本教材秉持“立德樹人”“德技并修”的指導(dǎo)思想，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和實踐能力為目標(biāo)，按照“項目”“任務(wù)”的框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行整體設(shè)計，教材內(nèi)容對接現(xiàn)代企業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新方法，融入《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——制粉工》，突出現(xiàn)代學(xué)徒制課程特色。本教材按照學(xué)習(xí)目標(biāo)→技能要求→相關(guān)知識→操作規(guī)程的編寫思路，由低到高、由簡單到復(fù)雜、由

本書詳細(xì)介紹了西式面點的相關(guān)知識。全書共分為5個項目，主要包括：西式面點基礎(chǔ)知識、面包制作工藝、蛋糕制作工藝、西餅制作工藝、甜品制作工藝。本書以任務(wù)為驅(qū)動，將相關(guān)知識和任務(wù)實施相融合，注重培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力。

這是一本適合烘培新手去讀的書。本書含有蛋糕、餅干、面包、比薩、糖果和一些其他品類西點的詳細(xì)做法，并附以實物步驟圖。同時，本書為烘焙新手增加了烘焙小課堂章節(jié)，該章節(jié)從最基礎(chǔ)的工具和原料開始講起，每個工具的名稱、用途及和哪種原料搭配都有詳細(xì)的描述。除此之外，我們還在烘焙單元加入了制作小貼士，這些小貼士都是作者在多年的烘焙制

蛋糕裱花入門超養(yǎng)眼豆沙裱花輕松做（韓式裱花視頻教程一學(xué)就會）：相信每個人都都喜歡甜食，對超養(yǎng)眼的裱花蛋糕沒有抵抗力，看到養(yǎng)眼的蛋糕裱花都有去自己動作制作的沖動，但總是不知如何下手。不管你是從未接觸過豆沙裱花的小白，還是已經(jīng)有一定裱花基礎(chǔ)的蛋糕師，這本書都能讓你發(fā)現(xiàn)原來豆沙裱花是如此簡單。發(fā)現(xiàn)原來自己也可以裱制出如此養(yǎng)眼

《食品機械的面向服務(wù)多企業(yè)聯(lián)合再制造模式研究》針對國內(nèi)已有的再制造模式，在對幾種模式的優(yōu)缺點進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，針對食品機械的特點，提出了符合食品機械特征以及食品機械再制造特點的面向服務(wù)多企業(yè)聯(lián)合再制造模式。分析了該模式的特點、實施路徑以及構(gòu)成等，并對廢舊食品機械的回收時域進(jìn)行了預(yù)測，建立了回收時域數(shù)學(xué)模型；對運輸網(wǎng)絡(luò)進(jìn)

本書作者從事咖啡相關(guān)研究多年，在本書中介紹的咖啡菜單以及相配的點心都是精選中的精選。作者在咖啡調(diào)味方面多靈活應(yīng)用水果的味道，介紹了檸檬咖啡、橙子咖啡、櫻桃咖啡、杏仁咖啡等菜單。另外，還介紹了咖啡豆的選擇方法、保存方法，以及整套咖啡制作的工藝。還介紹了與咖啡組成套餐的甜點菜單。在本書最后的部分，作者還介紹了自己多年經(jīng)營咖

《海關(guān)檢驗檢疫業(yè)務(wù)指導(dǎo)手冊》系列叢書由海關(guān)檢驗檢疫業(yè)務(wù)專家梳理、編寫。本套叢書共四個分冊，包含國境衛(wèi)生檢疫篇、進(jìn)出境動植物檢疫篇、進(jìn)出口食品化妝品檢驗篇、進(jìn)出口商品檢驗篇。本套叢書不僅可以供海關(guān)關(guān)員學(xué)習(xí)參考，還可以作為外貿(mào)企業(yè)、代理企業(yè)通關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)的參考用書，同時也可以作為廣大外貿(mào)專業(yè)的老師及學(xué)生的輔助教材。希望通過對

《改性纖維可食復(fù)合膜性能和保鮮應(yīng)用的研究》共分五章，主要介紹了果蔬加工廢棄物綜合開發(fā)、果蔬纖維提取、果蔬纖維改性、改性果蔬纖維可食復(fù)合膜制備及其在果蔬保鮮中的應(yīng)用。《改性纖維可食復(fù)合膜性能和保鮮應(yīng)用的研究》內(nèi)容對降低食品綜合開發(fā)成本、豐富新型無污染包裝原材料種類、提高食品和包裝產(chǎn)品質(zhì)量都具有較重要的理論價值�！陡男岳w維

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奶被譽為最接近完善的食物，有“白色血液”之稱，它是任何哺乳動物、包括人類與生俱來的生命營養(yǎng)物質(zhì)。霉菌毒素對奶產(chǎn)品的污染是威脅人類健康的重要安全風(fēng)險。因此，對奶產(chǎn)品中霉菌毒素進(jìn)行風(fēng)險評估至關(guān)重要�！赌坍a(chǎn)品霉菌毒素風(fēng)險評估理論與實踐》是奶業(yè)創(chuàng)新團隊在奶產(chǎn)品中霉菌毒素檢測技術(shù)、暴露評估、毒理學(xué)研究及風(fēng)險防控等領(lǐng)域近10年研究