本書展現(xiàn)了2022年奶業(yè)發(fā)展的狀況，介紹了我國奶業(yè)基本情況、國產(chǎn)奶質(zhì)量安全情況、國產(chǎn)奶與進口奶質(zhì)量安全水平比較、中國優(yōu)質(zhì)乳工程等內(nèi)容。
王加啟。博士生導(dǎo)師，研究員，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院奶業(yè)創(chuàng)新團隊首席專家，國家973計劃項目首席科學(xué)家，全國農(nóng)業(yè)科研杰出人才。主要從事奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量安全研究，致力于探索牛奶重要品質(zhì)的形成機理，開發(fā)奶產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)鍵檢測技術(shù)，建立從飼料到奶產(chǎn)品全過程的質(zhì)量安全風(fēng)險評估系統(tǒng)。
第一章 中國奶業(yè)基本情況
一、奶業(yè)生產(chǎn)
二、乳品加工
三、乳品消費
四、乳品貿(mào)易
第二章 國產(chǎn)奶質(zhì)量安全情況
一、奶制品安全高于全國食品安全平均水平
二、國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉繼續(xù)保持高質(zhì)量安全水平
三、國產(chǎn)奶質(zhì)量安全水平與歐盟比較
四、后疫情時代下乳品消費
第三章 國產(chǎn)奶與進口奶質(zhì)量安全水平比較
一、國產(chǎn)奶與進口奶安全水平比較
二、國產(chǎn)奶質(zhì)量水平比較
第四章 中國優(yōu)質(zhì)乳工程
一、優(yōu)質(zhì)乳工程企業(yè)總體介紹
二、優(yōu)質(zhì)乳工程產(chǎn)品抽檢與復(fù)評審情況
三、優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品質(zhì)量評價
四、優(yōu)質(zhì)牧場原料奶質(zhì)量評價
五、優(yōu)質(zhì)乳工程大事記
書單推薦
