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西式面點基礎

西式面點基礎

定  價:49.8 元

        

  • 作者:主編李天樂,張開妍,姜燦
  • 出版時間:2020/12/1
  • ISBN:9787564786380
  • 出 版 社:電子科技大學出版社
  • 中圖法分類:TS23.23 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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本書詳細介紹了西式面點的相關知識。全書共分為5個項目,主要包括:西式面點基礎知識、面包制作工藝、蛋糕制作工藝、西餅制作工藝、甜品制作工藝。本書以任務為驅動,將相關知識和任務實施相融合,注重培養(yǎng)學生的實際操作能力。
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