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本書為十四五普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材。本書從適應(yīng)服裝設(shè)計專業(yè)教學(xué)發(fā)展趨勢的目的出發(fā)，以傳統(tǒng)民族服飾文化領(lǐng)域和現(xiàn)代服裝設(shè)計領(lǐng)域兩個視角，對民族服飾文化的審美特征、中國少數(shù)民族服飾文化、其他國家或地區(qū)民族服飾文化進行闡述。脈絡(luò)清晰、圖文并茂，旨在引導(dǎo)學(xué)生從理論認(rèn)知和服飾圖像的角度理解各民族服飾文化內(nèi)涵及美學(xué)特征。本書

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本教材覆蓋服裝畫、服裝款式圖、服裝結(jié)構(gòu)圖三個方面的繪圖方法，由多個服裝設(shè)計案例組成，每個案例都詳細(xì)講解了繪制步驟。本書內(nèi)容難易結(jié)合，適合不同程度的讀者學(xué)習(xí)參考。大部分章節(jié)后邊附有示范作品以及可編輯文件和相關(guān)設(shè)計的素材，讀者可以使用相應(yīng)繪圖軟件分析并繪制。本書適合作為高校相關(guān)專業(yè)教材，也可供服裝設(shè)計愛好者自學(xué)之用。

《湘式米粉制作工藝》立足湘菜職業(yè)教育，面向廣大中高職烹飪專業(yè)學(xué)生及社會餐飲行業(yè)從業(yè)人員，在全面梳理湖南十四個地州市特色米粉品類的基礎(chǔ)上，整合各地優(yōu)質(zhì)烹飪職業(yè)教育師資力量，挖掘湖南稻作文明和米食文化的精粹。從湘式米粉的起源和發(fā)展脈絡(luò)、湘式米粉的地域特色及各類具體米粉品種文化底蘊和制作工藝等方面進行整理。力求為湖南特色的米

"茶品推介不僅是茶產(chǎn)業(yè)流通服務(wù)領(lǐng)域的重要職業(yè)技能，同時還承擔(dān)著弘揚科學(xué)飲茶和傳播茶文化的社會責(zé)任，是目前行業(yè)現(xiàn)狀下亟待培養(yǎng)的專項職業(yè)能力。本教材針對"茶品推介職業(yè)能力要求，分為基礎(chǔ)篇、推介篇、技巧篇三個模塊進行系統(tǒng)闡述�；�礎(chǔ)篇包括了職業(yè)認(rèn)知、茶品分類、茶業(yè)概況、評茶基礎(chǔ)、科學(xué)飲茶五個項目，深入淺出地介紹了該職業(yè)能力所應(yīng)

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本書主要內(nèi)容是基于對食物設(shè)計的研究范疇，分別為：為食物而設(shè)計、用食物來設(shè)計、關(guān)于食物的設(shè)計、食品設(shè)計、食物的空間設(shè)計、吃的設(shè)計。以下逐個介紹。1）為食物而設(shè)計：目的在于制作食物時所需的輔助工具，例如烘培蛋糕所需的各式蛋糕模具，或者是在用餐的過程、烹飪的過程中，為了讓整體過程更加方便簡潔的工具。2）用食物來設(shè)計：以食物作

本書是全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會重點課題基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究成果系列教材、餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本書按照中式烹飪的主要工藝流程與環(huán)節(jié)，結(jié)合烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)高職教育的要求，遵循理論與實踐并重的原則，注重動手能力與應(yīng)用能力的培養(yǎng)，深入淺出，通俗易懂，使讀