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本書從當前淡水產(chǎn)品加工業(yè)在加工技術(shù)、副產(chǎn)物綜合利用、加工設(shè)施設(shè)備等方面存在的問題出發(fā)，聚焦淡水產(chǎn)品綠色加工關(guān)鍵技術(shù)，分別從產(chǎn)品加工提質(zhì)技術(shù)、副產(chǎn)物高值化利用技術(shù)、加工設(shè)備改良創(chuàng)新、質(zhì)量控制與品牌創(chuàng)建等方面系統(tǒng)地介紹了當前淡水產(chǎn)品加工領(lǐng)域的相關(guān)技術(shù)和方案，為推動我國淡水產(chǎn)品加工業(yè)優(yōu)化升級、保障淡水產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展提供理

本書是高職高專院校食品類專業(yè)教材。第二版教材在第一版教材介紹食品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識、食品貯藏保鮮常用技術(shù)、鮮活和生鮮食品貯藏保鮮技術(shù)、加工食品貯藏保鮮技術(shù)、食品保鮮新技術(shù)、實訓項目的基礎(chǔ)上做了內(nèi)容更新和知識點調(diào)整。主要修訂內(nèi)容：①食品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識修訂為食品在貯運中的變化；②新增食品生物保鮮技術(shù)；③新增食品流通中的保鮮

本書從歷代經(jīng)典著述中引經(jīng)據(jù)典,力求以雅俗共賞、深入淺出的方式,剖析中國食品文化的起源、形成與發(fā)展,讓讀者從飲食品質(zhì)、審美體驗、情感活動、社會功能等方面領(lǐng)略中國食品文化的博大精深,感悟食品文化內(nèi)涵,傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。全書結(jié)合中國食品文化的歷史淵源及形成特點,以食品文化的功能性、安全性、階層性、民族性、地域性、傳承性、

本書為“上海市國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目叢書”之一。南翔小籠饅頭是江南名鎮(zhèn)南翔鎮(zhèn)最具代表性的名點，至今已有140多年的歷史，歷經(jīng)歲月的洗禮，現(xiàn)已成為上海的美食大使而家喻戶曉。2007年，南翔小籠饅頭制作技藝被列入上海市市級非遺保護項目，2014年，被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。本書稿共分六章，從南翔小籠饅頭的百年

飾品手工制作事典是一本教你制作精美時尚飾品的圖書。作者從工具到材料，有詳細的說明，制作步驟中也配了詳細的彩色圖示。本書中的作品多達153例，成套的項鏈、耳飾、發(fā)飾、胸針、掛飾、手鏈，不論是正想開始接觸的讀者，或是已經(jīng)熟悉飾品制作工藝的讀者，這本書會是一本手作人的實用書籍，只要跟著書中步驟循序漸進地制作，能夠完成專屬個人

混搭是一種快捷的創(chuàng)新方式，本書對食品行業(yè)的混搭式創(chuàng)新進行解讀，以乳品、飲料、酒類、冷飲、焙烤食品、糖果、水果、堅果、花兒九類食品與巧克力進行混搭為例，對混搭的流程、路徑、方式進行詳細解讀，揭示其規(guī)律，同時給出了示例配方和工藝。本書給出了三種讀法/路線，每一章都給出了內(nèi)容思維導(dǎo)圖，每章的舉例都給出了引導(dǎo)思維的坐標圖，幫助

“嬿兮整花一線連”是作者在學習中國傳統(tǒng)編織技法和日本專業(yè)編織技法的過程中，受日本花片不斷線連續(xù)鉤織原理的啟發(fā)，研究自創(chuàng)的鉤針花片拼接技術(shù)，經(jīng)過十年研究，不斷優(yōu)化改進，并逐步形成的完整的技法體系，同時申請了專利和商標保護。本書稿共收集作品34個，類型從小極大，小杯墊到毯子，小包包到圍巾、手套，披肩到套裝，涵蓋了幾乎所有毛

“吃”是日常生活中一種司空見慣的消費行為。然而，“吃”僅僅是個體的一種選擇嗎？作者以實踐理論為切入點，結(jié)合日常生活中的減肥實踐、外出就餐實踐等，對“吃”的基本形式、組織方式、習慣化、“重復(fù)”及實踐能力的基礎(chǔ)進行了系統(tǒng)性研究。 本書既富有理論性，又具有經(jīng)驗的豐富性。通過閱讀本書，讀者既可以更全面、系統(tǒng)地了解社會實踐理論這

本書將循序漸進,以輕松有趣的方式,讓父母與孩子一同學習理財?shù)幕�本知識,通過幫助孩子建立財務(wù)目標、學會儲蓄與消費、讓孩子認識父母的職業(yè),以及學習投資等方面入手,使家長在生活中全方位建立親子雙方與家庭的理財基礎(chǔ),在家也能培養(yǎng)小小巴菲特!書中設(shè)計了許多實作練習與故事對話單元,比如超市采購、互動故事等活動或游戲,鼓勵父母不只是