全書分為三大部分——為什么要控糖、出現葡萄糖峰值有哪些危害、輕松控糖的10個小竅門。具體內容包括：進入駕駛艙葡萄糖為什么如此重要、“食土動物”植物如何生成葡萄糖、家庭事務葡萄糖是如何進入血液的、尋求快樂為什么我們比原來吃了更多的葡萄糖、皮膚之下發(fā)現葡萄糖峰值等。

本書介紹了殼寡糖的來源與制備方法，殼寡糖在醫(yī)療、保健食品、家禽養(yǎng)殖業(yè)、漁業(yè)、農業(yè)、精細化工、護膚化妝品、保鮮等領域中的功能與應用。

本書介紹了氨基葡萄糖類化合物在生活中的應用，氨基葡萄糖衍生物中間體的合成，氨基葡萄糖噻唑類衍生物、氨基葡萄糖噻二唑類衍生物、氨基葡萄糖噁唑類衍生物、氨基葡萄糖N-位修飾的酰胺類衍生物、氨基葡萄糖N-位修飾的1,2,4-三氮唑類衍生物的合成路線及生物活性研究。

《多糖化學》是中國輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃立項教材，本教材詳細而完整地介紹多糖的分離提取、理化結構、性質與應用。從基本概念、結構單元基礎理論、研究方法出發(fā)，介紹單糖、寡糖、多糖理化結構與性質、改性方法及其潛在的應用價值，并介紹多糖的**研究進展。

本書結合本科研團隊的研究工作,在對多糖進行了簡單介紹,并詳述了多糖的含量測量、純度分析、分子量測定、結構鑒定的實驗方法和總結了多糖已證實的功能和應用及分析了多糖應用的發(fā)展前景的基礎上,論述了植物多糖抗淋巴瘤和病毒感染的作用及相關機制及植物多糖用藥劑型研究結果,以期為將來多糖的進一步實驗研究和實際應用提供實驗參考。內容共

本書詳細介紹了多糖的結構表征與免疫活性研究實驗技術,并以金櫻子果肉多糖、野葛根多糖、荸薺皮多糖、瑪咖根部多糖的純化表征與免疫活性測定為實例,介紹了作者近年來在多糖提取純化、結構鑒定、功能活性等方面做的研究工作和成果。本書對多糖研究理論的闡述較為系統(tǒng),并且側重于對實驗操作做翔實、具體的介紹,對食品分析綜合實驗、食品化學實

近年來，甲殼素、殼聚糖的應用一直是研究的熱點，《甲殼素-殼聚糖在環(huán)境保護中的應用研究》綜述了近期中文、外文的有關甲殼素、殼聚糖在環(huán)境保護方面的研究，重點論述了甲殼素、殼聚糖的物化性質、化學改性方法，在水處理、土壤修復技術、抗菌等方面的應用研究現狀，以及甲殼素、殼聚糖清潔生產技術，幾個環(huán)境保護方面的應用示例等�！都讱に�-

本書內容包括：揭開L-阿拉伯糖的神秘面紗、L-阿拉伯糖的生理功能、L-阿拉伯糖與糖尿病、L-阿拉伯糖與肥胖、L-阿拉伯糖與腸道健康、L-阿拉伯糖在食品和藥品方面的使用。

轉化糖科學：未來的風向標

《糖組學研究技術》集實驗教學的實用性和科學研究的前瞻性于一體，是國內第一部糖組學研究技術專著，因其創(chuàng)新性獲得2013年度國家科學技術學術著作出版基金資助。《糖組學研究技術》共分為16章，介紹了糖組學研究常用技術和近年來編者實驗室發(fā)明的新的研究技術（部分已經申請發(fā)明專利）�！短墙M學研究技術》第一章重點敘述糖組學研究內容和