《水產(chǎn)品中重要食源性寄生蟲檢疫手冊》分4章，一章，描述了水產(chǎn)品中具有公共健康危害的重要食源性寄生蟲，包括：線蟲4類——異尖線蟲、顎口線蟲、毛細(xì)線蟲、管圓線蟲；吸蟲5類——后睪吸蟲、并殖吸蟲、異形吸蟲、棘口吸蟲、徐氏擬裸莖吸蟲；絳蟲1類——裂頭絳蟲；原蟲1類——庫道蟲。對每類寄生蟲的分類、宿主、生活史、危害、對外界的抵抗力、地理分布及診斷和鑒定方法進(jìn)行了詳細(xì)描述。第二章，根據(jù)水產(chǎn)品的分類，對每類水產(chǎn)品需要重點(diǎn)檢疫的食源性寄生蟲進(jìn)行歸納總結(jié)，便于查閱。第三章，闡述了水產(chǎn)品中寄生蟲的檢疫方法，特別增加了動物感染實(shí)驗(yàn)，詳細(xì)介紹了使用的試驗(yàn)動物種類、感染幼蟲或囊蚴的數(shù)量和感染方法。第四章，詳細(xì)介紹了各國寄生蟲的檢疫及處理措施。
　　《水產(chǎn)品中重要食源性寄生蟲檢疫手冊》可適用于進(jìn)出境檢驗(yàn)檢疫人員、水產(chǎn)品出口企業(yè)自檢人員、國內(nèi)水產(chǎn)品寄生蟲檢疫人員及相關(guān)政策的制定者閱讀。