本書介紹了等離子體、超聲波、超高壓、電子束輻照等新型技術(shù)在冷鮮肉生產(chǎn)過程中質(zhì)量安全控制領(lǐng)域的研究進(jìn)展，并概述了內(nèi)制品中雜環(huán)胺、亞硝酸鹽等危害物的快速檢測方法。

本書內(nèi)容包括：酒的起源；酒禮與酒德；民間酒俗；酒與酒器的選擇；酒人酒事；國酒與古酒。

本書內(nèi)容包括：茶之源；茶之技；茶之器；茶之境；茶之湯；茶之情；茶之道。

本書共七章，主要內(nèi)容包括：食品安全概述、食品營養(yǎng)、食品污染、食物中毒、食品衛(wèi)生、食品添加劑與食品安全、食品安全風(fēng)險監(jiān)測。另外還有：食品安全的內(nèi)涵；食品分類；影響食品安全的因素；人體必須的營養(yǎng)素；各類食物的營養(yǎng)價值等。

本書分別介紹了CoreldrawX6和PhotoshopCS6兩種軟件在服裝設(shè)計中的具體使用方法和表現(xiàn)技法，以及兩種軟件相互配合使用的表現(xiàn)形式，具體內(nèi)容包括服飾圖案設(shè)計、平面款式圖設(shè)計、服裝面料設(shè)計、服裝上色與填充、服飾配件設(shè)計、服裝效果圖處理以及CoreldrawX6、PhotoshopCS6綜合實例等。本書從服裝設(shè)

書中用大量的圖片和作者多年的經(jīng)驗詳細(xì)介紹了翡翠的基本概念、物質(zhì)種類、行業(yè)俗語、價值評估體系、真假翡翠及仿制品的鑒別、翡翠玉石文化和翡翠的市場選購原則等。全書利用通俗易懂的翡翠行業(yè)俗語和市場語言，結(jié)合科學(xué)的分析對翡翠進(jìn)行了全面的詮釋。全書圖文并茂，內(nèi)容豐富，是一個全面介紹翡翠專業(yè)知識的通俗化、實用型專業(yè)書籍。

本書分為吹風(fēng)造型概述、吹風(fēng)操作、設(shè)計與造型、燙染造型。包括造型藝術(shù)的概念與運用、吹風(fēng)造型工具、吹風(fēng)準(zhǔn)備、吹風(fēng)原理、吹風(fēng)造型操作技法等內(nèi)容。

本書主要介紹了糖類、脂類、蛋白質(zhì)、酶、核酸、維生素、水、礦物質(zhì)以及生物氧化和物質(zhì)代謝的相關(guān)知識，并配套有實驗教學(xué)內(nèi)容。教材配套了相關(guān)的視頻、圖片、PPT等課程資料和擴(kuò)展學(xué)習(xí)內(nèi)容。各章均配套了豐富的課后習(xí)題。

本書通過對水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)過程中國內(nèi)外的實踐、存在的問題與相應(yīng)經(jīng)驗的分析，提出了政府為主導(dǎo)的各方面主體如何履行職能，發(fā)揮自己作用的一些建議，并對此展開了論述。

本書收錄了30余篇論文，分別從生態(tài)農(nóng)業(yè)與飲食倫理、中餐與世界、飲食文化與傳播、京味飲食文化、食學(xué)研究與食育教育、飲食文化主題博物館的城市功能與運營等視角探討了當(dāng)代食學(xué)研究面臨的時代課題。