及應(yīng)用。

本書共分十一章，內(nèi)容涵蓋股票、債券、信托、外匯、房產(chǎn)等投資產(chǎn)品，并對稅務(wù)籌劃、養(yǎng)老計劃等內(nèi)容作出指導(dǎo)，可供家政服務(wù)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)及作為家庭理財實踐參考。本書共分為十一個篇章，分別從家庭理財觀念、股票、債券、互聯(lián)網(wǎng)金融投資、外匯投資理財、房地產(chǎn)投資理財、養(yǎng)老和遺產(chǎn)規(guī)劃、信托以及基金投資理財、等方面詳細(xì)分析各類投資特點和風(fēng)險

魯庵印泥是中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，由著名篆刻家、收藏家張魯庵先生于20世紀(jì)30年代創(chuàng)制，經(jīng)符驥良試驗改良配方，形成享譽(yù)滬上的魯庵印泥。其配方特定精良、制作技藝精細(xì)，是印泥中的上品，被齊白石、張大千等書畫名家定為首選印泥。本書系符驥良先生應(yīng)有關(guān)方面的要求于2010年開始重新整理撰寫的有關(guān)手工制作魯庵印泥的文稿，內(nèi)

本書是一部系統(tǒng)講述中國美妝歷史演變的大眾讀物。全書分為十五章,圖文并茂,通俗易讀,以“通史”形式梳理了中華民族從原始社會至今各個時期的代表性審美觀念,美妝材質(zhì)、技術(shù)與妝容形態(tài),歷史代表人物,古籍與典故,古為今用的遺產(chǎn)經(jīng)驗等內(nèi)容,并從美妝的歷史演變延伸到了未來的發(fā)展趨勢。書中還對當(dāng)前比較流行的本草護(hù)膚進(jìn)行了專題論述。行行