本書以加工食品的特點劃分了七大模塊，主要包括：果蔬加工技術、糧油制品加工技術、肉制品加工技術、乳制品加工技術、水產品加工技術、軟飲料加工技術，發(fā)酵制品加工技術。根據加工食品的市場需求和現(xiàn)階段的研究方向，選取了各模塊中的典型工作任務，各任務詳細介紹了生產原料的選擇，預處理的標準；闡述了生產的工藝流程及操作要點；規(guī)范了產品

本書按照時間線索，在參考歷史文獻和民間傳說的基礎上，圍繞歷史上著名的玉器代表性作品和與之相關的代表性人物，編寫了15個關于玉的傳奇故事，是一部系統(tǒng)描寫玉的傳奇故事的書籍，時間跨度近兩千年，生動說明了玉的發(fā)展史就是一部中國文明史。文中通過知識鏈接來分享一些玉的知識點，通過延伸閱讀來分享為人處世的道理。

本書著重從紡織品天然材料屬性的角度講述服裝的可持續(xù)性，并運用現(xiàn)代材料與民族傳統(tǒng)手工藝相結合的方式探索服裝材料再造的豐富手段，還特別梳理出我國少數民族服飾織、染、繡傳統(tǒng)手工技藝。

本書涉及飲食觀念、民情風俗、物產原料、烹調技術、飲食器具、飲食禮儀、食療養(yǎng)生及有關的人物軼聞、文獻典籍、歷史掌故等諸多方面的知識，特別是對中國飲食文化中的重要組成部分——食俗文化、酒文化、茶文化等進行了系統(tǒng)而科學的介紹。本書內容全面、系統(tǒng)，吸收了國內外最新研究成果，力求反映最新研究動態(tài)，突出案例教學的特點，增強了教材的

本書以典型的嘉定地區(qū)傳統(tǒng)特色菜肴為主線，陳述嘉定傳統(tǒng)菜肴的文化溯源、人文背景和基本制作工藝。內容組織以嘉定傳統(tǒng)菜肴形成的歷史文化背景為線索分類展開陳述，包括食肆篇、鄉(xiāng)野篇、融合篇三大板塊。對蘇州地區(qū)、上海地區(qū)和其他江南地區(qū)飲食文化的兼收并蓄，使得嘉定的地方特色菜肴具有明顯的多元色彩。學術界認為中國近八百年來的文化模式，

本書內容講述:迪迪迷妮撰寫的減肥美食書,在韓國的圖書榜單中每年都在創(chuàng)新高,今年她帶來了更加新穎和充實的食譜。減肥期間,很多人渴望吃到刺激性的大眾美食,作者會告訴大家如何吃油炸食品、意大利面、披薩、紫菜包飯、面包、甜點,還可以繼續(xù)瘦的減肥方法。只要遵守了高蛋白低碳水化合物的公式制作料理,辣的、甜的、油膩的都可以吃。所以吃

本書以中國傳統(tǒng)茶藝為創(chuàng)作素材,深入挖掘與闡釋我國非物質文化遺產。重點介紹我國歷史悠久的千年古樹茶民間制作工藝,以及傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化寶藏。

本書內容講述:在預期理論、心理賬戶理論和行為資產組合理論的基礎上,綜合運用實證與規(guī)范分析、數理和計量分析、實地調查和行為實驗等研究方法,以行為金融學為視角,對家庭資產面臨的新問題、家庭資產選擇現(xiàn)狀、影響因素及心理機制進行深入研究:(1)基于實際調查數據,通過多元回歸模型和Tobit模型對家庭資產配置面臨的新問題--“幸

本書是一本視覺上賞心悅目的中國茶史，也是一堂有趣生動的茶文化通識課。作者依托豐富的茶書典籍、人物故事、古典詩詞、傳世茶畫，從先秦至清代，捕捉中國茶的高光時刻，詳述歷朝制茶、飲茶、品茶的變遷，深入領略唐代茶的蔚然成風、宋時茶的精工細作、明代茶的返璞歸真……我們從中不僅看懂了中國人飲茶的智慧，更是體驗了時代興衰之下有名或無

本書介紹了正宗的揚州菜的烹調方法。書中收錄了300多種魚菜,并附有對原料魚的詳細說明。本書是據手抄秘本整理出版的清代菜譜,以揚州菜系為主,從日常小菜腌制到宮廷滿漢全席,應有盡有。素菜肴兩千種、茶點果品一千類、烹調、制作、擺設方法,分條一一講析明白。實為我國古代烹飪藝術集大成的巨著。本次注釋、譯文共分四冊,第一冊有卷一、