關(guān)于我們
書單推薦
新書推薦
|
烹飪?cè)铣跫庸ぜ夹g(shù)(中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材) 本書是中職烹飪專業(yè)的專業(yè)課教材之一,旨在提高學(xué)生對(duì)各種原料加工技術(shù)上的認(rèn)識(shí)和掌握,提高對(duì)原料的加工水平。本書所講授的內(nèi)容,是烹飪專業(yè)不可缺少的重要組成部分,全書從不同原料的初加工技術(shù)入手,到干貨原料的漲發(fā)以及烹飪中對(duì)配菜的要求,進(jìn)行了詳細(xì)的綜述。對(duì)初學(xué)者來說,由易到難、由簡(jiǎn)到繁、循序漸進(jìn)、逐步掌握,是學(xué)生全面了解和掌握各種原料加工技巧的好方法,為學(xué)生的就業(yè)和實(shí)際操作打下良好的基礎(chǔ)。
你還可能感興趣
我要評(píng)論
|