《連鎖企業(yè)采購管理(第二版)》是高職高專連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的主干課程,《連鎖企業(yè)采購管理(第二版)》從采購職業(yè)崗位對實際工作的要求出發(fā),以工作任務為核心,以業(yè)務流程為主線,圍繞崗位職業(yè)能力,采用項目引導、任務驅(qū)動的情境化教學模式來設計能力模塊,并組織教材內(nèi)容的編寫。
《連鎖企業(yè)采購管理(第二版)》根據(jù)連鎖企業(yè)采購管理職業(yè)崗位能力精選了七個項目,分別是組建采購組織,培訓采購人員;確定采購需求,編制采購計劃;市場資源分析,選擇供應商;確定采購價格,進行采購談判;簽訂采購合同,采購訂單跟蹤;貨物檢驗入庫,控制庫存補貨;采購績效評估,防范采購風險!哆B鎖企業(yè)采購管理(第二版)》模塊有:項目說明、導人案例、項目任務、知識拓展、自我測試和項目實施中的情境實訓。其中,自我測試題及答案模塊用來幫助學生學習鞏固知識,項目實施中的情境實訓模塊用來幫助教師訓練學生的專業(yè)技能。
連鎖經(jīng)營作為我國零售業(yè)中發(fā)展最快、最富活力的經(jīng)營形式已從零售領域向批發(fā)領域、生產(chǎn)領域和服務領域迅速擴張,在連鎖企業(yè)經(jīng)營競爭日益激烈情況下,對降低采購成本、提高利潤提出了更高的要求,對商品采購人才的需求更是企業(yè)未來進行競爭的決定性因素。為滿足高等職業(yè)技術(shù)教育和各類層次人員培訓教育對連鎖采購管理人才培養(yǎng)的需求,由物流、連鎖企業(yè)專家、教授等組成的編寫委員會組織有關(guān)的教師撰寫了本書。
《連鎖企業(yè)采購管理》是高職高專連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的主干課程,本書從采購職業(yè)崗位對實際工作的要求出發(fā),以工作任務為核心,以業(yè)務流程為主線,圍繞崗位職業(yè)能力,采用項目引導、任務驅(qū)動的情境化教學模式來設計能力模塊,并組織教材內(nèi)容的編寫。
本書根據(jù)連鎖企業(yè)采購管理職業(yè)崗位能力精選了七個項目,分別是組建采購組織,培訓采購人員;確定采購需求,編制采購計劃;市場資源分析,選擇供應商;確定采購價格,進行采購談判;簽訂采購合同,采購訂單跟蹤;貨物檢驗入庫,控制庫存補貨;采購績效評估,防范采購風險。本書模塊有:項目說明、導人案例、項目任務、知識拓展、自我測試和項目實施中的情境實訓。其中,自我測試題及答案模塊用來幫助學生學習鞏固知識,項目實施中的情境實訓模塊用來幫助教師訓練學生的專業(yè)技能。
本書有如下特點:
1.精選內(nèi)容,體系科學
教材編寫委員會在調(diào)查分析采購職業(yè)崗位群特點的基礎上,通過梳理、歸類和整合崗位職業(yè)行動能力和典型工作任務,精選出了七個教學項目以形成該課程的實踐教學內(nèi)容體系,分別是組建采購組織,培訓采購人員;確定采購需求,編制采購計劃;市場資源分析,選擇供應商;確定采購價格,進行采購談判;簽訂采購合同,采購訂單跟蹤;貨物檢驗入庫,控制庫存補貨;采購績效評估,防范采購風險。本書通過在教學內(nèi)容上注重對學生職業(yè)技能和管理素質(zhì)的培養(yǎng),彰顯出高職高專教育的“理論夠用、重在實操”的特色。
2.情境實訓,提高技能
