本書(shū)全面介紹了中國(guó)飲食文化概況、中國(guó)菜點(diǎn)文化、中國(guó)茶文化、中國(guó)酒文化、中國(guó)飲食民俗、中國(guó)飲食禮儀、飲食審美及飲食文化傳承與發(fā)展，使讀者對(duì)傳統(tǒng)的中國(guó)飲食文化有更加全面、系統(tǒng)的了解。

本書(shū)共設(shè)9個(gè)項(xiàng)目39個(gè)任務(wù)，內(nèi)容包括：走進(jìn)“烹飪?cè)�料與加工工藝”課程、蔬菜類(lèi)原料、果品類(lèi)原料、水產(chǎn)品類(lèi)原料、禽類(lèi)與蛋品類(lèi)原料、畜類(lèi)與乳品類(lèi)原料、干貨制品類(lèi)原料、糧食類(lèi)原料、調(diào)味品類(lèi)原料。

本書(shū)共5單元，內(nèi)容包括：走進(jìn)西餐冷菜、西餐冷菜常用原料及加工技術(shù)、西餐冷菜制作技術(shù)、冷餐會(huì)食品制作、其他常見(jiàn)冷菜菜品制作。

本書(shū)為新手爸媽提供0～3歲寶寶喂養(yǎng)護(hù)理策略指導(dǎo)。將最重要的新生兒期單列一章，作為重點(diǎn)內(nèi)容，為新手爸媽講解新生兒喂養(yǎng)、護(hù)理、早教知識(shí)，如何識(shí)別新生兒常見(jiàn)病、如何照顧患病新生兒。嬰兒期按月講述寶寶生理、心理發(fā)育特點(diǎn)，寶寶喂養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)、早教知識(shí)，嬰兒期常見(jiàn)病識(shí)別及護(hù)理。幼兒期以3個(gè)月為一個(gè)發(fā)育時(shí)期，講述寶寶喂養(yǎng)、護(hù)理、早教知

本教材以理財(cái)從業(yè)人員的典型工作任務(wù)和工作過(guò)程為主線，從客戶關(guān)系的建立和管理、客戶信息的分析與評(píng)價(jià)、專(zhuān)項(xiàng)理財(cái)規(guī)劃方案的制訂、理財(cái)規(guī)劃書(shū)的撰寫(xiě)、理財(cái)方案的交付及實(shí)施跟蹤等幾個(gè)方面展開(kāi)，基于實(shí)際理財(cái)工作，形成了總體的、完整的教學(xué)體系。本教材主要包括家庭理財(cái)規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)、客戶信息分析與評(píng)價(jià)、家庭理財(cái)產(chǎn)品、現(xiàn)金與消費(fèi)支出規(guī)劃、人

本書(shū)是“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材。本書(shū)共分為兩個(gè)部分，第一部分為基礎(chǔ)篇，以餐飲企業(yè)廚房一般生產(chǎn)工藝流程為出發(fā)點(diǎn)，重點(diǎn)介紹了烹調(diào)原料加工、干貨原料漲發(fā)、刀工工藝、菜肴配置工藝、菜肴烹制工藝、調(diào)味工藝、烹調(diào)輔助工藝、烹調(diào)方法、裝盤(pán)技術(shù)等工藝基礎(chǔ)知識(shí)；第二部分為中式烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)篇，將基礎(chǔ)篇中的知識(shí)點(diǎn)分解為可操作的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

本書(shū)為職業(yè)教育通用教材，是在2009年第二版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書(shū)共分為走進(jìn)“烹飪工藝美術(shù)”課程、烹飪色彩、烹飪?cè)煨蛨D案、烹飪圖案寫(xiě)生與創(chuàng)作、烹飪圖案形式美法則、烹飪菜點(diǎn)造型與設(shè)計(jì)、烹飪綜合藝術(shù)與美學(xué)七個(gè)部分。本書(shū)大量吸納了新時(shí)代在造型、色彩、技法、盤(pán)飾設(shè)計(jì)方面多元?jiǎng)?chuàng)新的優(yōu)秀烹飪菜品，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代熱菜、冷菜、食品雕刻

發(fā)布了相關(guān)科技攻關(guān)項(xiàng)目，旨在推進(jìn)我國(guó)居民雜糧的攝入量。我國(guó)素有飲食王國(guó)之美譽(yù)，從古至今，我國(guó)勞動(dòng)人民充分發(fā)揮了自己的聰明才智，在粗糧細(xì)作方面具有極大的創(chuàng)造力，創(chuàng)作出非常多的雜糧美食。為了讓廣大的科技工作者了解雜糧的研究進(jìn)展，并開(kāi)發(fā)出更多的雜糧食品，為了讓消費(fèi)者了解雜糧食品的制作方法，能夠在家中自己制作，本書(shū)以10種雜糧

菜肴制作是烹飪專(zhuān)業(yè)一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)必修課。本書(shū)為烹飪專(zhuān)業(yè)(中式烹調(diào)方向)一體化課程教學(xué)改革系列教材之一，融人技工院校烹飪專(zhuān)業(yè)工學(xué)一體化改革成果，結(jié)合當(dāng)前餐飲行業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際，從中式烹調(diào)崗位群的知識(shí)與技能要求出發(fā)，以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力為目標(biāo)，設(shè)計(jì)課程內(nèi)容，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性和針對(duì)性。本書(shū)結(jié)合餐飲行業(yè)中式烹調(diào)各崗位的實(shí)際

本書(shū)以?xún)?nèi)蒙古飲食文化研究為起點(diǎn)，以鑄牢中華民族共同體意識(shí)為視角，研究?jī)?nèi)蒙古飲食文化的內(nèi)涵、現(xiàn)狀及演變歷程以及飲食文化中的思政元素等。本書(shū)充分應(yīng)用民族學(xué)理論，就有關(guān)內(nèi)蒙古飲食文化的研究做專(zhuān)門(mén)的分析，著力架構(gòu)內(nèi)蒙古飲食文化的理論框架。與此同時(shí)，本書(shū)還應(yīng)用馬克思主義關(guān)于民族學(xué)的理論,站在歷史唯物主義和辯證唯物主義的立場(chǎng)上，對(duì)