本書內(nèi)容涵蓋發(fā)酵豆制品發(fā)展沿革、基礎理論、加工工藝、功能性、感官、理化和風味物質(zhì)測定分析研究進展以及發(fā)展趨勢，同時包括基因組學、蛋白質(zhì)組學、轉(zhuǎn)錄組學、代謝組學和多組學聯(lián)用技術(shù)在發(fā)酵豆制品功能研究中的應用，并對霉菌、酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌等發(fā)酵微生物在發(fā)酵豆制品中的功能研究進行概述。書后附有參考文獻，并附發(fā)酵豆制品相關(guān)

膜技術(shù)已成為解決人類面臨的水資源、能源、環(huán)境和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造等領(lǐng)域重大問題的共性技術(shù)之一。本書結(jié)合作者團隊的**研究成果，重點介紹了膜分離技術(shù)在有機溶劑納濾、氫燃料電池、鋰-硫電池中的應用，分析了膜分離技術(shù)與膜過程領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及優(yōu)化方法，提出了膜過程中離子/分子級分離與傳遞過程強化的策略。本書主要介紹有機溶劑

本書是一部全面系統(tǒng)介紹鷹嘴豆種子貯藏蛋白、活性成分和品種耐旱性及優(yōu)異基因發(fā)掘等方面研究工作的專著。全書除了緒論，共8章，第一章和第二章，主要介紹鷹嘴豆種子貯藏蛋白和活性成分的研究；第三章和第四章，主要介紹鷹嘴豆苗期耐旱性生理生化基礎，響應干旱脅迫的EST序列分析，以及苗期干旱脅迫基因芯片的構(gòu)建和基因表達譜分析；第五章和

本書以中國東部典型城市化區(qū)域為研究對象，著重論述了城市化對區(qū)域生態(tài)環(huán)境的影響機制，主要包括以下內(nèi)容：城市化的土壤生態(tài)環(huán)境效應，城市化區(qū)域水環(huán)境效應，城市化的大氣環(huán)境和熱環(huán)境效應，城市化與區(qū)域生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展機制。

本書依據(jù)“東北草地植物資源專項調(diào)查”項目的**成果，介紹了總面積達40多萬平方千米的我國東北草地（包括呼倫貝爾草地、松嫩草地、科爾沁草地和錫林郭勒草地）野生植物資源的種類、區(qū)系組成及科屬分布狀況；重點闡述了我國東北草地生長的飼用、食用、藥用、生態(tài)治理用、有毒有害、外來入侵等植物資源的現(xiàn)狀、科屬分布及其時空變化趨勢，并分

昆蟲驅(qū)避劑是一類自身無殺蟲活性但可防止昆蟲停落和叮咬的化學物質(zhì)，萜類驅(qū)避劑是其中的重要種類。本書在綜述萜類驅(qū)避劑研究進展的基礎上，介紹了項目組所取得的相關(guān)研究成果，包括萜類驅(qū)避化合物的合成與活性測定，所篩選新型萜類驅(qū)避劑的優(yōu)化合成條件、制劑實驗與應用效果，萜類驅(qū)避化合物的活性規(guī)律探討，驅(qū)避化合物的定量構(gòu)效關(guān)系研究，驅(qū)避

在過去的四億年里，植物占領(lǐng)了地球并繁衍生息，同時改變著地球表面。本書通過將現(xiàn)今植被發(fā)展過程中的關(guān)鍵機制、要素與不同地質(zhì)時期的全球氣候模型聯(lián)系起來，論證了植被在地史時期陸地碳循環(huán)中發(fā)揮的作用。由此得出的氣候和植被過程模擬的結(jié)果與可觀測的地質(zhì)記錄數(shù)據(jù)（如煤與蒸發(fā)巖的分布）相一致，從而支持模擬方法的有效性。此外，本書還對未來

本書是一部反映新時代我國農(nóng)村應急管理發(fā)展歷程、內(nèi)涵、特征及具體實踐的教材。第一至第三章圍繞基本概念、相互關(guān)系及其現(xiàn)實表征等進行梳理；第四至第六章聚焦于農(nóng)村公共危機應急管理預防、處置及善后恢復等三個主要環(huán)節(jié)展開闡釋；第七、第八章關(guān)注農(nóng)村應急管理框架體系建設；第九至第十一章對農(nóng)村應急管理的實務問題展開闡述，包括農(nóng)村應急管理

本書是系統(tǒng)工程的前導性書籍，為認識系統(tǒng)、理解系統(tǒng)提供理論與方法。與“組織管理的技術(shù)”的系統(tǒng)工程類專著有所不同，本書系統(tǒng)分析的目的在于認識系統(tǒng)，實施系統(tǒng)工程的目的在于建造或改造系統(tǒng)，系統(tǒng)分析為系統(tǒng)工程提供認識基礎。本書共8章，涉及系統(tǒng)、系統(tǒng)分析的概念，系統(tǒng)分析的模型化方法，特別是概念模型和結(jié)構(gòu)模型方法。本書把系統(tǒng)作為認識

