本書將尋常的食材、家常樣的工具變換成補(bǔ)養(yǎng)全家的營(yíng)養(yǎng)湯煲,步驟清晰,圖片精美,湯煲種類繁多,是一本適合自己和家人的烹飪指導(dǎo)書。本書按照畜肉、禽蛋、水產(chǎn)、素菜將湯煲進(jìn)行分類,適合讀者進(jìn)行閱讀。每道湯煲都詳細(xì)介紹了材料、調(diào)料以及步驟,更有精美的圖片給您帶來視覺的享受。
第一章 濃郁香醇畜肉湯煲
鮮蔬肉湯 滋陰潤(rùn)燥+ 生津止渴
蘋果豬肉煲 滋陰潤(rùn)肺+ 補(bǔ)中益氣
圓白菜燉肉 補(bǔ)腎養(yǎng)血+ 滋養(yǎng)臟腑
茭白肉絲湯 除濕解毒+ 潤(rùn)澤肌膚
海帶苦瓜瘦肉湯 清熱利水+ 補(bǔ)中益氣
佛手豬肉湯 補(bǔ)肝明目+ 疏肝理氣
山楂蔬菜瘦肉湯 健脾益胃+ 補(bǔ)中益氣
馬齒莧瘦肉湯 清熱解毒+ 滋養(yǎng)臟腑
荷葉瘦肉湯 健脾祛濕+ 增肌潤(rùn)膚
丸子粉絲湯 清熱涼血+ 滋養(yǎng)臟腑
五花肉豆角煲 清熱解毒+ 潤(rùn)澤肌膚
人參瘦肉湯 補(bǔ)脾益肺+ 補(bǔ)中益氣
魚腥草瘦肉湯 清熱解毒+ 利尿消腫
榨菜里脊湯 滋養(yǎng)臟腑+ 利水消腫
茄子肉末湯 滋養(yǎng)臟腑+ 清熱止血
西紅柿里脊湯 涼血平肝+ 潤(rùn)肺生津
薏米排骨湯 健脾消腫+ 生津止渴
羅漢筍排骨湯 化痰止咳+ 補(bǔ)中益氣
肉片苦瓜湯 養(yǎng)血益氣+ 清熱明目
龍眼雪梨燉瘦肉 健腦安神+ 潤(rùn)燥化痰
大豆紅棗排骨湯 養(yǎng)益氣血+ 潤(rùn)澤肌膚
土豆排骨湯 和胃健脾+ 補(bǔ)中益氣
凍豆腐排骨湯 益氣和中+ 清熱利水
大豆排骨湯 清熱益氣+ 潤(rùn)澤肌膚
玉米排骨湯 健脾開胃+ 益肺寧心
粉腸豬肚煲 益氣健脾+ 補(bǔ)益虛損
菌菇豬肚湯 補(bǔ)氣補(bǔ)虛+ 健胃消食
薏米白果煲豬肚 健脾補(bǔ)氣+ 斂肺止咳
豆苗火腿豬肚湯利水消腫+生津益血
銀耳白菜豬肝湯 補(bǔ)腎益胃+ 補(bǔ)肝明目
豬肝紅棗養(yǎng)生湯 補(bǔ)肝養(yǎng)血+ 補(bǔ)脾和胃
豬肝明目湯 補(bǔ)肝明目+ 補(bǔ)血養(yǎng)血
豬肝湯 補(bǔ)血養(yǎng)血+ 補(bǔ)肝明目
當(dāng)歸豬血湯 補(bǔ)益氣血+ 活血調(diào)經(jīng)
花生豬蹄湯 補(bǔ)血填腎+ 健脾養(yǎng)胃
茭白豬蹄湯 利尿止渴+ 補(bǔ)血潤(rùn)肌
蓮子豬蹄湯 益血補(bǔ)心+ 補(bǔ)腎潤(rùn)肌
蹄筋湯 強(qiáng)筋壯骨+ 補(bǔ)益虛損
玉米燉豬蹄 補(bǔ)血潤(rùn)肌+ 補(bǔ)益中氣
