冼劍民、周智武編著的《中國飲食文化史（東南地區(qū)卷）（精）》是中國飲食文化研究領(lǐng)域中帶有統(tǒng)領(lǐng)性的課題，是填補空白之作。由中國飲食文化研究領(lǐng)域的一流專家學者勵精圖治，歷經(jīng)二十多年才得以完成。多學科、大跨度、高難度，學術(shù)思想新銳，是具有深遠影響的歷史性工程。中國飲食文化的基礎(chǔ)是農(nóng)耕文化，本書承載了中國五千年豐厚深湛的農(nóng)業(yè)文明
《中國飲食文化史》（十卷本）是中國飲食文化研究領(lǐng)域中帶有統(tǒng)領(lǐng)性的課題，是填補空白之作。由中國飲食文化研究領(lǐng)域的一流專家學者勵精圖治，歷經(jīng)二十多年才得以完成。多學科、大跨度、高難度，學術(shù)思想新銳，是具有深遠影響的歷史性工程。中國飲食文化的基礎(chǔ)是農(nóng)耕文化，本書承載了中國五千年豐厚深湛的農(nóng)業(yè)文明。每個分卷都是一部區(qū)域飲食文化
《尋味法國：攝影師的美食之旅（彭怡平作品）》提高法國食品在中國的銷售量。我只要沉醉于閱讀此書的過程中，首先“想象”，接著著手在家做“勃艮第燉牛肉”、“牛肉蔬菜湯”或“櫻桃奶油派”。毋庸贅言，我們將看到明證，“料理”是我們兩國之間通暢的溝通橋梁。
《飲食文化》內(nèi)容包括飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風俗、飲食流通以及烹食歷史、風味流派、傳統(tǒng)特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識，進一步闡揚了中國飲食的優(yōu)良傳統(tǒng)和優(yōu)勢，有助于學生陶冶情操，激發(fā)對中華民族的熱愛之情，擴大眼界，為學習專業(yè)課程、培養(yǎng)實踐能力、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力、培養(yǎng)高技能人才打下必要
本書面向高職高專教學實踐，既有理論基礎(chǔ)知識，又突出技能訓練，以達到培養(yǎng)實用型人才的要求。全書內(nèi)容體系完整，涵蓋了茶的歷史、茶葉基礎(chǔ)知識、茶藝基礎(chǔ)知識、茶藝師素質(zhì)要求、茶的沖泡技藝、茶藝服務(wù)、茶藝館的經(jīng)營管理等，具有一定的理論性和實用性。本書可作為高等職業(yè)院校旅游管理、茶藝等專業(yè)教材，還可供星級飯店、酒吧業(yè)、茶藝業(yè)、社會
意大利，世界聞名的美食國度，地中海飲食文化的精髓，經(jīng)由所有媽媽們代代相傳，精準地將傳統(tǒng)美味封鎖在每一盤食物里。那種抹不掉的濃郁香氣、完全無法拒絕的美食能量，永遠不斷上桌的前菜、主菜、甜點，從黃昏吃到凌晨的盛宴，讓離鄉(xiāng)的游子、過境的旅人，念念不忘！ 從美食之都博洛尼亞到威尼斯，從羅馬到撒丁島，作者深入意大利的大街小巷，
《古今茶情》以古今著名茶人為線索，講述茶人們對茶的各種品悟，古今茶人們對茶的訴求是向著生態(tài)、健康、和諧、悠美進發(fā)。茶之綠色健康、天然生態(tài)、清凈和諧的美好品質(zhì)正反應(yīng)了古今茶人們對生活品質(zhì)與精神境界的追求�？傊瑥摹豆沤癫枨椤分形覀儗で蠼】�、尋求和諧、尋求生態(tài)，可以讓茶成為生活的重要元素，可以讓茶溶入我們的生命，規(guī)劃我們的
《復旦卓越·21世紀烹飪與營養(yǎng)系列:飲食文化導論》從闡述人類文化和飲食文化的基本屬性入手，明確了飲食文化學這門學科的性質(zhì)和地位，詳細闡述了歷史飲食文化的基本類型、中國飲食文化的演進、人類的食物崇拜、人類飲食的游戲、探究營養(yǎng)的奧秘、人類飲食文化的藝術(shù)創(chuàng)造工程、人類飲食文化大技術(shù)體系、飲食文化產(chǎn)品及其工具系統(tǒng)、后工業(yè)時代飲
來自人生源頭的味覺熏陶以及深刻的感情印記，使作者對味有更多的感覺和思考。 作為介紹地域美食文化的讀物，本書從人文的視角來切入，通過展現(xiàn)潮汕人的生存狀態(tài)，如飲食習慣、食材的選用、精神訴求和食禮儀軌等來折射地域的人文特質(zhì)。 作者帶領(lǐng)我們從普羅大眾的口味記憶、節(jié)俗的味覺標記、歷史使味的嬗變、生存
本書以米其林星級餐廳覓食指引為立足點,以有趣、生動的語言搭配豐富優(yōu)美的圖片為讀者介紹歐洲各國星級餐廳。書籍將著重講述餐廳所在的環(huán)境對主廚烹飪和創(chuàng)意的影響,讓讀者可以從美食中感受濃厚的地方色彩,引發(fā)到當?shù)馗惺苊朗澄幕挠?/p>
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