目 錄
12芽抽冒余濕，掩冉煙中縷：根莖類(lèi)蔬菜的選購(gòu)與保存
13人間“仙草”是菇菌：菇菌類(lèi)蔬菜的選購(gòu)
14無(wú)竹令人俗，無(wú)肉使人瘦：常見(jiàn)肉類(lèi)的選購(gòu)
16尋坡轉(zhuǎn)澗求荊芥，邁嶺登山拜茯苓：藥膳湯品中藥材的選購(gòu)和保存
第一章
元?dú)馐卟藴?br /> 20 “珍珠”“翡翠”一鍋燴
22五色五味巧妙搭：五行蔬菜湯
25愛(ài)憎分明：紅白蘿卜草菇湯
26蘑菇聚會(huì)：什錦鮮菇養(yǎng)生湯
28美容佳品：絲瓜湯
29最簡(jiǎn)單的美味：菠菜蛋花湯
30濃妝淡抹總相宜：玉米蔬菜湯
33美味榜首：什錦蔬菜湯
34愛(ài)美人士的最?lèi)?ài)：西紅柿蔬菜湯
37重慶風(fēng)味美食：西紅柿什錦湯
38湯中麻辣燙：麻辣蔬菜湯
41唇齒滿(mǎn)留香：白菜百葉豆腐湯
42甜咸人生事：紅薯香菇湯
44養(yǎng)生名貴菌湯：姬松茸湯
45快食美味：芥菜咸蛋湯
46最溫潤(rùn)的養(yǎng)生：山藥絲瓜養(yǎng)生湯
49不可一日無(wú)豆：時(shí)蔬蕓豆湯
50“鮮”漂四海：鮮菇湯
53養(yǎng)身養(yǎng)神兩不誤：蔬食豆腐養(yǎng)神湯
54值得繁瑣：什錦蔬菜味噌湯
57五味盡在其中：韓風(fēng)辣味湯
58溫潤(rùn)醇厚香辣湯：韓式土豆湯
61怡紅快綠：意式西紅柿蔬菜湯
62四季四時(shí)皆是景：意式田園湯
63簡(jiǎn)單但不普通：蒜香菜花湯
65西天飄來(lái)一縷奇香：咖喱土豆?jié)鉁?br /> 66優(yōu)雅迷人法式湯：洋蔥湯
69一潭碧波：菠菜奶油濃湯
70美味四海遍及：咖喱什錦蔬菜湯
73人見(jiàn)人愛(ài)的西餐：蘑菇濃湯
74重口味和小清新：咖喱蔬菜湯

第二章
肉類(lèi)滋補(bǔ)湯
78魚(yú)與熊掌兼得
80滋補(bǔ)珍品：蒜瓣烏雞湯
83鮮潤(rùn)美容減肥湯：蛤蜊冬瓜雞湯
84廣東傳統(tǒng)風(fēng)味：香水椰子雞湯
87姿色甜美惹人憐：雞茸玉米濃湯
88相宜相融可相惜：秋葵雞丁湯
89秋令特色：菱角雞湯
90秋食莫過(guò)于鴨：酸菜鴨湯
91“廢物利用”出佳肴：芥菜鴨架湯
92強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合：草魚(yú)頭豆腐湯
95食補(bǔ)藥膳湯：枸杞子鰻魚(yú)湯
96相思情味：芋香魚(yú)頭湯
99一場(chǎng)奇幻美妙：上海水煮魚(yú)湯
100一抹東南亞風(fēng)情：越式魚(yú)湯
103內(nèi)外兼修最迷人：南瓜牛肉湯
104最平民的西湖仙子：西湖牛肉羹
107澤肌悅面喝出來(lái)：牛尾湯
108家鄉(xiāng)思冬：紅燒羊肉湯
110葷香人參：姜絲羊肉湯
111純正鮮美最宜人：清燉羊肉湯
112暖胃祛寒食補(bǔ)藥：四寶豬肚湯
115憶苦思甜的愛(ài)：菠蘿苦瓜排骨湯
116消夏的清爽：冬瓜排骨湯
119濃情大團(tuán)圓：蔬菜排骨湯
120白玉養(yǎng)生露：白蘿卜排骨酥湯
123來(lái)自暹羅的季風(fēng)：酸辣排骨湯
124想念海洋公園：海鮮豆腐羹
126百味之冠：姜絲蛤蜊湯
127潮汕美味：酸菜牡蠣湯
128珍珠翡翠落玉盤(pán)：翡翠海鮮羹
130囫圇一口吞：莧菜銀魚(yú)羹
131貴在精小：空心菜丁香魚(yú)湯
132泰國(guó)著名美食：泰式海鮮酸辣湯