老干媽蹄花湯 增強(qiáng)免疫+ 補(bǔ)血潤(rùn)肌
冬瓜燉豬腦 補(bǔ)益腦髓+ 清熱利水
枸杞紅棗豬蹄湯 補(bǔ)血潤(rùn)肌+ 滋補(bǔ)肝腎
木耳黃瓜腰片湯 益腎填精+ 補(bǔ)氣養(yǎng)血
百葉腰子湯 補(bǔ)益脾胃+ 補(bǔ)腎益氣
百合腰花湯 補(bǔ)腎益氣+ 潤(rùn)肺止咳
蘿卜牛腩湯 強(qiáng)筋健骨+ 益氣生津
西芹蘿卜燉牛肉 化痰消食+ 強(qiáng)筋健骨
蓮藕燉牛肉 清熱解煩+ 強(qiáng)筋健骨
紅酒燉牛肉 滋陰生津+ 補(bǔ)氣養(yǎng)血
鮮蔬燉牛肉 補(bǔ)中益氣+ 益脾養(yǎng)胃
西紅柿牛肉湯 利尿消腫+ 強(qiáng)筋壯骨
牛肉蛋花湯 補(bǔ)中益氣+ 益精養(yǎng)血
木耳海帶牛肉湯 補(bǔ)中益氣+ 利尿消腫
芡實(shí)蓮子牛肉煲 補(bǔ)虛健脾+ 益腎固精
牛肉豆腐煲 補(bǔ)中益氣+ 強(qiáng)健筋骨
蘿卜煲牛腱 化痰止咳+ 強(qiáng)筋健骨
香菇牛肉湯 強(qiáng)筋健骨+ 益氣補(bǔ)血
口蘑牛肉湯 補(bǔ)中益氣+ 健脾開胃
牛肉蘋果湯 益氣補(bǔ)血+ 生津止渴
酸湯牛腩 補(bǔ)中益氣+ 健脾生津
阿膠燉牛腩 益氣養(yǎng)血+ 滋陰潤(rùn)燥
紅酒牛腩湯 滋陰養(yǎng)血+ 補(bǔ)中益氣
泡姜燉牛腩 益氣補(bǔ)血+ 溫胃祛寒
黃金牛腩湯 補(bǔ)中益氣+ 強(qiáng)筋壯骨
豆腐牛肉湯 生津止渴+ 補(bǔ)中益氣
蘿卜牛肉煲 健胃補(bǔ)虛+ 益氣生津
麻辣牛肚鍋 開胃健胃+ 補(bǔ)中益氣
參須杞子燉牛腩 增肌強(qiáng)體+ 溫中補(bǔ)氣
銀耳龍眼牛肉煲 補(bǔ)中益氣+ 滋陰養(yǎng)虛
牛尾山藥湯 益血補(bǔ)精+ 養(yǎng)肺固腎
清燉牛尾湯益血補(bǔ)精+潤(rùn)澤肌膚
山藥羊肉煲 益氣暖身+ 補(bǔ)脾養(yǎng)胃
銀絲羊排清湯 補(bǔ)脾養(yǎng)胃+ 溫中暖腎
羊肉蔬菜燉 溫陽補(bǔ)虛 + 健胃潤(rùn)腸
龍眼羊肉湯 補(bǔ)氣固表+ 養(yǎng)血安神
枸杞山藥燉羊排 益氣補(bǔ)虛+ 補(bǔ)脾養(yǎng)胃
草菇燉羊肉 補(bǔ)脾益氣+ 養(yǎng)血建中
蘿卜羊肉湯 益氣暖身+ 化痰消食
蘿卜羊骨湯 益氣暖身+ 消食明目
兔肉紅棗湯 涼血解毒+ 補(bǔ)脾益氣
第二章 美味滋補(bǔ)禽蛋湯煲
雪梨銀耳雞肉湯 滋陰潤(rùn)燥+ 止咳化痰
山藥土雞湯 固腎益精+ 補(bǔ)脾養(yǎng)胃
綠豆雞湯 補(bǔ)氣養(yǎng)血+ 清熱解毒
榛蘑燉三黃雞 補(bǔ)氣養(yǎng)血+ 溫中益氣
土豆燉雞 健脾益腎+ 益氣和中
