中醫(yī)經(jīng)典養(yǎng)生文庫(彩圖版):中華傳統(tǒng)保健藥膳彩色圖鑒
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藥膳是中國傳統(tǒng)飲食和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要內(nèi)容,如今它已作為一門獨具特色的科學(xué)、藝術(shù)和文化,走進千家萬戶,傳遍世界各地。 本書以中醫(yī)的整體觀念和辨證論治為根據(jù),參考歷史上各時期食療養(yǎng)生著作,并結(jié)合現(xiàn)代中醫(yī)營養(yǎng)及飲食養(yǎng)生的研究,將中國傳統(tǒng)的醫(yī)藥知識與烹調(diào)相結(jié)合,根據(jù)不同的身體狀況、不同的疾病癥狀、不同的年齡階段推薦相應(yīng)的藥膳食譜,詳實介紹每一藥膳的烹調(diào)制作方法,使人們在享受生活之余兼以達到保健養(yǎng)生、強體益壽之目的。
PART1 認(rèn)識藥膳 第一章 中國藥膳歷史的源與流/2 第二章 藥膳種類的劃分方法/8 一、按性狀分類……………………… 8 二、按制法分類……………………… 9 三、按藥膳作用分類…………………11 第三章 藥膳食療的四大特點/12 一、辨證論治施膳…………………12 二、藥膳是保養(yǎng)脾胃的佳品…………12 三、重視藥膳性味與五臟的特定關(guān)系…………………………13 四、藥膳是食品性藥品………………14 第四章 藥膳應(yīng)用兩大原則須牢記/15 一、不同年齡層次的應(yīng)用原則………15 二、藥膳應(yīng)用的針對性原則…………17 第五章 藥膳配伍禁忌不可不知/18 一、藥物配伍禁忌……………………18 二、藥物與食物配伍禁忌……………18 三、食物與食物配伍禁忌…………19 四、患者忌口………………………20 PART2 細說藥膳原料的選用 第六章 常入藥膳的10類中藥/22 一、補氣藥…………………………22 二、補血藥…………………………24 三、補陰藥…………………………27 四、補陽藥…………………………30 五、止咳化痰藥……………………33 六、消食藥…………………………35 七、清熱解毒藥……………………36 八、利水消腫藥……………………38 九、活血化瘀藥……………………40 十、芳香化濕藥……………………41 第七章 藥膳常用的9類食物/43 一、糧谷類…………………………43 二、豆類及其制品…………………45 三、蔬菜類…………………………47 四、水果類…………………………53 五、肉蛋類…………………………59 六、水產(chǎn)類…………………………61 七、硬果類…………………………63 八、菌藻類…………………………66 九、調(diào)味品及其他…………………68 PART3 藥膳調(diào)養(yǎng)順應(yīng)四季變化 第八章 春季藥膳注重養(yǎng)肝補脾,食物宜清淡/72 第九章 夏季藥膳貴在清補,多喝粥湯防缺水/80 第十章 秋季藥膳養(yǎng)陰防燥,少辛增酸保平安/93 第十一章 冬季藥膳溫補腎陽防寒氣,滋陰食物適時吃/103 PART4補益類藥膳入口少生病 第十二章 補脾胃藥膳/112 第十三章 補肺陰藥膳/123 第十四章 補肝腎藥膳/127 第十五章 補血藥膳/135 第十六章 補氣藥膳/142 第十七章 氣血雙補藥膳/149 第十八章 滋陰壯陽藥膳/163 PART5 對癥藥膳消百病 第十九章 常見病癥藥膳/171 一、發(fā)熱藥膳…………………… 171 二、中暑藥膳…………………… 173 三、頭痛藥膳…………………… 177 四、眩暈藥膳…………………… 179 五、失眠藥膳…………………… 181 六、哮喘藥膳…………………… 184 七、胃痛藥膳…………………… 186 八、食欲不振藥膳……………… 188 九、消化不良藥膳……………… 190 十、水腫藥膳…………………… 191 十一、泄瀉藥膳………………… 194 十二、遺尿藥膳………………… 195 十三、貧血藥膳………………… 197 十四、便秘藥膳………………… 199 十五、自汗盜汗藥膳…………… 203 十六、呃逆藥膳………………… 204 十七、中風(fēng)藥膳………………… 208 第二十章 外科病藥膳/210 