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　　《尋味法國：攝影師的美食之旅（彭怡平作品）》提高法國食品在中國的銷售量。我只要沉醉于閱讀此書的過程中，首先“想象”，接著著手在家做“勃艮第燉牛肉”、“牛肉蔬菜湯”或“櫻桃奶油派”。毋庸贅言，我們將看到明證，“料理”是我們兩國之間通暢的溝通橋梁。

　　1998年，我剛從巴黎索爾本大學(xué)電影電視系學(xué)成回來，不幸趕上那時(shí)臺(tái)灣電影業(yè)如日薄西山。電影夢雖不得實(shí)現(xiàn)，我卻因緣際會(huì)，與出版業(yè)結(jié)緣。

　　相較于暮氣沉沉的臺(tái)灣電影界，臺(tái)灣那時(shí)的出版業(yè)，不僅朝氣蓬勃，更充滿了實(shí)驗(yàn)的膽氣與創(chuàng)新的精神。我就在那樣的環(huán)境里，懷抱著初生之犢不怕虎的勇氣，以拍電影的龐大陣容，率領(lǐng)近一百人的團(tuán)隊(duì)，包括兩位攝影師榮錄與大牛（廖學(xué)藝）、編輯們、法國大廚法布里斯·布列雪以及亞都麗致數(shù)字內(nèi)場與外場工作人員，趁著圣誕節(jié)到年假這短短幾日難得的時(shí)光，將我們籌備了數(shù)月的法國區(qū)域料理一一從紙上構(gòu)圖如實(shí)呈現(xiàn)！我還記得，在那個(gè)連松露與牛尾湯是啥都沒見過的時(shí)代里，每一道法式料理端上桌的時(shí)候，都會(huì)引發(fā)一陣歡呼！我也是在那樣近乎夢幻的氣氛里，苦心構(gòu)思出一道道料理的畫面。

　　我希望每一道料理都訴說著一個(gè)屬于自己的獨(dú)一無二的故事。我選擇以微光拍攝，企圖營造出光影層次豐富的影調(diào)，并將每道料理的地域特質(zhì)與食材，以及享受這道料理的氣氛與心境融入攝影里；并且融人藝術(shù)、歷史、人物、地域與風(fēng)土民情的思索，堪稱為當(dāng)時(shí)美食界前所未有的創(chuàng)舉！當(dāng)時(shí)商周的何飛鵬社長看到這本書印出來以后的第一個(gè)反應(yīng)是：“曲高和寡。”這本與市面上讀物截然不同的書問市以后，卻引起眾多媒體與讀者的關(guān)注，他們異口同聲說：“第一眼看到它的時(shí)候，以為這是一本由外國原版翻譯過來的書，沒想到是我們原著的。”《尋味法國》成為臺(tái)灣多所餐旅管理學(xué)校的重點(diǎn)推薦讀物，而這也開啟了我美食家與教書生涯，并因此而莫名其妙地成為了文學(xué)家與攝影家！

　　如今，十余年已過。當(dāng)初無心插柳寫作事業(yè)的我，一下持續(xù)了十四個(gè)年頭。靠著一支筆與照相機(jī)單槍匹馬闖世界的我，在走過五十個(gè)國家的同時(shí)，也已出版了十部不同主題的作品。雖然當(dāng)今研究的重心早已偏離當(dāng)初處女作的美食主題，然而，對于創(chuàng)作之初秉持的那份對作品的誠意與用心卻始終無二！我認(rèn)為每一本書都是作者誠實(shí)面對讀者與自己的藝術(shù)結(jié)晶。抱持著非經(jīng)典不寫、非經(jīng)典不出的精神，相較于當(dāng)今的出版市場現(xiàn)況而言，或許是難以理解，但我一直深信，好的書籍不僅完全不會(huì)因時(shí)日而失去它的光芒，反而會(huì)因時(shí)間而散發(fā)出更為動(dòng)人的光彩。在《尋味法國》改版上市前夕，回顧我的寫作事業(yè)與藝術(shù)創(chuàng)作生涯，更是感慨自己的不輕易妥協(xié)帶給我這一路上的豐碩成果，也得以在十余年后再次奉上這本誠心誠意、集眾人心血共同完成的飲食文化讀物。期望當(dāng)讀者捧讀這本著作的時(shí)候，感受到的不僅是它字里行間的用心，也是它與日俱進(jìn)、不同于一般的華彩。

　　彭怡平，臺(tái)灣大學(xué)歷史系畢業(yè)，巴黎索爾本大學(xué)電影電視系博士候選人。通曉法、日、英、德、拉丁文，是位熱愛電影、藝術(shù)、旅行、美食與音樂的“生活藝術(shù)家”，也是多才多藝的創(chuàng)作者、藝術(shù)品收藏家、攝影家、作家、專業(yè)影評人，“風(fēng)雅堂”藝術(shù)總監(jiān)。出版多本攝影文學(xué)專題書籍，并且多次應(yīng)邀舉辦攝影個(gè)展。專攻劇本、紀(jì)錄片拍攝與電影藝術(shù)的研究，對日本文化與法國文化進(jìn)行深入地探索，發(fā)表專題書籍?dāng)?shù)本與專題文章數(shù)篇，探討日法文化。應(yīng)邀至日本京都現(xiàn)代藝術(shù)Gallery Sowaka以日文舉辦專題演講。2009年，應(yīng)邀至法國里昂第十五屆亞洲藝術(shù)節(jié)舉辦攝影個(gè)展，并出席臺(tái)灣電影專題的圓桌會(huì)議：赴巴黎Hautefeuille攝影藝?yán)日钩觥端墓适隆啡壳鷤€(gè)展；成為巴黎國際專業(yè)攝影藝?yán)菻autefeuille旗下長駐藝術(shù)家；2009年11月，與Epson及ttoopp合作，將作品以在線攝影藝?yán)确绞介L期展出：2010年4月，應(yīng)NIKONSCHOOL之邀，成為旗下首位女性專任講師；開辦中國臺(tái)灣專為女性量身打遣的攝影系列課程：與NIKON合作，成立島內(nèi)當(dāng)代女性攝影藝術(shù)論壇：2010年5月，創(chuàng)立兩岸三地的人文藝術(shù)中心“風(fēng)雅堂”，并擔(dān)任藝術(shù)總監(jiān)：2010年，成為臺(tái)灣攝影博物館文化學(xué)會(huì)會(huì)員；2012年，攝影博物館行動(dòng)聯(lián)盟召集人與發(fā)起人：2013年，成立“風(fēng)雅堂”北京分部：2013年，《聯(lián)合報(bào)》文化基金會(huì)藝術(shù)專題講師。

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