砂鍋土雞煲 益氣補(bǔ)精+ 溫中健脾
筍絲燉柴雞 清熱化痰+ 健脾益氣
烏雞肉片南瓜湯 養(yǎng)血益腎+ 補(bǔ)益中氣
烏雞湯 健脾止瀉+ 滋陰養(yǎng)血
蓮子燉烏雞 滋陰清熱+ 健脾止瀉
南棗煲烏雞 補(bǔ)脾和胃+ 養(yǎng)血生津
奶香雞湯 補(bǔ)中益氣+ 生津
龍眼山藥燉烏雞 補(bǔ)血安神+ 補(bǔ)心益氣
八珍燉烏雞 養(yǎng)血益腎+ 養(yǎng)陰潤(rùn)燥
無油綠豆雞湯 補(bǔ)氣養(yǎng)血+ 清熱解毒
鮮鮑燉雞湯 滋陰清熱+ 健脾益精
人參附子雞湯 補(bǔ)氣養(yǎng)血+ 補(bǔ)脾益肺
猴頭菇地黃老雞湯 健胃補(bǔ)虛+ 補(bǔ)氣養(yǎng)血
小雞燉蘑菇 補(bǔ)氣養(yǎng)血+ 溫中益氣
豆苗雞湯 清熱解毒+ 補(bǔ)中益氣
海參雞肉湯 補(bǔ)腎益精+ 養(yǎng)血潤(rùn)燥
山藥雞湯 養(yǎng)胃健脾+ 補(bǔ)腎益氣
龍眼土雞煲 補(bǔ)氣養(yǎng)血+ 健脾益胃
天麻燉雞湯 平肝息風(fēng)+ 補(bǔ)氣養(yǎng)血
茶樹菇煲雞湯 健脾止瀉+ 補(bǔ)氣養(yǎng)血
土豆西紅柿雞腿煲 和中調(diào)胃+ 益氣固精
蔬菜雞肉湯溫中補(bǔ)脾+清熱涼血
菜心雞肉湯 清熱解毒+ 補(bǔ)中益氣
龍井雞湯 滋陰潤(rùn)燥+ 補(bǔ)氣養(yǎng)血
山藥雞腿蓮子湯 健脾益胃+ 養(yǎng)心安神
油菜雞湯 補(bǔ)氣養(yǎng)血+ 清熱養(yǎng)陰
玉米須麥冬燉雞肉 補(bǔ)脾益腎+ 滋陰潤(rùn)肺
山藥雞翅湯 益氣補(bǔ)精+ 補(bǔ)脾養(yǎng)胃
榴蓮雞肉湯 促進(jìn)食欲+ 補(bǔ)氣養(yǎng)血
銀耳雞肉湯 潤(rùn)肺生津+ 溫中益氣
雜燴湯 補(bǔ)血益氣+ 溫中健脾
雞翅栗子燉湯 補(bǔ)腎強(qiáng)筋+ 補(bǔ)脾養(yǎng)胃
花生雞肝湯 養(yǎng)血明目+ 健脾養(yǎng)胃
鴨肉冬瓜湯 滋陰補(bǔ)血+ 清熱利水
洋參冬瓜煲水鴨 利水消腫+ 補(bǔ)中益氣
雪梨陳皮燉水鴨 清熱潤(rùn)燥+ 益氣利水
鮮蓮冬瓜煲鴨湯 利尿消腫+ 滋陰養(yǎng)胃
冬瓜芡實(shí)煲老鴨 補(bǔ)脾止瀉+ 止咳化痰
香菇枸杞燉鴨 益氣補(bǔ)血+ 滋陰養(yǎng)胃
土豆燉鴨塊 益氣補(bǔ)虛+ 滋陰益腎
鮮藕黃芪老鴨湯 健脾開胃+ 補(bǔ)氣固表
海帶鴨肉湯 益氣補(bǔ)虛+ 利尿消腫
冬瓜薏米鴨肉湯 健脾益氣+ 清熱利水
芋頭鴨肉湯 滋陰補(bǔ)血+ 解毒化痰
鴨血豆泡粉絲湯 止血凝血+ 解毒潤(rùn)腸
薏米燉老鴨 益氣補(bǔ)虛+ 清利濕熱
