本書(shū)在課堂理論教學(xué)的基礎(chǔ)上引入真實(shí)的酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理案例, 用切實(shí)的案例來(lái)激發(fā)學(xué)生的積極思考, 幫助學(xué)生更好地吸收學(xué)科艱澀的理論知識(shí), 并在教學(xué)過(guò)程中通過(guò)案例向?qū)W生提出問(wèn)題, 揭示企業(yè)真實(shí)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的矛盾, 不僅理論分析到位, 而且嘗試將企業(yè)的場(chǎng)景引入大學(xué)教育中, 培養(yǎng)高質(zhì)量的未來(lái)職業(yè)經(jīng)理人, 具有一定的實(shí)踐價(jià)值和理論價(jià)值。對(duì)未來(lái)的教學(xué)改革有所裨益。引導(dǎo)學(xué)生自主收集課外資料討論案例進(jìn)行觀(guān)點(diǎn)碰撞。