《養(yǎng)生祛病一碗湯》以指導(dǎo)你如何根據(jù)自身狀況選用合適的湯膳調(diào)理身體為出發(fā)點(diǎn)，收錄了包括谷物、蔬菜、水果、肉類以及水產(chǎn)等多種常見食材和中草藥，并從開胃消食、提神健腦、保肝護(hù)腎、養(yǎng)心潤(rùn)肺、降糖、降壓降脂、防癌抗癌、補(bǔ)血養(yǎng)顏、排毒瘦身、免疫力增強(qiáng)以及延年益壽等角度，為你推薦了200余道湯膳，讓你輕松依照功效制作自己喜歡的養(yǎng)生湯。書中所選的湯膳匯集各地經(jīng)典，適于不同人群選擇，適合不同季節(jié)食用，每道湯均配有精美的圖片、詳細(xì)的制作過程，美觀的版式、豐富的內(nèi)容，滿足你美味與營(yíng)養(yǎng)的雙重需求，同一食材的不同口味，讓一碗湯變得有滋有味，讓你不但能吃得健康，還能吃得明白。
中醫(yī)推崇“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，食物不僅能飽腹，還能起到保健的功效。在食補(bǔ)中，湯膳扮演著重要的角色。湯不僅味美可口，能刺激食欲，而且食材中所富含的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等成分多半已溶于水中，極易吸收。湯膳以食材易得、方法簡(jiǎn)單、療效確實(shí)、藥力集中、副作用少而被人們所喜愛。健康的身體需要平時(shí)的調(diào)養(yǎng)呵護(hù)，一碗營(yíng)養(yǎng)美味的養(yǎng)生祛病湯，不僅是養(yǎng)生充饑的食物，更是對(duì)健康的呵護(hù)與關(guān)愛。
第一章 飲食養(yǎng)生湯為先
湯飲的營(yíng)養(yǎng)保健功效
煲湯方法要掌握
煲湯調(diào)味有訣竅
煲湯用水有講究
好湯會(huì)喝才健康
第二章 開胃消食湯
麥棗甘草蘿卜湯
當(dāng)歸燉豬心
姜?dú)w羊肉湯
黨參生魚湯
羊排紅棗山藥滋補(bǔ)煲
咸菜肉絲蛋花湯
榨菜肉絲湯
酸菜丸子湯
椒香白玉湯
芥菜鮮肉湯
菜心口條煲
酸菜腐竹豬肚湯
酸菜豬血肉湯
黃金臘肉湯
什錦牛丸湯
清燉參雞湯
漁家雞片湯
西瓜翠衣煲
橙子當(dāng)歸雞煲
酸菜老鴨煲
松花蛋豆腐魚尾湯
第三章 提神健腦湯
天麻枸杞魚頭湯
天麻魚頭湯
牛排骨湯
天麻燉豬腦
魚頭豆腐湯
橘皮魚片豆腐湯
紅棗核桃烏雞湯
雙圓豬蹄煲
菜葉豬肺湯
豬頭肉煲洋蔥
牛肉煲冬瓜
麥片牛肚湯
金針雞塊煲
杜仲雞腿湯
紅豆雞爪湯
鴨血豆腐羹
天麻乳鴿煲
鴿子銀杏煲
鵪鶉紅棗煲
芥菜瘦肉皮蛋湯
黃花菜煲魚塊
蝦丸薏米豬肉湯
清湯北極貝
姜絲鱸魚湯
海鮮豆腐湯
天麻黨參燉魚頭
枸杞黃芪魚塊湯
第四章 保肝護(hù)腎湯
蓮子芡實(shí)瘦肉湯
海馬干貝豬肉湯
蟲草花黨參豬肉湯
雞骨草排骨湯
青胡蘿卜芡實(shí)豬排骨湯
二冬生地?zé)觚埞?br>黨參馬蹄豬腰湯
二參豬腰湯
黨參枸杞豬肝湯
靈芝燉豬尾
杜仲巴戟豬尾湯
枸杞山藥香菜牛肉湯
參芪燉牛肉
牛筋湯
鹿茸川芎羊肉湯
巴戟黑豆湯
黑豆牛蒡燉雞湯
靈芝山藥杜仲湯
何首烏黑豆煲雞爪
茯苓鴿子煲
靈芝核桃乳鴿湯
海底椰貝杏鵪鶉湯
杜仲鵪鶉湯
菟杞紅棗燉鵪鶉
老龜湯
蘿卜牛尾湯
山藥豬胰湯
白湯雜碎
香菇甲魚湯
洞庭紅煨甲魚
節(jié)瓜瘦肉湯
靈芝肉片湯
油菜枸杞肉湯
豬肉牡蠣海帶干貝湯
枸杞豬心湯
苦瓜肝尖湯
上湯腸有福
豬腸花生湯
蓮藕豆香牛肉湯
第五章 養(yǎng)心潤(rùn)肺湯
