酒店收益管理（新編21世紀(jì)高等職業(yè)教育精品教材·旅游大類）
定 價(jià)：35 元
叢書名：新編21世紀(jì)高等職業(yè)教育精品教材·旅游大類
- 作者：鄭昭彥
- 出版時(shí)間：2022/9/1
- ISBN：9787300310138
- 出 版 社：中國(guó)人民大學(xué)出版社
- 中圖法分類：F719.2
- 頁碼：192
- 紙張：
- 版次：1
- 開本：16
本教材著眼于當(dāng)前高職學(xué)生的學(xué)情特點(diǎn)，依據(jù)目前酒店業(yè)的發(fā)展遠(yuǎn)景和趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、測(cè)、訓(xùn)”四大功能。教材在內(nèi)容和形式的編排上，既注重理論和知識(shí)的分析，又重視企業(yè)真實(shí)案例以及實(shí)踐操作。以任務(wù)驅(qū)動(dòng)引領(lǐng)教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)思考，提升學(xué)生分析問題、處理問題、解決問題的能力。在每個(gè)項(xiàng)目的開端設(shè)置了學(xué)習(xí)目標(biāo)、思維導(dǎo)圖和思政園地，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)起著導(dǎo)向作用；同時(shí)在每個(gè)項(xiàng)目的結(jié)尾安排了實(shí)訓(xùn)練習(xí)，意在鞏固所學(xué)知識(shí)。
本教材具有“重視思政元素”“創(chuàng)新結(jié)構(gòu)體例”“方便教師上課”等特點(diǎn)，內(nèi)容編寫以學(xué)生為本，注重學(xué)生的主體地位，注重培養(yǎng)學(xué)生分析問題、處理問題和解決問題的能力。
鄭昭彥，副教授，浙江旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院教師，主要從事酒店收益管理課程教學(xué)和研究，主持廳局級(jí)以上教科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文10余篇，主編教材3部，榮獲個(gè)人榮譽(yù)與獲獎(jiǎng)多次�，F(xiàn)為浙江旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)（群）帶頭人。
項(xiàng)目一 收益管理概論
任務(wù)一 收益管理的起源與發(fā)展
任務(wù)二 收益管理的定義與理念
任務(wù)三 收益管理的行業(yè)適用性與意義
任務(wù)四 收益管理的衡量指標(biāo)
項(xiàng)目二 酒店收益管理的組織構(gòu)建
任務(wù)一 酒店收益管理部門職能
任務(wù)二 酒店收益管理組織結(jié)構(gòu)與管理團(tuán)隊(duì)
任務(wù)三 酒店收益管理工作流程
任務(wù)四 收益管理會(huì)議
任務(wù)五 收益管理的文化與溝通
項(xiàng)目三 戰(zhàn)略性收益管理
任務(wù)一 競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)與收益管理
任務(wù)二 細(xì)分市場(chǎng)與收益管理
任務(wù)三 產(chǎn)品與收益管理
任務(wù)四 戰(zhàn)略性定價(jià)
任務(wù)五 銷售渠道與收益管理
項(xiàng)目四 戰(zhàn)術(shù)性收益管理
任務(wù)一 預(yù)測(cè)
任務(wù)二 價(jià)格管理戰(zhàn)術(shù)
任務(wù)三 容量控制
任務(wù)四 超額預(yù)訂
任務(wù)五 停留控制
任務(wù)六 置換分析
項(xiàng)目五 餐飲收益管理
任務(wù)一 餐廳收益管理概述
任務(wù)二 餐廳收益管理的方法
項(xiàng)目六 收益管理系統(tǒng)與應(yīng)用
任務(wù)一 收益管理系統(tǒng)的起源與發(fā)展
任務(wù)二 主流的收益管理系統(tǒng)簡(jiǎn)介
參考文獻(xiàn)
書單推薦
