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食品生物化學實驗

食品生物化學實驗

定  價:18 元

叢書名:普通高等教育食品科學與工程類“十二五”規(guī)劃實驗教材

        

  • 作者:于國萍主編
  • 出版時間:2012/8/1
  • ISBN:9787503866852
  • 出 版 社:中國林業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS201.2-33 
  • 頁碼:139頁
  • 紙張:
  • 版次:
  • 開本:26cm
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讀者對象:本書可作為高等院校食品科學或生物相關類各專業(yè)的實驗教材,也可供相關專業(yè)的學生、教師和科技工作者參考,尤其適合作為本科教學的同步教材

本書共分8章43個實驗, 內(nèi)容設置與即將配套出版的理論教材相一致, 包括糖類、脂類、蛋白質(zhì)類、核酸類、酶類、維生素與色素、物質(zhì)代謝和生物氧化, 還包括綜合實驗; 附錄中提供了生物化學實驗室安全與防護知識、常用試劑和溶液的配制以及常用數(shù)據(jù)列表等內(nèi)容。本書內(nèi)容全面, 并配有一些綜合性和較大型的實驗, 供不同學校、不同專業(yè)根據(jù)具體情況選定。本書力求結(jié)構清晰簡潔、表達嚴謹規(guī)范。
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