哈佛醫(yī)師的常備蔬菜湯

本書介紹不同月份的時令食材,以不同的保鮮手法制作出天然美味,既可以吃到當季食材的鮮甜滋味,更能嘗到它們漬出后的不同風(fēng)味。針對當下忙碌的上班族,提供了快速食材處理方案,值得推廣。將本書所介紹的烹飪方法延伸運用到家常料理中,比如炒菜、煮湯、拌飯、拌面等,可以讓餐桌變得更加豐富還可以將書中介紹的方法用來調(diào)制飲品,營養(yǎng)又健康,

面點原料知識從2012年出版以來，填補了烹飪專業(yè)長期以來用烹飪原料知識代替面點的原料課程，這次在第二版的基礎(chǔ)上進行了修訂，以當前行業(yè)發(fā)展趨勢為指導(dǎo)，結(jié)合職業(yè)教育發(fā)展的要求，突出實用性強、通俗易懂。全書內(nèi)容豐富，結(jié)構(gòu)恰當、通俗易懂，在面點教學(xué)中成為了不可缺少的內(nèi)容。全書分為9個模塊進行，分別是面點原料基本知識、糧食及其制

畫眉深淺入時無。妝容反映的是人們美化生活的理想，尤其是女子的妝容，不僅有審美方面的因素，更受到社會文化的影響、道德的約束，是對當時當?shù)厣鐣�生活的生動呈現(xiàn)。《美人如花隔云端》以中國古代妝容為主題，通過古畫展示了從漢唐到明清的中國女性妝容，并結(jié)合古詩詞中對妝容的描繪，生動地展現(xiàn)了中國古代妝飾的變化和特點。每首詩詞都配有一幅

本書從葡萄酒的起源說起，按時間順序講述了從古希臘、羅馬、中世紀、文藝復(fù)興時期、17和18世紀到現(xiàn)代的葡萄酒文化史，探討了不同時期葡萄酒與宗教、神話、文學(xué)、藝術(shù)、醫(yī)學(xué)、養(yǎng)生等的關(guān)系，以及與當代流行文化的勾連，同時涉及人的情感生活、性、死亡、人際交往、節(jié)慶活動以及成為社會問題的酗酒現(xiàn)象。部分章節(jié)還介紹了葡萄酒及其容器的生產(chǎn)

本書分為初級工理論知識試題、初級工操作技能試題、中級工理論知識試題、中級工操作技能試題、高級工理論知識試題、高級工操作技能試題、技師與高級技師理論知識試題等9部分。

世界上最昂貴的比薩是怎么做的？航天員在宇宙里吃什么？巧克力是怎么成為大家最愛的甜食的？中世紀的人們是如何制作冰激凌的？……本書由荷蘭金石筆獎得主、著名科普作家揚·保羅·舒騰傾情撰寫，從科學(xué)、歷史、文化等角度將有關(guān)美食的趣味冷知識舉重若輕娓娓道來。除了精彩的美食故事

書稿收錄39篇文章，以品味、滋味、風(fēng)味和韻味四個篇章，通過美食了解和感受新疆的文化，通過美食中蘊含的文化基因與密碼，講述每一道美食的源流與演變，以此更能精準的反映新疆這個地方的個性與氣質(zhì)，讓更多的人深入了解新疆的美食，感受美食背后那些有趣的事、有趣的人，使讀者在閱讀中回味無窮。本書文章采用一道菜一個故事，立體而有趣地講

本冊書是給孩子講好中國故事系列繪本第二輯中國符號六本中的《中華美食》。文字作者是資深動畫編劇，繪畫作者作品曾入圍2019年BIBF菠蘿圈兒國際插畫展。書中先整體介紹中華美食的影響，然后從食材講起，飲食的重要方面及代表性菜品的由來故事都以跨頁大圖的形式展現(xiàn)。全書由18幅跨頁大圖組成，每對頁以故事為主、百科點為輔的方式講清

近幾年，守正創(chuàng)新成為中國餐飲業(yè)的關(guān)鍵詞之一，這體現(xiàn)在對經(jīng)典烹飪技藝的傳承與發(fā)揚、對傳統(tǒng)飲食文化的挖掘和整理。作者出身御廚世家，對勤行（即廚行）了解頗深，自2013年起至2018年，在《中國烹飪》雜志上開設(shè)專欄，本書即為其專欄文字的結(jié)集。全書分為四個章節(jié)，旨在以飲食風(fēng)俗的流變、演化及傳統(tǒng)食物的制作技藝為切入點，介紹舊時勤