第三章
藥膳食療湯
136 “四性五味”的學(xué)問(wèn)
138媽媽的養(yǎng)心食譜：蓮子瘦肉湯
139家喻戶(hù)曉的“無(wú)敵”好湯：四神湯
140寂靜山寺一縷香：羅漢果排骨湯
141美容豐胸百湯王：木瓜排骨湯
142養(yǎng)顏補(bǔ)血上上品：桂圓煲烏雞
145滋陰調(diào)經(jīng)的溫暖關(guān)愛(ài)：牛蒡當(dāng)歸雞湯
146暖身愛(ài)心湯：人參雞湯
148男性福利：百合芡實(shí)雞湯
149消暑解毒養(yǎng)生湯：綠豆茯苓燉雞湯
150強(qiáng)身健體抗壓力：陳皮靈芝鴨湯
153養(yǎng)陰補(bǔ)虛清火氣：玉竹沙參煲鴨湯
154清新消暑又解熱：荷葉薏米煲鴨湯
157清熱疏風(fēng)不二良品：金銀花陳皮鴨湯
158大補(bǔ)珍品：當(dāng)歸生姜牛骨湯
161風(fēng)寒感冒頭痛良藥：川芎白芷魚(yú)頭湯

第四章
便捷電鍋湯

164科技改變生活
166陶罐里的情愫：杏仁蜜棗瘦肉湯
169“煲”出愛(ài)你的心：四寶湯
170營(yíng)養(yǎng)美味1+1：蛤蜊雞湯
173古田草根湯：竹蓀干貝雞湯
174愛(ài)人的呵護(hù)：芥菜干貝雞湯
177滋補(bǔ)暖身佳品：姜母鴨湯
178地道海派西餐：羅宋湯
181江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美：蘿卜絲鱸魚(yú)湯
182“文人”傲骨：山藥枸杞鱸魚(yú)湯
183筋骨舒活一碗湯：當(dāng)歸杜仲鱸魚(yú)湯
185淮揚(yáng)名品：火腿冬瓜夾湯
186來(lái)自淮南的傳說(shuō)：紅燒牛肉湯
189十全大補(bǔ)湯：藥膳羊排湯
190香軟黃金湯：南瓜排骨湯
193天使魔鬼都愛(ài)它：澳門(mén)大骨煲
194排毒養(yǎng)顏佳品：蓮藕排骨湯
197平民人參湯：紅白蘿卜排骨湯
198愛(ài)是合家歡樂(lè)：草菇排骨湯
199貴族的菌王宴：松茸排骨湯
201養(yǎng)顏益壽寶：白果腐竹排骨湯
202女性守護(hù)神湯：花生米豆排骨湯
205五谷為養(yǎng)：糙米黑豆排骨湯
206海中牛奶羹：苦瓜牡蠣干排骨湯
209清熱、解毒、明目佳品：苦瓜黃豆排骨湯
210王牌女人湯：雪蓮花排骨湯
211農(nóng)家風(fēng)情：排骨玉米湯
213滋陰補(bǔ)氣美容菜：山藥薏米燉排骨
214營(yíng)養(yǎng)壯骨湯：玉米魚(yú)干排骨湯
217最是奇香一縷：大頭菜排骨湯
218天然豐胸藥：青木瓜排骨湯
221提神興奮劑：芥菜排骨湯
222古韻客家風(fēng)：干豆角排骨湯
223菜之君子有道：苦瓜排骨湯