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舌尖上的潮汕

舌尖上的潮汕

定  價(jià):12.4 元

        

  • 作者:陳坤達(dá) 編著
  • 出版時(shí)間:2013/10/1
  • ISBN:9787307115095
  • 出 版 社:武漢大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS971.2(265.3) 
  • 頁(yè)碼:217
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:大32開(kāi)
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來(lái)自人生源頭的味覺(jué)熏陶以及深刻的感情印記,使作者對(duì)味有更多的感覺(jué)和思考。

作為介紹地域美食文化的讀物,本書(shū)從人文的視角來(lái)切入,通過(guò)展現(xiàn)潮汕人的生存狀態(tài),如飲食習(xí)慣、食材的選用、精神訴求和食禮儀軌等來(lái)折射地域的人文特質(zhì)。

作者帶領(lǐng)我們從普羅大眾的口味記憶、節(jié)俗的味覺(jué)標(biāo)記、歷史使味的嬗變、生存環(huán)境決定了食材的選用以及華族心靈的飲食儀軌等幾個(gè)方面來(lái)重新認(rèn)識(shí)潮汕人——這個(gè)特殊群體二千年來(lái)發(fā)動(dòng)的味覺(jué)革命,進(jìn)而來(lái)描摹潮人的文化基因圖,解讀族群和味覺(jué)的關(guān)系。

這是一個(gè)人的家鄉(xiāng)味覺(jué),這是停留在作者心中的家的味道。


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