參片蓮子湯
靈芝紅棗瘦肉湯
海馬龍骨湯
菖蒲豬心湯
桂參紅棗豬心湯
杏仁白菜豬肺湯
龜板杜仲豬尾湯
黃芪牛肉蔬菜湯
滋補(bǔ)雞湯
茯苓糙米雞
冬瓜薏米鴨
紅棗燉甲魚
清燉南瓜湯
絲瓜豆腐湯
蘿卜湯
瘦肉絲瓜湯
銀耳蓮子排骨湯
西紅柿百合雞蛋湯
杏仁蘋果生魚湯
白菜豬肺湯
雪梨山楂甜湯
第六章 降糖湯
清心蓮子牛蛙湯
草菇竹蓀湯
冬瓜蛤蜊湯
鱔魚苦瓜枸杞湯
山藥豬排湯
蘿卜香菇粉絲湯
黃綠湯
山藥螃蟹瘦肉羹
藥膳瘦肉湯
枸杞香菇瘦肉湯
紫菜馬蹄瘦肉湯
精肉香菇黃瓜湯
蘿卜豬腱子肉湯
蓮藕骨頭湯
豬骨黑豆湯
山藥花生煲豬尾
蓮藕豬心煲蓮子
生姜肉桂豬肚湯
鵪鶉豬肝煲
牛肚黃鱔湯
蘿卜枸杞牛尾湯
祛寒羊肉煲
橘子羊肉湯
山藥羊排煲
玉米棒雞塊煲
烏雞板栗山藥煲
薏米冬瓜鴨肉湯
第七章 降壓降脂湯
茸芪煲雞湯
通草絲瓜對(duì)蝦湯
上湯芥藍(lán)
苦瓜黃豆牛蛙湯
萵筍鱔魚湯
苦瓜海帶龍骨湯
黃瓜鴿蛋湯
蓮藕蘿卜排骨湯
蓮子鵪鶉煲
冬瓜豆腐湯
豬腱子蓮藕湯
苦瓜煲豬五花肉
豬肉芋頭香菇煲
豆腐皮肉絲生菜湯
香芹肉湯
玉米豬骨湯
冬筍排骨湯
沙薏豬骨湯
玉米排骨小白菜湯
板栗玉米煲排骨
草菇煲豬蹄
第八章 防癌抗癌湯
什錦湯
砂鍋鮮菌湯
枸杞牛蛙湯
金針菇魚頭湯
海帶黃豆湯
黨參黃芽骨頭湯
香菇白菜豬蹄湯
蹄花冬菇湯
豬肚參湯
豬肚山藥枸杞湯
菠菜豬肝煲木耳
山藥黨參豬胰湯
豆芽腰片湯
鮮奶西藍(lán)花牛尾湯
薏米雞塊湯
香菇瘦肉煲老雞
冬瓜雞塊玉米湯
銀耳枸杞煲鴨胗
西藍(lán)花豆腐魚塊煲
美味清湯黃花魚
菌菇蟲草黃花魚湯
黃芪帶魚湯
鳳尾魚芋頭湯
萵筍煲鱔魚
河蝦豌豆苦瓜湯
蝦米油菜玉米湯
靈芝石斛魚膠豬肉湯
第九章 補(bǔ)血養(yǎng)顏湯
黨參枸杞紅棗湯
中藥燉烏雞
參麥黑棗烏雞湯
人參糯米雞湯
六味地黃雞湯
十全大補(bǔ)雞湯
豬骨煲奶白菜
血豆海帶煲豬蹄
雙仁菠菜豬肝湯
阿膠牛肉湯
羅漢果雞煲
土雞煨魚頭
粉絲土雞湯
養(yǎng)顏蘆筍腰豆湯
菠蘿銀耳紅棗甜湯
橘子杏仁菠蘿湯
菠菜豆腐湯
銀耳燉豬腱子
百合紅棗瘦肉羹
絲瓜排骨西紅柿湯
銀耳紅棗煲豬排
第十章 排毒瘦身湯
西紅柿豆腐湯
清熱苦瓜湯
海帶排骨湯
白果覆盆子豬肚湯
牛肉冬瓜湯
三子下水湯
冬瓜薏米煲老鴨
土豆玉米棒牛肉湯
奶湯娃娃菜
腐竹山木耳湯
蘿卜豆腐煲
步步高升煲
蓮藕解暑湯
百合豬腱燉紅棗
黃芽青豆瘦肉湯
黃瓜紅棗排骨湯
綠豆海帶排骨湯
豬骨菠菜湯
玉米粒菜葉豬肚湯
綠色潤(rùn)腸煲
西紅柿胡蘿卜牛肉湯
第十一章 免疫增強(qiáng)湯
雞骨草瘦肉湯
天山雪蓮金銀花煲瘦肉
茯苓芝麻菊花豬瘦肉湯
霸王花排骨湯
板栗排骨湯
山藥枸杞牛肉湯
人參雞湯
黃精山藥雞湯
蟲草燉老鴨
猴頭菇干貝乳鴿湯
西洋參百合綠豆燉鴿湯
白術(shù)黃芪煮魚
金針菇金槍魚湯
海參甲魚湯
土茯苓鱔魚湯
冬瓜桂筍素肉湯
上湯西洋菜
三絲西紅柿湯
蘿卜燉大骨湯
千張筒骨煲
濃湯鈣骨煲
第十二章 延年益壽湯
豬皮麥冬胡蘿卜湯
洋參雪梨鵪鶉湯
田七雞絲湯
姜絲鮮魚湯
白菜甲魚湯
土豆海鮮湯
……
