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食品微生物與檢驗(yàn)技術(shù) 
定 價(jià)：48 元
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劉文玉、魏長(zhǎng)慶主編的這本《食品微生物學(xué)及檢 驗(yàn)技術(shù)》以高職高專(zhuān)食品類(lèi)和農(nóng)林牧漁類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的 培養(yǎng)目標(biāo)與定位進(jìn)行編寫(xiě)，教材的編寫(xiě)以“為職業(yè)教 育服務(wù)”為宗旨，依據(jù)企業(yè)對(duì)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才的知識(shí) 、技能要求，突出職業(yè)能力培養(yǎng)，突出“必需”“實(shí) 用”原則，實(shí)現(xiàn)行業(yè)需要、學(xué)科特點(diǎn)和學(xué)生發(fā)展三者 的統(tǒng)一。
本書(shū)共分為五章，**章至第四章是食品微生物 學(xué)部分，第五章是食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)部分，每章都 有與教學(xué)內(nèi)容相應(yīng)的復(fù)習(xí)題和技能訓(xùn)練以及知識(shí)拓展 。 本書(shū)適用于高職高專(zhuān)食品生物技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與 檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、食品加工技術(shù)、食品貯運(yùn)與 營(yíng)銷(xiāo)等專(zhuān)業(yè)，也可作為從事食品企業(yè)的技術(shù)人員、管 理人員的參考書(shū)。
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