全書共15章，內容主要包括酶學理論，酶的生產方法和酶的具體應用。第1章介紹酶學基本概念；第2章引入具體實例介紹基因工程和蛋白質工程方面的知識，這兩方面技術的發(fā)展推動了酶制劑在穩(wěn)定性、經濟性、特異性和應用潛力方面的進步；第3章介紹了酶制劑具體的生產工藝；第四章詳細介紹了天冬酰胺酶在谷物制品中的應用，旨在探索生物酶法降低谷

《中國廿四時節(jié)清語》（2018年月歷）精選24張林帝浣的清新國畫繪圖，每半月一張，正面是月歷，背面可記事。櫸木底座小巧，與月歷卡片組合，散發(fā)出自然清新文藝的氣息。待卡片翻完，木底座也可以成為你手機的座駕。豎著放，橫著放，你隨意。

《茶可道》涉及茶與人、茶與水、茶與詩、茶與史、茶與器，將茶融入中國傳統(tǒng)文化，融入現實生活，從茶的性情，自然而然地跨越到喝茶人的性情。 茶本身不可窮盡,茶可道但難以道盡,還是茶飲半甌,清芳留余味,每天喝茶悟道吧。

你能否準確地指出真正使一道菜肴成為國菜或是地方菜的那個因素？你如何界定（比如說）黎巴嫩或伊朗的美食？是什么令這些菜肴彼此不同？每一種菜肴的主要口味、烹調技巧以及典型的盛盤方式是什么？簡單說來，世界上不同地區(qū)的人們吃飯的時候，他們吃的是什么？為什么這么吃？ 在本書中，米娜將帶著你做一次環(huán)球旅行，不僅是味蕾上的，也有歷史

《中國古代鞋帽/中國傳統(tǒng)民俗文化》是一部全面、系統(tǒng)研究中國鞋帽文化的書籍。從中國鞋帽的形成發(fā)展歷史、鞋帽與少數民族文化、鞋帽與民眾等方面闡述了中國鞋帽文化的博大精深，展現出中華民族的聰慧、勤勞與鞋帽藝術的精湛。

神筆馬良的故事，相信大家都聽過，一點也不陌生。馬良用神筆給百姓畫耕牛、畫水車、畫石磨，樣樣都行。時至今日，馬良神筆早已成真，只是換了個名字，叫作3D打印機。3D打印技術，是制造工藝和創(chuàng)新設計深度融合的高新技術，這項技術近些年在各個行業(yè)、各個領域中都得到了廣泛的應用，扮演了重要的角色，打出了各種精彩。本書旨在用通俗易懂的

民以食為天，食以安為先，這是大家都懂的道理。在信息大爆炸的時代，有關食品安全的傳聞很多，這曾讓我們興奮，但如今又讓我們感到疑惑，甚至有些恐慌了。我們的食品安全嗎？本書凝聚了作者團隊多年致力于食品可追溯技術研究的成果，從食品安全知多少入手，用故事化語言、生動活潑卡通圖，介紹了食品安全追溯的技術和流程，并以牛奶、豬肉、蔬菜

《貴州苗族代表性服飾》內容簡介：作為一種民間藝術，苗族服飾色彩紛呈，宏富多姿，常常被人們所注目。但其作為一種文化傳統(tǒng)和生活模式卻又往往被人們所忽視。本書作者對貴州苗族服飾做了系統(tǒng)的搜集和整理，對于了解苗族現狀及發(fā)展趨勢具有重要意義。

古代酒學專著�！毒平洝�，又稱《北山酒經》，是我國現存的*部全面系統(tǒng)論述制曲釀酒工藝的專門著作�？傉撉按�有關飲酒、釀酒、制曲理論，記錄中國古代制曲造酒之法。書后各附相關提要、題跋，《天工開物》中制酒文獻、東坡酒經等。前附《天工開物》等制酒插圖�！毒谱V》，分內、外篇著重從歷代文獻中輯錄有關酒人、酒事掌故，論述酒之源、之名、

莊子言：君子之交淡如水，小人之交甘若醴。阿來說：君子之交淡若菜，淡菜之交味更濃。家常菜的理念是什么？鄙見：本味為上，家常為本，健康為核，適度為心。愿李光健先生的3本家常菜圖書，讓您能夠體驗制造美味，分享美味的生活方式，在享受美味的同時又獲得健康。