本書特在項目實施模塊下設置情境實訓,根據(jù)每個項目需具備的核心能力,設置三個情境組織學生實訓,使學生親身經(jīng)歷采購的活動過程,目的是調(diào)動學生的主觀能動性,使其通過實踐充分發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力,該做法不僅有助于學生形成積極的學習態(tài)度,也有助于學生鞏固知識,強化訓練,提高技能,從而實現(xiàn)高職高專培養(yǎng)技能型人才的目標。
3.內(nèi)容務實,針對性強
教材編寫委員會在研究課程體系和教學內(nèi)容時,有針對性地結(jié)合“采購師”職業(yè)資格技能考試大綱的基礎理論和職業(yè)能力部分進行編寫,使學生能夠緊貼實際,為將來就業(yè)工作打好基礎。
4.案例教學,激發(fā)興趣
書中使用了國家有關(guān)部門發(fā)布的采購管理案例資料來配合知識講解,不僅在每個項目的中端設有導入案例,在后續(xù)的練習題中也設有案例分析,這樣可以使學生切實感受采購的實用性和真實性,從而激發(fā)學生的學習積極性及探索知識的渴望。
5.提供習題,幫助學習
書中每個項目都提供自我測試題,題型分別有單選題、多選題、問答題、案例分析題等,并附帶參考答案,目的是通過對所學知識進行系統(tǒng)的練習,來幫助學生理解并鞏固知識。
6.提供課件,幫助教學
教師在教學中采用情境式、啟發(fā)式、案例等教學方法,將知識轉(zhuǎn)化為能力,使學生能夠開拓思路,培養(yǎng)探索精神,并提高獨立思考的能力。本書還配有電子課件、習題和情境實訓參考答案為教師授課提供幫助。
本書既可作為高職高專院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教材,也可以作為經(jīng)濟類、工商管理類專業(yè)的教學參考讀本,還可以作為連鎖企業(yè)管理人員及相關(guān)人員的培訓教材。
在本書的編寫過程中,參閱并引用了國內(nèi)外專家和學者的有關(guān)著作、論文、案例等,這些資料對本書的編寫大有裨益,在此特向相關(guān)文獻的專家和學者致以誠摯的謝意!本書也借鑒了網(wǎng)絡上多位專家和學者發(fā)表的觀點和資料,但由于許多文章的作者或網(wǎng)址出處不詳,無法一一注出,在此一并向他們致以誠摯的謝意!本書篇幅有限,加之編者水平和精力有限,本書中的錯誤和疏漏之處在所難免,敬請廣大讀者批評指正,以便本書修訂時不斷完善。
作者
2015年8月
項目一 組建采購組織培訓采購人員
任務一 連鎖企業(yè)采購認知
任務二 組建連鎖企業(yè)采購組織
任務三 采購部門崗位設置及職責
任務四 采購人員的培訓與管理
【自我測試】
【情境實訓】
項目二 確定采購需求 編制采購計劃
任務一 確定采購需求
任務二 選擇采購模式
任務三 編制采購計劃
任務四 編制采購預算
【自我測試】
【情境實訓】
項目三 市場資源分析選擇供應商
任務一 連鎖企業(yè)市場商品資源調(diào)查分析
任務二 連鎖企業(yè)供應商的評價與選擇
任務三 連鎖企業(yè)供應商的考核與績效管理
任務四 連鎖企業(yè)供應商關(guān)系管理
【自我測試】
【情境實訓】
項目四 確定采購價格進行采購談判
任務一 連鎖企業(yè)采購成本分析
任務二 連鎖企業(yè)確定采購價格
任務三 連鎖企業(yè)采購談判
【自我測試】
【情境實訓】
項目五 簽訂采購合同采購訂單跟蹤
任務一 連鎖企業(yè)采購合同概述
任務二 采購訂單的簽發(fā)和跟蹤
任務三 采購合同的糾紛與解決
【自我測試】
【情境實訓】
項目六 貨物檢驗入庫控制庫存補貨
