本書(shū)共分兩大篇15章內(nèi)容，首篇為食物中各組分的特征；第二篇為生物大分子在體內(nèi)的代謝及調(diào)節(jié)。書(shū)中基本概念論述準(zhǔn)確，深度適中，緊緊扣住生物化學(xué)的基本內(nèi)容，又力求反映生物化學(xué)研究的新成果、新進(jìn)展、新的研究手段和方法，以達(dá)到拓寬基礎(chǔ)、開(kāi)闊視野、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和能力培養(yǎng)之目的。本教材以食物和食物的消費(fèi)者——人為中心，全面和

《女王的珥爾：耳飾的藝術(shù)》基于作者和耳飾十年情緣的實(shí)踐積累，介紹了耳飾的歷史文化、耳飾的實(shí)用搭配技巧、耳飾的公益?zhèn)鞒械�，為讀者展示了耳飾的獨(dú)特魅力，具有一定的收藏和實(shí)用價(jià)值。全書(shū)圖文并茂、圖片精美，是一本難得的耳飾推廣和傳播圖書(shū)。

本書(shū)以技法和經(jīng)驗(yàn)分享為主，第l部分從東方和西方兩個(gè)角度介紹了時(shí)裝畫(huà)的特點(diǎn)和分類(lèi)；第2部分講解了基本的繪畫(huà)工具；第3部分著重分析了包括比例和動(dòng)態(tài)在內(nèi)的時(shí)裝畫(huà)人體、頭部和面部的表情與妝容，手部、足部以及佩戴首飾的畫(huà)法；第4部分講解了草圖構(gòu)思和靈感創(chuàng)意的實(shí)現(xiàn)方法；第5部分為繪畫(huà)步驟與技巧，包括面料的質(zhì)感、配色和人物組合表現(xiàn)；

服裝美學(xué)，是對(duì)服裝材料、服裝設(shè)計(jì)、服裝制作、服裝穿著等所體現(xiàn)出的美學(xué)問(wèn)題的思考。它既隸屬于普通美學(xué)范疇，又遵循服裝藝術(shù)與服審美的特殊規(guī)律。本書(shū)從服裝質(zhì)料的美學(xué)價(jià)值、服裝設(shè)計(jì)的美學(xué)原理、服裝穿著的美學(xué)理念、服裝創(chuàng)作的美學(xué)風(fēng)格、服裝藝術(shù)的美學(xué)意境、服裝研究的美學(xué)意義六個(gè)方面探討了服裝美學(xué)。本書(shū)從服飾文化學(xué)的高度談美學(xué)，并涉

本書(shū)從產(chǎn)業(yè)鏈的角度出發(fā)，系統(tǒng)介紹了米粉加工的原輔材料，鮮濕米粉、干米粉和方便米粉的加工工藝流程、操作要點(diǎn)、主要設(shè)備，米粉的調(diào)味料和軟罐頭配菜，米粉的分析與檢測(cè)及HACCP體系等，著重引入了不同米粉加工的品質(zhì)控制基礎(chǔ)與相關(guān)原理，可為米粉從業(yè)人員和相關(guān)科研院提供一定的參考。

《滌綸環(huán)保阻燃抗熔滴及性能研究》詳細(xì)闡述了阻燃劑的作用和分類(lèi)、PET聚酯的燃燒機(jī)理以及阻燃研究進(jìn)展，重點(diǎn)研究了DOPO衍生物阻燃劑的合成及在PET聚酯和滌綸織物阻燃中的應(yīng)用、合成含不同取代基的DOPO衍生物并用于滌綸阻燃整理、合成了含氮和含碳源的DOPO衍生物用于PET聚酯和滌綸織物阻燃整理，其后研究了基于層層自組裝方

食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是實(shí)踐操作性很強(qiáng)的課程，也是食品微生物學(xué)理論課程的重要支撐。本課程培養(yǎng)學(xué)生食品微生物學(xué)基本實(shí)驗(yàn)方法與操技能，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析和解決食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)問(wèn)題的能力，提升創(chuàng)新意識(shí)，為將來(lái)的科研和工作實(shí)踐奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專(zhuān)業(yè)重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程之一，該課程為

《功能性食品化學(xué)與健康》是為高等院校以及專(zhuān)科學(xué)院編寫(xiě)的公共課教材，為培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的健康意識(shí)、提高科學(xué)素養(yǎng)而編寫(xiě)。主要內(nèi)容包括緒論、功能性食品化學(xué)、功能性食品原料來(lái)源、功能活性成分與功能性食品。介紹正確的養(yǎng)生知識(shí)和方法，理解功能性食品(市場(chǎng)上稱(chēng)為保健食品)的作用機(jī)理，避免聽(tīng)信虛假宣傳�！豆δ苄允称坊瘜W(xué)與健康》可以作為大

孩子不愛(ài)吃飯?jiān)趺崔k？每天絞盡腦汁地給孩子做飯，還是做不出花樣來(lái)怎么辦？如何搭配，才能給孩子提供全面的營(yíng)養(yǎng)？如何簡(jiǎn)單快速地做出一頓美味的營(yíng)養(yǎng)餐呢？有了這本《膳叔的快手兒童營(yíng)養(yǎng)餐》，爸爸媽媽再也不為孩子吃飯的問(wèn)題頭疼了。書(shū)中介紹了100道好吃又好做的兒童營(yíng)養(yǎng)餐，有主食、下飯菜、加餐小食、趣味便當(dāng)、水果飲品和節(jié)日美食，既滿(mǎn)足

《食品生物技術(shù)》介紹了食品生物技術(shù)的研究歷史和發(fā)展動(dòng)態(tài)，系統(tǒng)論述了基因工程、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)分子進(jìn)化及代謝工程、酶工程、發(fā)酵工程等技術(shù)的基本原理和方法及其在食品原料生產(chǎn)、加工、制造和食品安全及品質(zhì)控制中的應(yīng)用概況，特別闡述了食品生物技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的綜合利用范例。《食品生物技術(shù)》可作為本科院校、高等職業(yè)院校食品及相關(guān)專(zhuān)