本書(shū)稿內(nèi)容包括“中餐、日料、西餐是否正確的概念”、“吃什么和怎么吃是人類(lèi)文明進(jìn)程的寫(xiě)照”和“文化飲食的界限與跨越”三大部分,從哲學(xué)、社會(huì)學(xué)、歷史學(xué)、地理學(xué)、民族學(xué)、美學(xué)等多個(gè)維度,充分展現(xiàn)飲食的地域性及文化性,以及其人文歷史、風(fēng)味特點(diǎn)與典型菜式。讓讀者能明晰烹飪的概念,了解烹飪?cè)谌祟?lèi)生活中最基本的意義和作用,熟悉東西方

本書(shū)主要內(nèi)容包括:緒論、飲食文化史略、飲食原料文化、菜點(diǎn)烹制文化、飲食層面文化、地域飲食文化、民族飲食文化、飲食民俗文化、筵宴文化、飲食器具文化、茶文化、酒文化共12章。本教材無(wú)疑可以開(kāi)拓廣大高校學(xué)生的視野,提高學(xué)生對(duì)我國(guó)飲食文化的認(rèn)識(shí)和鑒賞力,既是一本好的教科書(shū),也是一本向一般讀者普及中國(guó)飲食文化的良好作品。

本書(shū)整合了薩巴廚房系列圖書(shū)中的菜譜內(nèi)容,以二人家庭為主要讀者目標(biāo),充分考慮二人家庭日常生活中對(duì)飲食的實(shí)際需求,選取適合二人家庭特點(diǎn)的菜品(制作簡(jiǎn)單快手、營(yíng)養(yǎng)健康、餐后便于清潔),選取了160余道實(shí)用菜譜,包括元?dú)饧訚M(mǎn)的陽(yáng)光早餐、愛(ài)心滿(mǎn)滿(mǎn)的午餐便當(dāng)、快手不發(fā)胖的輕食晚餐、盡享慵懶的周末早午餐及浪漫日子里的精致美餐。每道菜

本書(shū)介紹的科學(xué)研究項(xiàng)目包含人造板及其制品甲醛釋放量的檢測(cè)技術(shù)與檢測(cè)儀器的開(kāi)發(fā)、人造板材料表面缺陷檢測(cè)的核心技術(shù)、木結(jié)構(gòu)古建筑計(jì)算機(jī)斷層掃描與圖像處理技術(shù)、非均質(zhì)生物質(zhì)材料的緩釋蓄能與節(jié)能技術(shù)、復(fù)雜系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)建模方法等�？紤]到科研人員開(kāi)發(fā)人機(jī)交互系統(tǒng)時(shí)面對(duì)的問(wèn)題，本書(shū)詳細(xì)地給出了各個(gè)研究項(xiàng)目的人機(jī)交互界面案例，開(kāi)發(fā)人員參

本書(shū)從技術(shù)原理、裝備系統(tǒng)、信號(hào)處理和數(shù)據(jù)挖掘、相關(guān)的應(yīng)用案例等方面入手，系統(tǒng)性地介紹了利用食品與農(nóng)產(chǎn)品智能無(wú)損檢測(cè)的計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)、仿生傳感技術(shù)、近紅外光譜技術(shù)、光譜成像技術(shù)、氣味成像化技術(shù)、振動(dòng)力學(xué)傳感技術(shù)、多傳感器信息融合技術(shù)等快速檢測(cè)新技術(shù)。同時(shí)，本書(shū)也專(zhuān)門(mén)介紹了近些年所發(fā)展起來(lái)的食品與農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)快速便攜式檢測(cè)裝

本書(shū)簡(jiǎn)要介紹了小米、薏米、高粱、燕麥和大麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，重點(diǎn)介紹了以上述五種谷物雜糧為原料加工生產(chǎn)的飲料、焙烤制品、發(fā)酵食品等240種食品的加工工藝和配方。所選品種配方可為研發(fā)人員提供新產(chǎn)品研發(fā)思路，中小型企業(yè)也可選取其中品種小試后確定配方比例進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)。本書(shū)內(nèi)容條理清晰，通俗易懂，理論和實(shí)際相結(jié)合，具有實(shí)

擬出版一套立足素質(zhì)教育+美育的側(cè)重葡萄酒背后的科學(xué)與文化的教材。教材嘗試以葡萄酒為介質(zhì)，以其背后的科學(xué)與文化為內(nèi)容，為綜合性大學(xué)本科生、研究生和繼續(xù)教育學(xué)生在科學(xué)與人文的交叉教育+教學(xué)實(shí)踐新模式上提供一個(gè)創(chuàng)新性的嘗試。本書(shū)深入淺出地介紹了與葡萄酒有關(guān)的歷史文化和科學(xué)知識(shí)，使綜合性大學(xué)不同專(zhuān)業(yè)的學(xué)生了解葡萄酒及其在政務(wù)、

《書(shū)籍裝幀設(shè)計(jì)手冊(cè)（第2版）》是一本全面介紹書(shū)籍裝幀設(shè)計(jì)的圖書(shū)，特點(diǎn)是知識(shí)易懂、易學(xué)，在強(qiáng)調(diào)創(chuàng)意設(shè)計(jì)的同時(shí)，應(yīng)用案例博采眾長(zhǎng)，舉一反三�！稌�(shū)籍裝幀設(shè)計(jì)手冊(cè)（第2版）》從書(shū)籍裝幀設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)入手，循序漸進(jìn)地為讀者呈現(xiàn)一個(gè)個(gè)精彩實(shí)用的知識(shí)、技巧。全書(shū)共分為7章，分別介紹了書(shū)籍裝幀設(shè)計(jì)的原理、書(shū)籍裝幀設(shè)計(jì)與色彩、書(shū)籍裝幀的

這是一本漢服版型制作及裁剪的基礎(chǔ)教程，本書(shū)的編寫(xiě)目的是讓讀者掌握漢服制版、裁剪和縫紉的技能。全書(shū)共4章，第1章講解了漢服的基礎(chǔ)知識(shí)，包含漢服的常見(jiàn)形制、漢服的領(lǐng)型和袖型、漢服裙的基本形制；第2章詳細(xì)講解了漢服制版的基礎(chǔ)知識(shí)，包括服裝號(hào)型、服裝量體、漢服制版的常用工具、漢服制作的常用面料和常用制圖符號(hào)的釋義等；第3章詳細(xì)

本書(shū)介紹了中國(guó)茶文化的知識(shí)，內(nèi)容包括飲茶起源、茶文化的形成與發(fā)展、茶葉分類(lèi)、中國(guó)名茶、茶葉選購(gòu)和儲(chǔ)存、科學(xué)飲茶常識(shí)、茶具茶水的鑒賞選擇、名泉及傳說(shuō)故事、茶書(shū)典籍及茶相關(guān)文學(xué)藝術(shù)、中外飲茶習(xí)俗以及茶藝基礎(chǔ)知識(shí)等。