為了適應職業(yè)學院旅游與飯店類專業(yè)教學，本教材側重于旅游飯店康樂服務與管理基本知識的學習與操作技能的運用，并在康樂服務方面的綜合素質、職業(yè)能力和操作技巧等方面，突出了規(guī)范性和操作性完美統(tǒng)一的特點，對康體健身、休閑娛樂、養(yǎng)生保健和戶外活動等基本知識進行了系統(tǒng)的介紹，并在簡化學科知識新體系等方面，增加了來自旅游飯店康樂服務第一線的寫真案例，以及職業(yè)能力測試和模擬試題，是一本融知識性、科學性、實用性、前沿性、規(guī)范性和操作性為一體的實用性教材。
《職業(yè)院校飯店服務與管理專業(yè)系列教材：康樂服務與管理》重點介紹了在康樂活動項目中，基層管理者與服務工作人員必須了解與掌握的康體健身、休閑娛樂、養(yǎng)生保健的基本知識、服務程序、服務標準和注意事項，并在每個章節(jié)中穿插了圖片、服務管理流程，語言通俗，實用性強，是一本前沿理論與服務管理操作技能完美融合的實用教材。
第一編 康樂活動基礎知識
第一章 康樂活動歷史沿革
第一節(jié) 康樂活動定義與分類
第二節(jié) 康樂活動的產生與發(fā)展
思考與練習
第二章 康樂部門組織結構
第一節(jié) 康樂部門組織形式與崗位設置
第二節(jié) 康樂部門管理層工作職責
第三節(jié) 康樂部門服務管理人員應具備的素質與能力
思考與練習
第二編 休閑娛樂項目服務與管理
第一章 瓜果采摘休閑項目服務與管理
第一節(jié) 瓜果采摘園服務管理人員應掌握的基本知識
第二節(jié) 瓜果采摘園經營模式與服務標準
第三節(jié) 瓜果采摘園接待與服務流程以及注意事項
思考與練習
第二章 魚塘垂釣休閑項目服務與管理
第一節(jié) 魚塘垂釣休閑項目服務管理人員應了解的基本知識
第二節(jié) 魚塘垂釣休閑項目管理服務人員崗位職責與服務標準
第三節(jié) 魚塘垂釣休閑項目管理服務流程與注意事項
思考與練習
第三章 卡丁車娛樂項目服務與管理
第一節(jié) 卡丁車娛樂場服務管理人員應掌握的基本知識
第二節(jié) 卡丁車娛樂項目管理服務人員崗位職責與服務標準
思考與練習
第四章 棋牌娛樂項目服務與管理
第一節(jié) 棋牌娛樂室服務管理人員應了解的基本知識
第二節(jié) 棋牌娛樂項目管理服務人員崗位職責與服務標準
思考與練習
第五章 歌舞表演廳服務與管理
第一節(jié) 歌舞表演廳服務管理人員應掌握的基本知識
第二節(jié) 歌舞表演廳管理服務人員崗位職責與服務標準
思考與練習
第六章 電子游戲廳服務與管理
第一節(jié) 電子游戲廳服務管理人員應掌握的基本知識
第二節(jié) 電子游戲廳管理服務人員崗位職責與服務標準
思考與練習
第三編 康體健身項目服務與管理
第一章 健身房運動服務與管理
第一節(jié) 健身房服務管理人員應掌握的基本知識
第二節(jié) 健身房管理服務人員崗位職責與服務標準
第三節(jié) 健身房管理服務流程與注意事項
思考與練習
第二章 高爾夫球運動服務與管理
第一節(jié) 高爾夫球場服務管理人員應掌握的基本知識
第二節(jié) 高爾夫球場管理服務人員崗位職責與服務標準
第三節(jié) 高爾夫球場管理服務流程與注意事項
思考與練習
第三章 保齡球運動服務與管理
第一節(jié) 保齡球館服務管理人員應掌握的基本知識
第二節(jié) 保齡球場館管理服務人員崗位職責與服務標準
第三節(jié) 保齡球場館管理服務流程與注意事項
思考與練習
第四章 臺球、乒乓球運動服務與管理
第一節(jié) 臺球、乒乓球服務管理人員應掌握的基本知識
第二節(jié) 臺球、乒乓球室管理服務工作人員崗位職責與服務標準
第三節(jié) 臺球、乒乓球室服務流程與注意事項
思考與練習
第五章 網球、壁球運動服務與管理
第一節(jié) 網球、壁球服務管理人員應掌握的基本知識