一、乳腺炎藥膳………………… 210 二、膽囊炎藥膳………………… 213 三、頸淋巴結(jié)結(jié)核藥膳………… 216 四、跌打損傷藥膳……………… 219 五、骨折藥膳…………………… 222 六、血栓閉塞性脈管炎藥膳………………………… 225 七、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎藥膳………… 228 八、丹毒藥膳…………………… 233 九、癰、癤腫藥膳……………… 235 十、疝氣藥膳…………………… 237 十一、痔瘡藥膳………………… 238 十二、脫肛藥膳………………… 241 第二十一章 內(nèi)科病藥膳/243 一、甲狀腺腫藥膳……………… 243 二、甲狀腺功能亢進癥藥膳………………………… 245 三、支氣管炎藥膳……………… 250 四、高血壓藥膳………………… 257 五、低血壓藥膳………………… 261 六、高脂血癥藥膳……………… 263 七、冠心病藥膳………………… 268 八、潰瘍病藥膳………………… 274 九、慢性胃炎藥膳……………… 279 十、胃下垂藥膳………………… 281 十一、急、慢性胃腸炎藥膳……… 283 十二、脂肪肝藥膳……………… 286 十三、急、慢性腎小球腎炎藥膳……………………… 289 十四、泌尿系感染藥膳………… 291 十五、泌尿系結(jié)石藥膳………… 294 十六、腎病綜合征藥膳………… 297 十七、腎結(jié)核藥膳……………… 299 十八、糖尿病藥膳……………… 301 十九、酒毒、食物中毒藥膳……… 306 第二十二章 兒科病藥膳/308 一、小兒暑熱藥膳……………… 308 二、小兒流涎藥膳……………… 309 三、小兒咳嗽、哮喘藥膳……… 310 四、小兒疳積藥膳……………… 312 五、小兒食欲不振藥膳………… 314 六、小兒消化不良藥膳………… 315 七、小兒腹瀉藥膳……………… 316 八、小兒腎炎藥膳……………… 318 九、小兒遺尿藥膳……………… 320 十、小兒盜汗自汗藥膳………… 323 十一、小兒癲藥膳…………… 324 十二、小兒發(fā)育不良藥膳……… 326 十三、小兒佝僂病藥膳………… 329 十四、小兒腸道寄生蟲病……… 331 第二十三章 男科病藥膳/335 一、性欲低下藥膳……………… 335 二、陽痿藥膳…………………… 336 三、遺精藥膳…………………… 340 四、早泄藥膳…………………… 342 五、精液異常藥膳……………… 343 六、男子陰冷藥膳……………… 344 七、睪丸腫痛藥膳……………… 345 八、不育癥藥膳………………… 345 九、前列腺炎藥膳……………… 347 十、前列腺肥大藥膳…………… 349 第二十四章 婦科病藥膳/351 一、月經(jīng)不調(diào)藥膳……………… 351 二、痛經(jīng)藥膳…………………… 353 三、閉經(jīng)藥膳…………………… 355 四、帶下病藥膳………………… 358 五、崩漏(功能失調(diào)性子宮出血)藥膳………………………… 360 六、妊娠惡阻(嘔吐)藥膳… ……… 368 七、妊娠水腫藥膳………………… 370 八、懷孕坐月子藥膳……………… 371 九、胎動不安藥膳………………… 376 十、不孕癥藥膳…………………… 379 十一、陰道炎﹑宮頸炎﹑盆腔炎藥膳… ……………………… 381 十二、子宮脫垂藥膳……………… 388 十三、產(chǎn)后缺乳藥膳……………… 389 十五、產(chǎn)后惡露不絕藥膳………… 393 十六、產(chǎn)后便秘藥膳……………… 395 十七、婦女更年期綜合征藥膳…… 396 PART6 保健藥膳常服益處多 第二十五章 美容養(yǎng)顏藥膳/402 第二十六章 明目健齒藥膳/411 一、明眸類藥膳………………… 411 二、皓齒類藥膳………………… 413 第二十七章 烏須黑發(fā)藥膳/417 第二十八章 健腦益智類藥膳/423 青少年益智健腦的飲食良方…… 423 第二十九章 健美瘦身藥膳/435 第三十章 豐體健胸藥膳/444 一、豐體藥膳…………………… 444 二、健胸藥膳…………………… 450 第三十一章 養(yǎng)心安神藥膳/456 第三十二章 抗疲勞解乏藥膳/467 第三十三章 抗衰老藥膳/474 第三十四章 延年益壽藥膳/486