高血壓患者少吃鹽、吃得清淡，就萬無一失了嗎？小心吃進看不見的鹽！鹽是導(dǎo)致高血壓患者鈉含量攝取過多的元兇，但蔬果、魚、肉、豆、蛋類等食材中，也含有鈉，適量的鈉可以促進身體健康機能，但過量就會造成身體負擔(dān)。《擊退高血壓——180種降血壓套餐任你搭》為幫助患者通過飲食控制高血壓，提供許多道降血壓的飲食組合，每一頁都由主菜、副菜、小食組成，可以隨意翻閱搭配，讓每一餐都能有多達上千種的飲食搭配，更值得一提的是，每道菜由營養(yǎng)師親自核定計算熱量和營養(yǎng)成分，讓讀者不僅可以做出美味兼具健康的料理，還能達到控制高血壓的目的。
1.臺灣營養(yǎng)師核定計算，營養(yǎng)兼顧每一餐，輕松擊退高血壓！
2.國內(nèi)少見的線圈裝訂三高圖書：主菜、副菜、小食三欄單獨裁切，可以隨意翻閱搭配的高血壓食譜，三餐自由配，每餐都能任選三菜！365天餐餐都不同！大口吃！健康零負擔(dān)！
林育朱
臺灣資深營養(yǎng)師，畢業(yè)于中山醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系，擅長營養(yǎng)調(diào)理，取得合格營養(yǎng)師、糖尿病衛(wèi)教學(xué)會合格營養(yǎng)衛(wèi)教師等專業(yè)證書。曾出版《登山醫(yī)學(xué)手冊-高山營養(yǎng)篇》、《肝病-肝病營養(yǎng)與保健》、《高血壓、腦中風(fēng)營養(yǎng)與保健》等著作。
使用方法.................. 6
認識高血壓.............. 9
高血壓自我檢測......11
減鹽是飲食關(guān)鍵......13
二多三少飲食法........ 15
高血壓Q＆A............. 18
主菜
醬燒豆腐鮮蔬
奶酪蒸魚
海鮮牛奶鍋
鮪魚蛋三明治
西紅柿奶酪里脊
小排煮腰果
雞肉果香沙拉
蝦仁白玉
椒香牛柳
蜜醋雞球腰果
照燒雞腿
韭黃炒肉絲
麻婆豆腐
紅薯蒸里脊
咖喱雞腿
蒸腐皮卷
洋蔥烤鮭魚
烤秋刀魚
紅曲雞柳
紅棗燉雞
清蒸石斑魚
塔香豆腐皮
清爽華爾道夫沙拉
西紅柿蘑菇蛋卷
莎莎醬蝦仁
鮮菇玉米肉丁
豌豆苗牛肉片
四色雞丁
素四丁
栗子燒雞
秋葵肉丸子
香菇肉餅
豬肉燒面筋
豬肉燒黃豆
中式春卷
牛蒡雞湯
酸辣鱈魚
西芹草魚片
沙茶香菇雞
蒜苗草魚
黑鯧煮豆腐
開胃羅宋湯
烤雞腿排
烤豬肉串
牛肉蛋卷
苦菊豬肉條
干絲如意
豬肉燒黃瓜
茄汁蝦仁卷
苦瓜雞盅
雞肉親子蓋飯
茄汁雞片
香蔥灼石斑
焗烤西紅柿鯛魚
檸檬魚
蔥燒黃魚
四色面筋
西芹小排湯
紅燒香菇面筋
西紅柿拌豆腐
副菜
涼拌魔芋豆皮絲
鹵白菜
香菜拌豆腐
烤雞肉串
鹵牛蒡魔芋
十香菜
面筋炒木耳
酸奶沙拉
低脂牛奶
豆?jié){
豆花
醬油蒸蛋
鹵牛腱
南瓜奶湯
涼拌西藍花
青椒炒肉絲
五味花枝
酸奶
咸蛋苦瓜
涼拌苦瓜
枸杞杏鮑菇
紅曲杏鮑菇
拿鐵咖啡
豆干拌菜心
九層塔煎蛋
蝦仁西紅柿湯
洋蔥烤蛋
梅汁蓮藕
烤紅薯
涼筍蘸沙拉醬
竹筍炒肉絲
素羅宋湯
