《次品普洱茶就上手》涵蓋了普洱茶的概念、文化、歷史、資源、加工、微生物、化學、產(chǎn)品、倉儲、鑒評、沖泡、茶俗等一系列專業(yè)知識,系統(tǒng)地闡述了云南普洱茶的神奇之處。該書再版,增加了章節(jié)思維導圖,構(gòu)建了普洱茶學科體系更加清晰簡潔的學習通道,是新時期全面系統(tǒng)專業(yè)詮釋普洱的一本時代佳作,是一本體現(xiàn)現(xiàn)代科技工作者追求真理、傳播正能量
雖然讀了很多關(guān)于咖啡的書,卻煩惱著: 不知道自己喜歡什么樣的咖啡豆 因為泡法自成一派,所以不知道這個泡法是否合適 感覺不太好喝,該怎么調(diào)整才好呢? 我的口味和大家的稍有不同,希望能更接近自己喜歡的口味 本書總結(jié)了從擇豆到萃取的各種綜合知識,將井崎英典在世界各地培訓時講過的、馬上就能使用的沖泡方法的實踐技巧進行了挖掘
本書全面客觀反映了河北省食品安全整體情況和工作成效,呈現(xiàn)了河北省食品安全狀況整體圖景,為政府發(fā)出權(quán)威聲音、公眾了解真實信息提供了良好平臺。本書立足河北又不局限于河北,對食品安全前沿課題開展了務實研究,是省內(nèi)外全面了解河北食品安全、研究年度食品安全狀況和食品監(jiān)管熱點問題的重要文獻。本書具有全面、客觀、有針對性三個特點。從
本書針對食品接觸材料新品種,通過對相關(guān)管理規(guī)定及政策法規(guī)的解讀,幫助食品接觸材料生產(chǎn)企業(yè)更好地了解如何評估所設計生產(chǎn)的產(chǎn)品是否符合法規(guī)要求、如何申報,并詳細說明了申報的步驟及所需的材料。不僅可以加強企業(yè)生產(chǎn)過程中的規(guī)范化,提高產(chǎn)品投入國內(nèi)外市場的成功率,減少召回、退運(出口企業(yè)的)、返修、訂單被取消等問題,同時也可以便
本書以食品安全和質(zhì)量為主線,系統(tǒng)地介紹了認證認可的基礎(chǔ)知識,ISO9000族質(zhì)量管理體系,食品安全管理體系(ISO22000)的建立與實施,食品產(chǎn)品認證(綠色食品及有機食品),地理標志產(chǎn)品認證,良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證及管理體系審核等內(nèi)容,資料新穎,內(nèi)容充實。每章后有知識拓展內(nèi)容,可掃描二維碼查看**相關(guān)文件,同時配套精美課件
本書以機械單元操作分類為主線,將食品加工行業(yè)分成六個項目,涵蓋了大部分食品行業(yè)的加工機械,著重介紹重要食品加工機械設備的工作原理、主要結(jié)構(gòu)、技術(shù)特征和操作維護。包括通用機械、清理與清洗機械、尺寸減小與混合機械、熱加工機械、冷加工機械、成型機械等內(nèi)容。在編寫過程中,注重利用圖表、實物照片輔助講解知識點和技能點,激發(fā)學生的
本套書(上、中、下三冊)根據(jù)原著2017版翻譯,分別從氣味分子特征及其合成路徑、食品和風味、氣味分析及感官評價、氣味感知和生理效應、氣味感知的心理-生理特征、人體氣味及其對溝通和行為的影響、語言與文化中的氣味等方面對氣味和氣味物質(zhì)進行了較全面的介紹。本冊共計11章,主要從語言學、創(chuàng)作、應用的角度對氣味研究進行了闡釋,并
本書是在廣泛吸收與借鑒國內(nèi)外冷鏈食品加工、物流理論與實踐的基礎(chǔ)上,立足于當代冷鏈食品物流發(fā)展理念與“物聯(lián)網(wǎng)+”的大背景,撰寫的一部應用型專業(yè)教科書。全書分為8章,包括冷鏈食品及其特性、冷鏈食品加工與技術(shù)原理、冷鏈食品加工技術(shù)的應用、冷鏈食品的包裝與技術(shù)原理、冷鏈食品包裝技術(shù)的應用、冷鏈食品加工及包裝的安全性、冷鏈食品加
在世界權(quán)威性翻糖蛋糕大賽中屢屢獲獎的周毅傾力打造出11款各具特色的卡通人偶1400多張步驟圖或可愛,或神秘,或二次元,或颯爽值得一提的是翻糖工具,原材料都做了詳細介紹從臉型、頭像、身體、手腳,到服飾全方位展示制作全過程
世界權(quán)威性翻糖蛋糕大賽中周毅兩次獲得大獎西點這個屬于西方領(lǐng)域的賽事首次被中國人摘下了特等獎的桂冠其制作的翻糖人偶妙手天得,美不勝收11個作品1600多張步驟圖衣物、造型、上色、比例等細節(jié)都在書中全方位揭示讓你站在巨人的肩膀上迅速成為翻糖高手