對生豬及其產(chǎn)品實施檢疫是一種行政許可，是動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的官方獸醫(yī)根據(jù)檢疫申報，依照動物防疫法和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)定，對生豬及其產(chǎn)品的傳染病，包括寄生蟲病進(jìn)行確認(rèn)，并根據(jù)確認(rèn)結(jié)果做出行政許可決定的行為。因此，生豬及其產(chǎn)品的檢疫應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照生豬檢疫規(guī)程及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。該手冊根據(jù)《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》《生豬屠宰檢疫規(guī)程

本書介紹了烘焙新手也能制作的無麩質(zhì)法式點心。全書采用步驟圖解的形式詳細(xì)介紹了用米粉制作40款好吃的經(jīng)典法式點心的方法括傳統(tǒng)法式點心瑪?shù)铝盏案狻⑿夼�蛋糕、閃電泡芙、可露麗、眼睛餅干、薩瓦蛋糕、吉涅司等，法式地方點心布列塔尼薄餅、南特蛋糕、達(dá)克瓦茲、克勒茲蛋糕、香料蛋糕等，還有下午茶點心肉桂小圓餅、鉆石餅干、勝利夾心蛋糕等

本教材著眼于國內(nèi)外食品安全問題，在原有同類教材的基礎(chǔ)上，結(jié)合近年來食品安全學(xué)的發(fā)展動態(tài)，除對已存在的食品安全問題予以重點關(guān)注外，還對新型食品安全問題進(jìn)行總結(jié)，引入或強化了一些新的知識點。并嘗試從不同角度構(gòu)建食品安全學(xué)的學(xué)科框架。由于食品安全學(xué)涉及的知識面廣，本教材將內(nèi)容分為四部分進(jìn)行介紹，除緒論外，第一部分介紹食品安全

《中國食品安全發(fā)展報告（2021）》以新時代食品安全發(fā)展面臨的問題與挑戰(zhàn)為研究核心，探討內(nèi)容既包括糧食安全保障，減緩食物浪費機(jī)制，冷鏈?zhǔn)称贰⒕W(wǎng)紅食品監(jiān)管，高質(zhì)量科普傳播，食育體系構(gòu)建等熱點問題，也包括社會共治機(jī)制、餐飲行業(yè)智慧監(jiān)管、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定等管理機(jī)制；既立足行業(yè)分析問題，也總結(jié)現(xiàn)狀研究趨勢；既梳理成就直面不足，

●優(yōu)選6大極簡品類，詳解185條操作要點，新手也能一次成功：簡單拌的麥芬蛋糕/輕打發(fā)的黃油蛋糕/混勻即可的瑪?shù)铝盏案?無需打發(fā)的布朗尼蛋糕/攪勻即成的重芝士蛋糕/一做就上手的特色蛋糕�！�26篇基礎(chǔ)精講，簡單蛋糕也有門道：工具篇/原料篇/疑問篇/關(guān)鍵點/小技巧/先懂基礎(chǔ)/操作要訣……

專業(yè)烘焙（第七版）

本書緊密圍繞食品技術(shù)原理及食品工藝學(xué)核心內(nèi)容，注重工藝技術(shù)原理的應(yīng)用及食品加工實驗的可操作性，并與實際生產(chǎn)過程相聯(lián)系，涉及的食品種類多，類型全，覆蓋面廣。系統(tǒng)介紹了物理技術(shù)、化學(xué)技術(shù)、生物技術(shù)對食品處理的原理實驗，食品包裝與保藏實驗、食品貨架期及其預(yù)測技術(shù)試驗，以及飲料、乳制品、大豆制品、果蔬制品、肉制品、糧谷制品、糖

《畜產(chǎn)品工藝學(xué)》包括3篇，第1篇為肉品工藝學(xué)部分，在介紹肉制品加工基礎(chǔ)知識和基本技術(shù)的基礎(chǔ)上，重點介紹了屠宰與分割肉加工技術(shù)、貯存保鮮技術(shù)、腌臘肉制品加工技術(shù)、干制肉制品加工技術(shù)、醬鹵肉制品加工技術(shù)、中式灌制類制品加工技術(shù)、熏燒烤肉制品加工技術(shù)、發(fā)酵肉制品加工技術(shù)、西式肉制品加工技術(shù)、調(diào)理肉制品加工技術(shù)和肉類罐頭加工技

糧油加工學(xué)（第4版）

本書是理論和實操相結(jié)合的典范，非常適合烘焙愛好者閱讀。無論是新手，或者是有經(jīng)驗的老手，都十分適用。津田陽子理論點和其他日本老師不大一樣，她的配方比例也相對與眾不同，擁有自己獨特的魅力。作者以科學(xué)與化學(xué)的角度來解答烘焙知識，每一步都有列出詳細(xì)的解析過程操作，并列出烘焙所需食材的特性來進(jìn)行講解。書中介紹的配方成品既好看又好