龍眼百合鵪鶉煲 補(bǔ)中益氣+ 寧心安神
蓮子烏雞鴿子湯 益氣補(bǔ)血+ 補(bǔ)脾止瀉
檸檬鴿子湯 清熱解暑+ 止渴生津
南北杏雪耳燉乳鴿 滋陰潤(rùn)肺+ 補(bǔ)氣和血
杏仁銀耳燉乳鴿 補(bǔ)氣和血+ 止咳平喘
蘿卜橙香鴿肉湯 清肺消食+ 益氣生津
玉竹煲鵝肉 益氣補(bǔ)虛+ 養(yǎng)陰潤(rùn)燥
西紅柿禽蛋湯 養(yǎng)心安神+ 補(bǔ)氣生津
靈芝鵪鶉蛋湯 養(yǎng)心安神+ 補(bǔ)中益氣
第三章 鮮香營(yíng)養(yǎng)水產(chǎn)湯煲
栗子南瓜鯽魚湯 補(bǔ)中益氣+ 養(yǎng)胃利水
山藥燉鯽魚 寬腸益腎+ 補(bǔ)脾養(yǎng)胃
香菇鯽魚湯 益氣開胃+ 健脾除濕
鱖魚絲瓜湯 補(bǔ)氣益脾+ 清熱通絡(luò)
草魚燉冬瓜 開胃健脾+ 利水消腫
春筍燜黃魚 開胃益氣+ 滋陰利水
菊花魚片湯 平降肝陽+ 健脾益氣
嫩筍火腿黃魚湯 健脾益氣+ 化痰止咳
魚丸湯 溫中益氣+ 健脾開胃
枸杞子鰱魚湯 健脾開胃+ 清熱利尿
絲瓜魚頭煲 涼血解毒+ 清熱通絡(luò)
何首烏鯉魚湯 補(bǔ)脾健胃+ 益腎固精
奶湯鍋?zhàn)郁~ 開胃利水+ 健脾益氣
胡蘿卜鱸魚煲 健脾益氣+ 健胃消食
清燉鱔魚 清熱解毒+ 補(bǔ)氣養(yǎng)血
鯰魚燉茄子 補(bǔ)中益氣+ 清熱止血
魚頭豆腐湯 補(bǔ)氣益腦+ 健脾利濕
鮮豆?jié){魚頭湯 補(bǔ)氣益腦+ 清火化痰
營(yíng)養(yǎng)帶魚湯 補(bǔ)脾益氣+ 暖胃養(yǎng)肝
家常煲?guī)~ 補(bǔ)脾益氣+ 暖胃養(yǎng)肝
丸子青菜湯 補(bǔ)中益氣+ 清熱解煩
鮮蝦燉黑頭魚 補(bǔ)中益氣+ 補(bǔ)腎壯陽
豌豆蝦仁湯 補(bǔ)腎通乳+ 健脾養(yǎng)肝
菜心蝦仁雞片湯 清熱解毒+ 補(bǔ)氣益腎
蝦仁蛋湯 補(bǔ)氣益腎+ 潤(rùn)肺養(yǎng)血
益智煲 增強(qiáng)智力+ 通乳抗毒
西紅柿蝦肉湯 補(bǔ)氣益腎+ 解毒生津
青菜蝦仁湯 補(bǔ)氣益腎+ 清熱解毒
豆腐蝦仁湯 補(bǔ)氣益腎+ 健脾利濕
蝦皮紫菜湯 補(bǔ)氣益腎+ 清熱利水
蝦仁菠菜濃湯 補(bǔ)氣益腎+ 補(bǔ)血養(yǎng)血
筍尖蝦仁湯 補(bǔ)氣益腎+ 滋陰涼血
蝦皮粉絲湯 補(bǔ)氣養(yǎng)血+ 益腎固精
螃蟹白菜湯 清熱解毒+ 補(bǔ)骨添髓
銀絲螃蟹煲 養(yǎng)筋接骨+ 清熱解毒
蟹黃豆腐煲 補(bǔ)中益氣+ 養(yǎng)筋活血
蟹肉豆腐羹 補(bǔ)中益氣+ 養(yǎng)筋活血
蟹肉銀耳湯 補(bǔ)氣和血+ 清熱利水
蛤蜊冬瓜湯 滋陰利水+ 生津降煩
芥菜蛤蜊湯 利氣溫中+ 軟堅(jiān)散結(jié)
