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　《酒店客房服務(wù)與管理》是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，也是國家職業(yè)教育酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫配套教材及高等職業(yè)教育新形態(tài)一體化教材。　　客房服務(wù)與管理是現(xiàn)代飯店運(yùn)行的重要組成部分。　　《酒店客房服務(wù)與管理》內(nèi)容設(shè)計(jì)6個(gè)模塊12個(gè)子任務(wù)，按照“從服務(wù)到管理、從管理到設(shè)計(jì)”的思路，整合成清潔衛(wèi)生、住客服務(wù)、定編定員、工作流程、員工培訓(xùn)和產(chǎn)品設(shè)計(jì)等內(nèi)容，幫助學(xué)習(xí)者逐步提升學(xué)習(xí)能力和應(yīng)用能力。　　《酒店客房服務(wù)與管理》配套建設(shè)有酒店管理專業(yè)微信教學(xué)平臺(tái)，核心知識(shí)點(diǎn)和技能點(diǎn)還在書中配有二維碼微視頻資源，隨掃隨學(xué)。　　《酒店客房服務(wù)與管理》可作為高等職業(yè)院校、高等專科院校、成人教育酒店管理專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為相關(guān)社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)教材，還可供廣大餐旅企業(yè)各級(jí)人員參考使用。

　客房部是酒店的主要組成部分和盈利部門，《酒店客房服務(wù)與管理》也因此成為高職高專酒店管理專業(yè)的職業(yè)能力基礎(chǔ)課程。本書的主要特色是貫徹任務(wù)導(dǎo)向的設(shè)計(jì)原則，通過整合酒店客房服務(wù)與管理的知識(shí)點(diǎn)來設(shè)計(jì)啟發(fā)式的學(xué)習(xí)內(nèi)容。
　　全書以工作任務(wù)的方式組織學(xué)習(xí)內(nèi)容，任務(wù)情境的選取基于行業(yè)實(shí)際，并以知識(shí)拓展的方式引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，豐富學(xué)習(xí)內(nèi)容。學(xué)習(xí)內(nèi)容的組織按“提出問題-知識(shí)幫助-關(guān)鍵解答-自主學(xué)習(xí)一舉一反三”等幾個(gè)環(huán)節(jié)來開展，具體學(xué)習(xí)內(nèi)容統(tǒng)籌設(shè)計(jì)為6個(gè)模塊12個(gè)子任務(wù)，按照“從服務(wù)到管理、從管理到設(shè)計(jì)”的思路，整合成清潔衛(wèi)生、住客服務(wù)、定編定員、工作流程、員工培訓(xùn)和產(chǎn)品設(shè)計(jì)等內(nèi)容，促使學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)習(xí)能力和應(yīng)用能力逐步提升。特別指出，本書對(duì)學(xué)習(xí)者定位不僅包括高職高專酒店管理專業(yè)的在校生，還包括一切需要學(xué)習(xí)的酒店企業(yè)在職人員等。
　　本書由陳景（金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院）擔(dān)任主編，徐曉婷（聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院）任副主編，盧睿（南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院）、顧敏艷（金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院）、褚艷兵（聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院）、陶維偉（聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院）參加編寫。編寫具體分工為：陳景編寫模塊一任務(wù)一、模塊三、模塊四，陶維偉編寫模塊一任務(wù)二，徐曉婷編寫模塊二任務(wù)一、二，褚艷兵編寫模塊二任務(wù)三，盧睿編寫模塊五，顧敏艷編寫模塊六。全書由陳景總纂，徐曉婷負(fù)責(zé)模塊一、二初審。本書在編寫過程中，編者參閱了國內(nèi)外同行的有關(guān)文獻(xiàn)和書籍，引用了企業(yè)的管理資料，得到了業(yè)內(nèi)同行的支持幫助，在此表示感謝！
　　由于編者的水平和時(shí)間有限，書中疏漏之處難免，敬請(qǐng)廣大專家和讀者批評(píng)指正。

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