酒店文化作為酒店在為顧客提供服務(wù)過程中所 產(chǎn)生的一種特殊文化形式，具有綜合性的特征，涉 及多方面的內(nèi)容。本書按照文化的四分法，將 酒店文化分為物質(zhì)文化、行為文化、制度文化和精 神文化四個層面，按照文獻(xiàn)回顧理論闡述 對策探討案例分析的思路，逐一研究和探 討了酒店文化下屬的酒店建筑文化、酒店餐飲文化 、酒店康樂文化、酒店服務(wù)文化、酒店禮儀文化、 酒店管理文化、酒店營銷文化、酒店品牌文化和酒 店名人文化。旨在促進(jìn)酒店文化的建設(shè)和酒店管理 理論的完善，以及酒店業(yè)的持續(xù)與健康發(fā)展，進(jìn)而 推進(jìn)社會文化的繁榮和進(jìn)步。本書既可為酒店相關(guān) 領(lǐng)域?qū)W者的學(xué)術(shù)研究提供參考，也可用作旅游或酒 店相關(guān)專業(yè)的教材或教學(xué)參考用書。
緒論
節(jié) 酒店文化的起源與發(fā)展
第二節(jié) 酒店文化研究的歷程回顧
第三節(jié) 酒店文化研究的理論概述
第四節(jié) 酒店文化研究的作用和意義
部分 酒店物質(zhì)文化研究
章 酒店建筑文化
節(jié) 酒店建筑文化的研究歷程
第二節(jié) 酒店建筑文化的研究綜述
第三節(jié) 酒店建筑文化的基本理論
第四節(jié) 酒店建筑文化的建設(shè)對策
第五節(jié) 鴻嘉星城酒店建筑文化案例分析
第二章 酒店餐飲文化
節(jié) 酒店餐飲文化的發(fā)展現(xiàn)狀及趨向
第二節(jié) 酒店餐飲文化的研究現(xiàn)狀
第三節(jié) 酒店餐飲文化的理論概述
第四節(jié) 酒店餐飲文化建設(shè)存在的問題與改進(jìn)策略
第五節(jié) 杭州創(chuàng)意餐飲文化品牌案例分析
第三章 酒店康樂文化
節(jié) 酒店康樂活動的發(fā)展歷程
第二節(jié) 酒店康樂文化的研究現(xiàn)狀
第三節(jié) 酒店康樂文化的理論概述
第四節(jié) 酒店康樂文化的現(xiàn)存問題與建設(shè)對策
第五節(jié) 濟(jì)南喜來登酒店康樂文化案例分析
第二部分 酒店行為文化研究
第四章 酒店服務(wù)文化
節(jié) 酒店服務(wù)文化研究綜述
第二節(jié) 酒店服務(wù)文化的基本理論
第三節(jié) 酒店服務(wù)文化的建設(shè)對策
第四節(jié) 香格里拉酒店服務(wù)文化的案例分析
第五章 酒店禮儀文化
節(jié) 酒店禮儀文化的發(fā)展與構(gòu)建歷程
第二節(jié) 酒店禮儀文化的研究綜述
第三節(jié) 酒店禮儀文化的基本理論
第四節(jié) 酒店禮儀文化的作用、問題與建設(shè)路徑
第五節(jié) 酒店禮儀文化的案例分析
第三部分 酒店制度文化研究
第六章 酒店管理文化
節(jié) 酒店管理文化概述
第二節(jié) 酒店管理文化的理論基礎(chǔ)
第三節(jié) 酒店管理文化的現(xiàn)實困境
第四節(jié) 酒店管理文化建設(shè)的對策思考
第五節(jié) 金陵飯店的管理文化案例分析
第七章 酒店營銷文化
節(jié) 酒店營銷文化的發(fā)展歷程
第二節(jié) 酒店營銷文化的基本理論
第三節(jié) 酒店營銷文化的理論評析
第四節(jié) 酒店營銷文化的建設(shè)對策
第五節(jié) 桔子酒店集團(tuán)的營銷文化案例分析
第四部分 酒店精神文化研究
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