龍井蛤蜊湯 滋陰生津+ 滋陰利水
蛤蜊雞湯 軟堅(jiān)散結(jié)+ 補(bǔ)中益氣
干貝蘿卜蛤蜊湯 滋陰補(bǔ)腎+ 消食行氣
蘿卜蟶子湯 消食行氣+ 補(bǔ)陰清熱
生姜泥鰍湯 補(bǔ)益脾腎+ 溫中健脾
燉泥鰍 補(bǔ)脾益腎+ 除濕退黃
八珍豆腐煲 補(bǔ)血益氣+ 健脾益腎
魷魚酸辣湯 補(bǔ)虛潤(rùn)膚+ 開胃消食
三鮮魷魚湯 補(bǔ)虛潤(rùn)膚+ 滋陰養(yǎng)胃
木耳魷魚湯 補(bǔ)虛潤(rùn)膚+ 養(yǎng)血潤(rùn)肺
蓮子牛蛙湯 滋陰壯陽+ 養(yǎng)心安神
墨魚鮮湯 調(diào)腎理氣+ 補(bǔ)中益氣
第四章 美顏?zhàn)虧?rùn)素湯
白菜豆腐湯 健脾利濕+ 清熱除煩
韭菜平菇雞蛋湯 止咳化痰+ 溫中開胃
豆泡燉白菜 健脾利濕+ 清熱除煩
香干白菜煲 養(yǎng)血補(bǔ)虛+ 清熱除煩
土豆菠菜湯 滋陰補(bǔ)血+ 健脾養(yǎng)胃
西藍(lán)花蘑菇湯 補(bǔ)腎填精 + 補(bǔ)脾和胃
海帶冬瓜湯 清熱行水+ 健脾祛濕
菜花亂燉 補(bǔ)中益氣+ 健脾益腎
蔬菜蛋湯 益精補(bǔ)氣+ 清熱除煩
風(fēng)味南瓜湯 補(bǔ)中益氣+ 消炎止痛
山藥薏米湯 健脾祛濕+ 補(bǔ)益腎氣
竹蓀絲瓜湯 清熱通絡(luò)+ 補(bǔ)氣養(yǎng)陰
西瓜翠衣紅豆湯健脾利水+清暑解熱
青豆?jié)鉁?補(bǔ)中益氣+ 健脾寬中
大豆香菜湯 補(bǔ)中益氣+ 消食下氣
西紅柿黃瓜蛋湯 利水消腫+ 清熱解毒
胡蘿卜粉絲蛋湯 補(bǔ)肝明目+ 補(bǔ)中益氣
芽菜火腿湯 補(bǔ)中益氣+ 健脾開胃
豆苗香菇蘿卜湯 益氣生津+ 消食行氣
土豆玉米濃湯 益氣和中+ 清熱利尿
花香芋頭湯 益胃和中+ 寬腸通便
多菌豆腐湯 補(bǔ)中益氣+ 清熱潤(rùn)燥
平菇豆腐湯 補(bǔ)中益氣+ 補(bǔ)虛和胃
香椿芽豆腐湯 補(bǔ)中益氣+ 清熱解毒
荸薺豆腐湯 潤(rùn)肺化痰+ 補(bǔ)中益氣
豆腐海帶湯 清熱行水+ 健脾利濕
口蘑奶油濃湯 補(bǔ)中益氣+ 安神解表
榨菜三絲湯 清熱解毒+ 滋陰涼血
三鮮冬瓜湯 利尿消腫+ 清熱解毒
銀耳雪梨湯 滋陰潤(rùn)肺+ 養(yǎng)心安神
姜甜梨湯 潤(rùn)肺止咳+ 溫中健脾
哈密瓜湯 潤(rùn)肺止咳+ 清熱解煩
杏仁湯 清熱止咳+ 潤(rùn)腸通便
鮮蓮銀耳湯 滋陰潤(rùn)肺+ 養(yǎng)心安神
蘋果燉銀耳 健脾益胃+ 養(yǎng)心安神
雪耳蜜棗燉木瓜 健脾消食+ 養(yǎng)心潤(rùn)肺
小吊梨湯生津潤(rùn)燥+滋陰清熱
清肝蘆薈湯 清肝泄熱+ 潤(rùn)腸通便