本書以人們生活中最不能缺少的食物作為載體,將希望兒童們了解的道理、知識(shí)和生活態(tài)度傳達(dá)出去。每本以一種食物為主題,整體又有一個(gè)大主題貫穿。本套為食材篇,大主題是食物的原料、材料。這個(gè)系列的核心問題“食物是從哪里來的?”講述6種生活中重要的食材和來歷。讓小讀者們從食物來之不易、制作不易、保存不易等多種方面明白珍惜食物、珍惜

本書以人們生活中最不能缺少的食物作為載體,將希望兒童們了解的道理、知識(shí)和生活態(tài)度傳達(dá)出去。本套為味道篇,主題是口味。核心問題“食物嘗起來是怎么樣的?”并綴以酸、甜、苦、辣、咸、鮮,同時(shí)以人生滋味作比,讓小讀者了解這幾種基本味型和其深遠(yuǎn)的比擬意味。叢書包括《酸》《甜》《苦》《辣》《咸》《鮮》等。

本書結(jié)合當(dāng)前家長(zhǎng)和學(xué)齡兒童關(guān)系密切的8大類100個(gè)問題進(jìn)行科普,并進(jìn)行了合理膳食日常菜譜的推薦,讓學(xué)齡兒童在保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),根據(jù)自身情況做一些力所能及的家務(wù),是學(xué)校勞動(dòng)課的延伸與實(shí)踐。本書圖文并茂,專門繪制了與內(nèi)容相關(guān)的插圖,同時(shí)還專門整理了大量的圖表和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)材料,做到了科學(xué)性與趣味性兼顧。

隨著人們?cè)絹碓阶⒅亟】叼B(yǎng)生，五谷雜糧也成為營(yíng)養(yǎng)學(xué)界研究的新課題，這本書就是為了讓廣大讀者們能夠更好地了解五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)生功效而編寫的。本書根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家的專業(yè)指導(dǎo)，嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，分別介紹谷物類、豆類、薯類、干果類五谷雜糧的養(yǎng)生功效。全書以圖鑒的形式將五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、養(yǎng)生功效、實(shí)用偏方、飲食搭配、挑選

本書詳細(xì)講解營(yíng)養(yǎng)素及相關(guān)元素，包括三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即蛋白質(zhì)、糖類（碳水化合物）、脂肪；水和礦物質(zhì)；維生素等。維生素對(duì)新陳代謝的正常進(jìn)行起著不可或缺的作用。本書詳細(xì)介紹了維生素B1、維生素B2、維生素B12、葉酸、維生素B6、生物素、煙酸、泛酸、維生素C、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等13種人體必需的維生素。還介

本書內(nèi)容講述:產(chǎn)前營(yíng)養(yǎng)可能令人非常困惑。你得到的很多關(guān)于吃什么(或不吃什么)的建議都是善意的,但坦率地說,過時(shí)了,或者不是基于證據(jù)的。在“真正的妊娠食物”這本書中,你會(huì)得到關(guān)于吃什么和為什么的明確答案,并有相應(yīng)的研究來支持每一項(xiàng)建議。作者莉莉·尼科爾斯作為產(chǎn)前營(yíng)養(yǎng)專家,對(duì)這一科學(xué)進(jìn)行了長(zhǎng)期和艱苦的研究,發(fā)現(xiàn)目前的產(chǎn)前營(yíng)

本書是一本關(guān)于科學(xué)減鹽、健康生活的通俗讀物�！翱刂汽}分”的食譜并不是“減少鹽”,而是將食材本身的味道最大限度地發(fā)揮出來。即使鹽分少,只要抓住要點(diǎn),做好“保存”的工作就沒有問題。通過不斷嘗試,作者在書中提供了70多道美味便捷的減鹽小菜,分門別類進(jìn)行詳細(xì)的介紹,并附有實(shí)際的飲食報(bào)告。科學(xué)減鹽,梯度減鹽,只要堅(jiān)持,讀者會(huì)發(fā)現(xiàn)

果蔬營(yíng)養(yǎng)新解析

本書共五個(gè)單元，內(nèi)容包括：嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求與科學(xué)喂養(yǎng)、0-2歲嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)、2-6歲幼兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng)、嬰幼兒常見飲食與營(yíng)養(yǎng)問題的識(shí)別與應(yīng)對(duì)、托幼機(jī)構(gòu)膳食管理。

圍繞膳食營(yíng)養(yǎng)和烹飪營(yíng)養(yǎng)相關(guān)問題，側(cè)重于營(yíng)養(yǎng)師在烹飪營(yíng)養(yǎng)方面應(yīng)掌握的基本概念、理論和實(shí)踐技能，是用于備考注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師或注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師的考生的參考書。全書共八章，章：概論，主要詳述全書內(nèi)容、基本概念發(fā)展、學(xué)習(xí)和研究方法；第二章：食物營(yíng)養(yǎng)，側(cè)重食物的化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)成分；第三章：食物的特征，介紹食物的色澤、氣味、味道和質(zhì)構(gòu)及其在烹飪中