中醫(yī)推崇“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，食物不僅能飽腹，還能起到保健的功效。在食補(bǔ)中，湯膳扮演著重要的角色，湯是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營(yíng)養(yǎng)、最容易消化的品種之一。常言道“飯前先喝湯，勝過良藥方”，說明湯不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有一定的藥膳功能。各種烹飪?cè)辖?jīng)過煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調(diào)，形成了多汁、有滋有味的食物。湯不僅味美可口，能刺激食欲，而且食材中所富含的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等成分多半已溶于水中，極易吸收。
湯膳有著悠久的歷史，在我國，“吃肉不如喝湯”的觀點(diǎn)更是深入人心。常見的湯品有快湯、高湯、羹湯等。食欲不振的人，喝一碗“姜?dú)w羊肉湯”可開胃消食；精神萎靡的患者，喝一碗“天麻魚頭湯”可提神健腦；產(chǎn)后的新媽媽，喝一碗“中藥燉烏雞”可補(bǔ)血養(yǎng)血；想減肥的朋友，每天喝一碗“綠色潤(rùn)腸湯”可排毒瘦身。不同的湯有不同的功效，像豬腰湯可以保肝護(hù)腎，骨湯可以抗衰老，蓮子湯可以養(yǎng)心潤(rùn)肺等。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)最好的方法就是“湯補(bǔ)”。
隨著醫(yī)保的實(shí)施、處方藥與非處方藥的分類使用，醫(yī)學(xué)保健常識(shí)的普及，“大病上醫(yī)院，小病上藥站”，“醫(yī)院診斷，家中治療”漸成時(shí)尚。而藥源性疾病的增多和西藥副作用的不斷出現(xiàn)，又使中醫(yī)藥日益受到人們的重視，以湯療疾更是人們的寵兒。中醫(yī)講究“三分治療七分調(diào)養(yǎng)”，可謂平時(shí)的調(diào)養(yǎng)比治療更加重要，而湯膳則是藥膳中最易被人體吸收、最方便于家庭日常制作的一個(gè)食療品種。養(yǎng)生湯是在中醫(yī)辨證施治的原則指導(dǎo)下，選用中藥制成湯膳，用來防治疾病的一種食療方法。養(yǎng)生湯以食材易得、方法簡(jiǎn)單、療效確實(shí)、藥力集中、副作用少而被人們所喜愛。健康的身體需要平時(shí)的調(diào)養(yǎng)呵護(hù)，一碗營(yíng)養(yǎng)美味的養(yǎng)生祛病湯，不僅是養(yǎng)生充饑食物，更是對(duì)健康的呵護(hù)與關(guān)愛。
本書以指導(dǎo)你如何根據(jù)自身狀況選用恰當(dāng)?shù)臏耪{(diào)理身體為出發(fā)點(diǎn)，收錄了包括谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)以及中藥材等多種常見食材，并從開胃消食、提神健腦、保肝護(hù)腎、養(yǎng)心潤(rùn)肺、降糖、降壓降脂、防癌抗癌、補(bǔ)血養(yǎng)顏、排毒瘦身、免疫力增強(qiáng)以及延年益壽等角度，為你推薦了百余道湯膳。讓你輕松依照功效制作自己喜歡的養(yǎng)生湯。書中所選的湯膳匯集各地經(jīng)典，適于不同人群選擇，適合不同季節(jié)食用，每道湯均配有精美的圖片和詳細(xì)的制作過程，美觀的版式、豐富的內(nèi)容，滿足你美味與營(yíng)養(yǎng)的雙重需求，同一食材的不同口味，讓一碗湯變得有滋有味，讓你不但能吃得健康，還能吃得明白。
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