本教材是第2版，是“高等學校醫(yī)療保險專業(yè)第二輪系列教材”之一，立足《中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》實際，借鑒國內(nèi)外醫(yī)療保險基金管理的前沿理論、方法、研究和實踐成果，探索醫(yī)療保險基金管理與政府、市場的關(guān)系，著重介紹醫(yī)療保險基金管理的基本框架、基本原理、法律法規(guī)、技術(shù)與方法以及國

本書以醫(yī)案的形式，再現(xiàn)筆者精確診斷、簡化治療頸肩腰腿痛的辨證思維過程，看似記錄病案，實為闡明醫(yī)理。以病史、癥狀、體征、影像、診斷、治療的模式翔實記錄醫(yī)案，以思考的形式復現(xiàn)醫(yī)者明確診斷和治療方法的思維過程，以討論的形式闡明疾病的發(fā)病機制和治療機理，以按語的形式分享診治過程中的心得體會。為便于讀者查閱與參考，本書按照疾病癥

本書內(nèi)容主要涵蓋無刷直流電機原理分析及其控制系統(tǒng)的設計與應用，并對無刷直流電機變流控制、轉(zhuǎn)矩控制和無位置傳感器控制等關(guān)鍵技術(shù)進行詳細論述。全書力求貫徹理論與實際相結(jié)合的原則，既闡明基本概念和基本原理，又給出無刷直流電機控制系統(tǒng)設計與分析的具體過程，同時力求反映無刷直流電機控制系統(tǒng)的新技術(shù)、新成就和實際應用動態(tài)。為廣大無

本書采用圖文結(jié)合的方式，對口腔頜面部常見腫瘤的臨床表現(xiàn)、病理特征、免疫組化、鑒別診斷、治療與預后等進行了系統(tǒng)、全面的闡述。全書共分為六章，包括口腔上皮性腫瘤和瘤樣病變、涎腺腫瘤、牙源性腫瘤、口腔頜面部囊腫、口腔頜面部軟組織腫瘤及瘤樣病變、淋巴造血系統(tǒng)疾病等內(nèi)容。

本書共分為八部分，主要介紹馮興中教授采用中醫(yī)藥治療內(nèi)分泌疾病的典型病例，圍繞常見內(nèi)分泌疾病如糖尿病、甲狀腺疾病、代謝綜合征、高尿酸血癥、骨質(zhì)疏松癥、下丘腦疾病、消瘦及肥胖的流行病學、中西醫(yī)病機及治療，尤其是馮興中教授的治療體會進行闡述。

葡萄酒工藝學是研究葡萄酒原料、釀造、陳釀等理論和方法技能的科學，是葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的學科基礎課。本書是在保留第一版特色的基礎上全新修訂而成，以可持續(xù)發(fā)展為指導，主要論述原料及其改良、葡萄酒微生物和各類葡萄酒的釀造及質(zhì)量控制等，力求科學、系統(tǒng)地介紹葡萄酒工藝學近年來國內(nèi)外的研究成果。

本書系統(tǒng)介紹了現(xiàn)代表面工程的基本概念和理論，闡述了不同表面工程技術(shù)的形成、分類、含義和特點，通過熱噴涂、化學氣相沉積和物理氣相沉積等典型表面技術(shù)說明了主要設備、技術(shù)線路和工藝實施方案，重點介紹了在耐磨、防腐和耐高溫等領(lǐng)域的應用進展。全書共10章，分別為緒論、表面加工技術(shù)的熱源特性、熱噴涂、化學氣相沉積、物理氣相沉積、表

本書按照高等學校工科本科“工程力學”課程的基本要求編寫，全書共17章，包括點的運動學、剛性的基本運動、點的合成運動、剛體的平面運動、力和力偶、力系的簡化、約束與受力分析、剛體與剛體系的平衡、質(zhì)點動力學、動力學普遍定理、材料力學的基本概念、軸向拉伸與壓縮、圓軸扭轉(zhuǎn)與連接件的強度、直梁的彎曲、應力狀態(tài)與強度理論、組合變形、

本書重點介紹微電子制造工藝技術(shù)的基本原理、途徑、集成方法與設備。主要內(nèi)容包括集成電路制造工藝、相關(guān)設備、新原理技術(shù)及工藝集成。本書力求讓學生在了解集成電路制作基本原理與方法的基礎上，緊密地聯(lián)系生產(chǎn)實際，方便地理解這些原本復雜的工藝和流程，從而系統(tǒng)掌握半導體集成電路制造技術(shù)。本書內(nèi)容由淺入深，理論聯(lián)系實際，突出應用和基本

本書系統(tǒng)介紹移位寄存器序列理論，內(nèi)容包括線性反饋移位寄存器序列、與門網(wǎng)絡序列、鐘控序列、環(huán)Z/(N)上的線性遞歸序列、帶進位反饋移位寄存器序列和非線性反饋移位寄存器序列等。

《豬重要性狀的組學遺傳基礎與改良》圍繞豬遺傳育種研究，主要包括概述、豬基因組遺傳評估與基因挖掘、豬功能基因組研究進展、豬重要性狀的遺傳基礎和豬遺傳改良的研究進展與展望五大部分。其主旨是，集中展示我國學者在豬重要性狀遺傳基礎研究方面的成果，同時系統(tǒng)總結(jié)國內(nèi)外豬多組學研究的**進展。