隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人開始遠離自家的廚房，選擇外出就餐或者購買外賣食品。這樣做，固然可以滿足口腹之欲，也能節(jié)省買、洗、煮、燒、燉的時間，但同時，外出就餐也會帶來難以忽視的飲食安全隱患。高熱量、高油、高鹽的食品，會給我們的身體埋下疾病的種子，某些無良商人還會以次充好，甚至用各種不能用于食品行業(yè)的
家常菜種類繁多，如何將家常菜實用、方便、營養(yǎng)、普及的特色體現(xiàn)出來，也是我們努力的方向。 對于初學(xué)者，需要多長時間才能學(xué)會家常菜，是他們最關(guān)心的問題。在此我要說，只要您按照本書的編排，7天時間就可以基本掌握和學(xué)會家常炒菜、家常湯煲、家常主食。 本套圖書針對烹飪初學(xué)者，首先用2天時間，配以超量的圖片，為您分步介紹新手下廚
《酒店服務(wù)與管理專業(yè)：菜點酒水知識（第2版）》為中等職業(yè)教育酒店服務(wù)與管理專業(yè)國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書�！毒频攴⻊�(wù)與管理專業(yè)：菜點酒水知識（第2版）》是在2003年版本的基礎(chǔ)上修訂而成，全書共分為七個單元，主要內(nèi)容包括：中國菜、菜單、外國菜、中點和西點、中國酒、外國酒、常見軟飲料等。每個單元主題都設(shè)計了“案例導(dǎo)入”和“
本書是中職烹飪專業(yè)的專業(yè)課教材之一，旨在提高學(xué)生對各種原料加工技術(shù)上的認識和掌握，提高對原料的加工水平。本書所講授的內(nèi)容，是烹飪專業(yè)不可缺少的重要組成部分，全書從不同原料的初加工技術(shù)入手，到干貨原料的漲發(fā)以及烹飪中對配菜的要求，進行了詳細的綜述。對初學(xué)者來說，由易到難、由簡到繁、循序漸進、逐步掌握，是學(xué)生全面了解和掌握
《西餐冷菜廚房》既有課堂實訓(xùn)檢測，又有課后拓展訓(xùn)練和知識鏈接。全書條理清晰，內(nèi)容專業(yè)、實用、嚴謹，既適合作為職業(yè)院校餐飲服務(wù)相關(guān)專業(yè)的學(xué)習(xí)教材，又可以作為西餐培訓(xùn)教材和西餐愛好者的自學(xué)用書�！段鞑屠洳藦N房》共分為七個項目，包括緒論、冷調(diào)味汁、一般沙拉菜肴、組合沙拉菜肴、一般開胃菜肴、組合開胃菜肴和酒會小吃。每個項目又分
本書分門別類將電飯鍋的蒸、燉、煮、炒盡收其中。主要內(nèi)容包括：電鍋菜常識；蒸；燉煮；炒；燜、燒等。
小米粒的188個大“食”界；好米好健康，有米就成宴。
本書精選了近200款菜例，為您呈現(xiàn)微波爐在食物烹調(diào)上的各路美食高招，教您如何用微波爐實現(xiàn)傳統(tǒng)蒸、煮、燉、煨、熬、燜、燒等法烹制的菜肴美食，更針對新一代微波爐最受歡迎的燒烤功能，推出適宜微波爐烹制的數(shù)十道酥香燒烤菜單，操作之簡單，效果之出色，一定會令您聞香而動。 無論是電飯鍋“巧法”還是微波爐的“妙用”，本書收錄的美食
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