全書分為三大部分——為什么要控糖、出現(xiàn)葡萄糖峰值有哪些危害、輕松控糖的10個小竅門。具體內(nèi)容包括：進入駕駛艙葡萄糖為什么如此重要、“食土動物”植物如何生成葡萄糖、家庭事務(wù)葡萄糖是如何進入血液的、尋求快樂為什么我們比原來吃了更多的葡萄糖、皮膚之下發(fā)現(xiàn)葡萄糖峰值等。

本書介紹了殼寡糖的來源與制備方法，殼寡糖在醫(yī)療、保健食品、家禽養(yǎng)殖業(yè)、漁業(yè)、農(nóng)業(yè)、精細(xì)化工、護膚化妝品、保鮮等領(lǐng)域中的功能與應(yīng)用。

本書介紹了氨基葡萄糖類化合物在生活中的應(yīng)用，氨基葡萄糖衍生物中間體的合成，氨基葡萄糖噻唑類衍生物、氨基葡萄糖噻二唑類衍生物、氨基葡萄糖噁唑類衍生物、氨基葡萄糖N-位修飾的酰胺類衍生物、氨基葡萄糖N-位修飾的1,2,4-三氮唑類衍生物的合成路線及生物活性研究。

《多糖化學(xué)》是中國輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃立項教材，本教材詳細(xì)而完整地介紹多糖的分離提取、理化結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與應(yīng)用。從基本概念、結(jié)構(gòu)單元基礎(chǔ)理論、研究方法出發(fā)，介紹單糖、寡糖、多糖理化結(jié)構(gòu)與性質(zhì)、改性方法及其潛在的應(yīng)用價值，并介紹多糖的**研究進展。

本書結(jié)合本科研團隊的研究工作,在對多糖進行了簡單介紹,并詳述了多糖的含量測量、純度分析、分子量測定、結(jié)構(gòu)鑒定的實驗方法和總結(jié)了多糖已證實的功能和應(yīng)用及分析了多糖應(yīng)用的發(fā)展前景的基礎(chǔ)上,論述了植物多糖抗淋巴瘤和病毒感染的作用及相關(guān)機制及植物多糖用藥劑型研究結(jié)果,以期為將來多糖的進一步實驗研究和實際應(yīng)用提供實驗參考。內(nèi)容共

本書詳細(xì)介紹了多糖的結(jié)構(gòu)表征與免疫活性研究實驗技術(shù),并以金櫻子果肉多糖、野葛根多糖、荸薺皮多糖、瑪咖根部多糖的純化表征與免疫活性測定為實例,介紹了作者近年來在多糖提取純化、結(jié)構(gòu)鑒定、功能活性等方面做的研究工作和成果。本書對多糖研究理論的闡述較為系統(tǒng),并且側(cè)重于對實驗操作做翔實、具體的介紹,對食品分析綜合實驗、食品化學(xué)實

近年來，甲殼素、殼聚糖的應(yīng)用一直是研究的熱點，《甲殼素-殼聚糖在環(huán)境保護中的應(yīng)用研究》綜述了近期中文、外文的有關(guān)甲殼素、殼聚糖在環(huán)境保護方面的研究，重點論述了甲殼素、殼聚糖的物化性質(zhì)、化學(xué)改性方法，在水處理、土壤修復(fù)技術(shù)、抗菌等方面的應(yīng)用研究現(xiàn)狀，以及甲殼素、殼聚糖清潔生產(chǎn)技術(shù)，幾個環(huán)境保護方面的應(yīng)用示例等�！都讱に�-

本書內(nèi)容包括：揭開L-阿拉伯糖的神秘面紗、L-阿拉伯糖的生理功能、L-阿拉伯糖與糖尿病、L-阿拉伯糖與肥胖、L-阿拉伯糖與腸道健康、L-阿拉伯糖在食品和藥品方面的使用。

轉(zhuǎn)化糖科學(xué)：未來的風(fēng)向標(biāo)

《糖組學(xué)研究技術(shù)》集實驗教學(xué)的實用性和科學(xué)研究的前瞻性于一體，是國內(nèi)第一部糖組學(xué)研究技術(shù)專著，因其創(chuàng)新性獲得2013年度國家科學(xué)技術(shù)學(xué)術(shù)著作出版基金資助�！短墙M學(xué)研究技術(shù)》共分為16章，介紹了糖組學(xué)研究常用技術(shù)和近年來編者實驗室發(fā)明的新的研究技術(shù)（部分已經(jīng)申請發(fā)明專利）�！短墙M學(xué)研究技術(shù)》第一章重點敘述糖組學(xué)研究內(nèi)容和