茭白筍炒肉片
蘆筍蝦仁
蘆筍炒豆干
豌豆苗拌豆干
苦菊烘蛋
豌豆苗炒肉絲
奶酪絲瓜
沙茶炒玉米粒
玉米海帶結(jié)湯
豆腐海帶結(jié)湯
白蘿卜肉片湯
沙茶豆干空心菜
菠菜魚湯
冬筍雞湯
冬瓜肉片盅
蠔油肉片杏鮑菇
菠菜蒸蛋
蘑菇味噌湯
姜絲魚湯
海帶結(jié)小排湯
玉米煲雞湯
腰果紫甘藍
四季豆小魚干
紅曲甜豆豆皮
紅曲豌豆雞絲
黃瓜雞湯
茶樹菇炒豌豆苗
菇香西紅柿湯
小食
西紅柿豆腐湯
香油四季豆
杏鮑菇莧菜羹
炒小黃瓜
水炒西藍花
鮮泡金橘汁
水煮毛豆
烤香菇
醬烤茭白筍
蛤蜊炒絲瓜
燙金針菇
涼拌秋葵
水煮玉米
水炒紅薯葉
蠔油豌豆苗
蘋果醋飲
牛蒡茶
銀耳紅棗湯
清炒圓白菜
菠菜球
炒莧菜
炒木耳
姜絲紅鳳菜
姜絲海帶雞肉湯
柳橙汁
味噌鱈魚湯
咖啡牛奶
開陽白菜
烤西紅柿
涼筍蘸醬油
豆瓣醬竹筍
姜絲豬肝
醋漬白菜
炒豌豆莢
烤翠綠櫛瓜
烤茭白筍
竹筍湯
醋拌紫甘藍
蠔油芥藍
開陽蒲瓜
苦菊沙拉
水煮紫茄
芥藍白玉菇
炒皇宮菜
芝麻黃豆芽
炒菜花
紅白雙絲
蘆筍甜椒沙拉
汆燙龍須菜
辣炒平菇
炒空心菜
炒芥藍菜
香菇豆腐湯
香油小黃瓜
蠔油青江杏鮑菇
豆豉燜苦瓜
茄汁三蔬
蒜炒蘑菇
黑胡椒蘑菇
汆燙韭菜
認識高血壓
導(dǎo)致高血壓的可能原因
1. 原發(fā)性高血壓：血壓升高的原因不明，可能與遺傳或生活習(xí)慣有關(guān)，不良的生活習(xí)慣包括吸煙、鹽分和脂肪攝取過多等。在高血壓患者中，此類型占95%~99%。
2. 繼發(fā)性高血壓：導(dǎo)致高血壓的原因通常是生理產(chǎn)生變化或是疾病所引發(fā)的，如懷孕、內(nèi)分泌異常、腎臟疾病等，這類患者約占高血壓患者的1%~5%。
高血壓是中老年人易發(fā)但卻容易被忽略的疾病，因發(fā)病初期并沒有明顯的征兆，所以多數(shù)人并不知自己是高血壓患者。一般人若想判斷自己是否為高血壓患者，就必須定期測量血壓。只有密切監(jiān)測自己的血壓，才能及早發(fā)現(xiàn)并治療這種疾病。高血壓的危害在于不僅會導(dǎo)致頭暈、心悸、眼花等不適，還會引起一系列的疾病，如腦中風(fēng)、冠狀動脈性心臟病、主動脈夾層、心臟衰竭及腎衰竭等，這些都是造成死亡的重要原因。
高血壓分類表
所謂的警示期，是指血壓值介于正常血壓與高血壓之間，也就是收縮壓為120 ~139mmHg 或舒張壓為80 ~ 89mmHg。高血壓前期雖然沒進入生病階段，也不用吃藥，但必須要改善飲食及生活習(xí)慣，否則很可能變成高血壓患者；如果收縮壓已經(jīng)超過140mmHg 或舒張壓為90mmHg 以上，就說明已經(jīng)罹患高血壓了，必須趕快到醫(yī)院去咨詢醫(yī)生。
分類 收縮壓（mmHg） 舒張壓（mmHg）
正常血壓<120 <80
高血壓前期( 警示期) 120~139 80~89
第一期高血壓140~159 90~99
第二期高血壓≥ 160 ≥ 100
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