第二節(jié) 網球、壁球運動管理服務人員崗位職責與服務標準
第三節(jié) 網球、壁球運動服務流程與注意事項
思考與練習
第六章 沙狐球運動服務與管理
第一節(jié) 沙狐球運動服務管理人員應掌握的基本知識
第二節(jié) 沙狐球運動管理服務人員崗位職責與服務標準
思考與練習
第七章 游泳運動服務與管理
第一節(jié) 游泳館(池)服務管理人員應掌握的基本知識
第二節(jié) 游泳館(池)管理服務人員崗位職責與服務標準
第三節(jié) 游泳運動管理服務流程與注意事項
思考與練習
第八章 滑雪運動服務與管理
第一節(jié) 滑雪場服務管理人員應掌握的基本知識
第二節(jié) 滑雪場管理服務人員崗位職責與服務標準
第三節(jié) 滑雪場管理服務流程與注意事項
思考與練習
第九章 攀巖運動服務與管理
第一節(jié) 攀巖運動服務管理人員應掌握的基本知識
第二節(jié) 攀巖運動管理服務人員崗位職責與服務標準
第三節(jié) 攀巖運動管理服務流程與注意事項
思考與練習
第十章 戶外拓展運動服務與管理
第一節(jié) 戶外拓展運動服務管理人員應掌握的基本知識
第二節(jié) 戶外拓展運動管理服務人員崗位職責與服務標準
第三節(jié) 戶外拓展運動管理服務流程與注意事項
思考與練習
第十一章 騎馬運動服務與管理
第一節(jié) 跑馬場服務管理人員應了解的基本知識
第二節(jié) 騎馬運動管理服務人員崗位職責與服務標準
第三節(jié) 騎馬運動管理服務流程與注意事項
思考與練習
第四編 養(yǎng)生保健項目服務與管理
第一章 SPA溫泉水療服務與管理
第一節(jié) SPA溫泉水療服務管理人員應掌握的基本知識
第二節(jié) SPA溫泉水療管理服務人員崗位職責與服務標準
思考與練習
第二章 桑拿沐浴保健項目服務與管理
第一節(jié) 桑拿沐浴室服務管理人員應了解的基本知識
第二節(jié) 桑拿沐浴室管理服務人員崗位職責與服務標準
思考與練習
第三章 足療保健項目服務與管理
第一節(jié) 足療保健室服務管理人員應了解的基本知識
第二節(jié) 足療保健項目管理服務人員崗位職責與服務標準
思考與練習
第四章 美容美發(fā)保健項目服務與管理
第一節(jié) 美容美發(fā)服務管理人員應了解的基本知識
第二節(jié) 美容美發(fā)室管理服務人員崗位職責與服務標準
思考與練習
附錄1 康樂服務員職業(yè)技能考核等級標準
附錄2 康樂部服務常用對話
附錄3 康樂服務常用英語
乒乓球在英語中稱為Table Tennls，顧名思義，即將網球打法，改在桌上進行的一項運動，故又稱“桌上網球”。19世紀末，英國盛行室外網球運動。但是，一遇到惡劣的天氣，往往就不能運動。于是，有人在室內以餐桌作為球臺，仿照網球拍的形狀做成球拍，以橡膠或軟木做球，用打網球的方法在桌上擊來擊去。由于這種新型運動簡便易行，引起人們很大的興趣，并逐漸流行開來。
1913年，乒乓球運動傳人我國；20世紀中期，在全國各地廣泛普及，并被國家有關部門定為國球。目前，隨著我國旅游經濟的迅速發(fā)展，乒乓球運動已經普及到三星級以上旅游度假村，成為客人積極參與康體健身活動的項目之一。
7.壁球
壁球是從網球派生出來的一種對著墻打的球類運動，所以又叫墻網球。1950年，英格蘭有一所名叫哈羅的學校，因運動場地小，不能滿足學生打網球的需要。于是，學校在操場上建立起幾面墻，讓學生對著墻打網球。后來，就發(fā)展成利用三面墻的室外網球類運動。1922年舉辦的“拉凡姆紀念獎”比賽，是世界上最早的壁球國際比賽。壁球集網球、羽毛球、乒乓球等多項運動特點于一身，對于耐力和協(xié)調性的鍛煉效果非常好，且
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