本書分4個單元，主要內(nèi)容包括：川菜基本概況、川菜調(diào)味、川菜烹調(diào)技法及菜肴制作、四川江湖菜。依據(jù)川菜經(jīng)典菜肴制作相關(guān)工藝規(guī)范，考慮烹調(diào)師職業(yè)崗位對技能人才的要求，將川菜制作基礎(chǔ)知識、專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)相結(jié)合，體現(xiàn)行業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范。書中對典型川菜產(chǎn)品實例的制作過程配有操作演示視頻(以二維碼的方式呈現(xiàn))，實用性強

本書由四川省人民政府文史研究館，四川劍南春(集團)有限責任公司竹編，搜集了由我省著名文史專家教授等撰寫關(guān)于唐宋時期酒文化方面的論文，以地方考古資料為主，并結(jié)合歷史文獻，進行深入研究，以期彌補和闡釋唐宋時期特別是四川酒文化當中的一些缺失和待解之問題。深入研究及探討了唐宋時期巴蜀大地與酒相關(guān)的政治、經(jīng)濟、社會、文化等方面的

本書著重介紹粵菜文化及在葡萄牙可以實施的烹調(diào)方法。全書內(nèi)容安排結(jié)合葡萄牙當?shù)氐娘嬍沉晳T、口味偏好、原料種類、設(shè)備情況等因素，以文化推廣、技法傳授為重點，選擇典型的粵菜代表菜肴為核心教學內(nèi)容，以圖文并重的形式，分別向讀者介紹中華粵菜文化、粵菜故事及粵菜技法。本書每個菜肴制作都配有制作工藝流程圖，可為學習者提供直觀的學習模

本書著重介紹粵菜文化及在葡萄牙可以實施的烹調(diào)方法。全書內(nèi)容安排結(jié)合葡萄牙當?shù)氐娘嬍沉晳T、口味偏好、原料種類、設(shè)備情況等因素，以文化推廣、技法傳授為重點，選擇典型的粵菜代表菜肴為核心教學內(nèi)容，以圖文并重的形式，分別向讀者介紹中華粵菜文化、粵菜故事及粵菜技法。本書每個菜肴制作都配有制作工藝流程圖，可為學習者提供直觀的學習模

本書內(nèi)容包含“粵菜師傅”的人才培養(yǎng)、粵菜粵點文化與湛江菜點文化、烹飪基本技能技藝、湛江風味特色菜點品種、湛江菜點創(chuàng)新開發(fā)等板塊，側(cè)重于湛江風味菜烹飪工藝及點心制作工藝的實操技能培訓(xùn)。本書在收集湛江風味菜點400多個品種的基礎(chǔ)上，遴選了獨具代表性的80個品種詳細介紹。同時，還針對每個菜品設(shè)計了“烹調(diào)方法”“風味特色”“名

本書按照系統(tǒng)、實用、易學、易用的原則詳細介紹了宴席設(shè)計的相關(guān)知識。本書采用項目任務(wù)式教學，共包含6個項目，內(nèi)容涵蓋走近宴席與宴席設(shè)計、宴席菜品與菜單設(shè)計、宴席酒水設(shè)計、宴席場景與臺面設(shè)計、宴席服務(wù)設(shè)計、主題宴席的設(shè)計與策劃。

本書兼具理論支撐和實踐指導(dǎo)，父母、祖父母、早教老師和早教工作者皆可參考使用，花很少的時間掌握科學養(yǎng)育03歲嬰幼兒的實操方法。 章是理論導(dǎo)航:介紹先進的教育觀點和中外著名專家的早教理論，以幫助新手父母樹立先進的養(yǎng)育理念，增強自己的責任意識。 第二章是優(yōu)生優(yōu)育:怎樣孕育一個健康聰明的生命？父母可提前了解，及早準備，齊心協(xié)力

本書力圖通過茶，順著茶的歷史脈動，從文化的角度，展示出茶在華夏文明發(fā)展史上的地位。主要內(nèi)容包括：茶和禪的歷史淵源；名山名寺與名茶；凈雄法師和石峰巖寺；石峰巖寺古六大建筑與云南普洱茶古“六大茶山”的前世今生；禪意茶道；茶禪一味。

本教材以學習者為中心，注重立德樹人、德技并修，技能知識采取任務(wù)驅(qū)動模式，校企雙元合作進行教材開發(fā)和數(shù)字資源建設(shè)。本教材分兩大模塊，理論模塊包含整理收納基礎(chǔ)知識和職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)操守及服務(wù)管理；實踐模塊包括玄關(guān)、臥室、客廳、廚房、衛(wèi)生間等空間規(guī)劃與整理，也包括衣物、床品、化妝品等物品整理。

《孩子從零開始學做菜》是專為3~10歲孩子及其家長設(shè)計的親子食譜，也是一本別具匠心的飲食教育讀本。本書的菜譜由營養(yǎng)師和專業(yè)大廚把關(guān)設(shè)計，涵蓋各種高纖維、高鈣、明目、健腦、增強抵抗力的食材，既美味可口又營養(yǎng)均衡。家長帶著孩子按照制作步驟進行操作，便可讓廚房變成孩子的游樂場，讓做飯成為樂趣無窮的親子游戲。孩子通過有趣的親子