任務一 連鎖采購進貨管理
任務二 采購貨款的支付
任務三 庫存控制與補貨
【自我測試】
【情境實訓】
項目七 采購績效評估 防范采購風險
任務一 連鎖企業(yè)采購績效評估概述
任務二 連鎖企業(yè)采購績效考核評價指標體系
任務三 控制采購風險
【自我測試】
【情境實訓】
附錄 自我測試、情境實訓參考答案
參考文獻
《連鎖企業(yè)采購管理(第二版)》:
三、按采購價格方式不同劃分采購模式可分為詢價現(xiàn)購、議價采購、比價采購和招標采購。(一)詢價現(xiàn)購詢價現(xiàn)購是采購人員選取信用可靠的供應商,直接詢問價格或寄送詢價單并促請對方報價,比較后現(xiàn)價采購。
。ǘ┳h價采購
議價采購是采購人員與供應商經(jīng)過討價還價后,議定價格進行采購。
。ㄈ┍葍r采購
比價采購是采購人員請數(shù)家供應商提供價格,從中比較選購。
(四)招標采購
1.招標采購的含義
招標采購是通過在一定范圍內(nèi)公開購買信息,說明擬采購物品或項目的交易條件,邀請供應商或承包商在規(guī)定的期限內(nèi)提出報價,經(jīng)過比較分析后,按既定標準確定最優(yōu)惠條件的投標人并與其簽訂采購合同的一種高度組織化采購方式。
2.招標采購的特點
。1)公開性。公開性有時也指透明性,是指整個采購程序都在公開情況下進行。公開發(fā)布投標邀請,公開開標,公布中標結(jié)果,投標商資格審查標準和最佳投標商評選標準要事先公布,采購法律也要公開。美國采購學者亨瑞芝將招標程序的公開性比喻為“如在金魚缸中”,人人都可洞察一切。
。2)競爭性。招標就是一種引發(fā)競爭的采購程序,是競爭的一種具體方式。招標的競爭性充分體現(xiàn)了現(xiàn)代競爭的平等、信譽、正當和合法等基本原則。招標作為一種規(guī)范的、有約束的競爭,有一套嚴格的程序和實施方法。政府采購機關(guān)通過招標程序,可以最大程序地吸引和擴大投標人的競爭,從而使招標方有可能以更低的價格采購到所需的物資或服務,更充分地獲得市場利益,有利于政府采購經(jīng)濟效益目標的實現(xiàn)。
。3)公平性。所有感興趣的供應商、承包商和服務提供者都可以進行投標,并且地位一律平等,不允許對任何投標商進行歧視;評選中標商應按事先公布的標準進行;投標是一次性的并且不準同投標商進行談判。所有這些措施既保證了招標程序的完整,又可以吸引優(yōu)秀的供應商來競爭投標。
。4)公正性。在對所有表述進行審查和評比的過程中,保持統(tǒng)一的評判標準,不帶任何的偏祖和遮掩,保持整個采購程序在具體操作時都是公開進行,非常透明,并最終確保和維護供應商和采購實體雙方的利益。
3.招標采購的方式
(1)公開招標。公開招標又稱為競爭性招標,是由招標人在報刊、電子網(wǎng)絡或其他媒體上發(fā)布招標公告,吸引眾多企業(yè)參加投標競爭,招標人從中擇優(yōu)選擇中標單位的招標方式。公開招標是一種主要的采購方式。公開招標是一種無限制的競爭方式,其優(yōu)點在于投標不受地域限制,招標人有較大的選擇余地,可在眾多的投標人中選定報價合理、信譽良好的供應商,有助于打破壟斷,實行公平競爭;其缺點在于招標周期長、工作復雜、投入資金太多。公開招標方式又可分為國際競爭性招標和國內(nèi)競爭性招標兩種。
。2)邀請招標。邀請招標又稱有限競爭性招標或選擇性招標。由招標單位選擇一定數(shù)目的企業(yè),向其發(fā)出投標邀請書,邀請他們參加招標競爭。一般選擇3-10個企業(yè)參加較為適宜,當然也要視具體招標項目的規(guī)模大小而定。由于被邀請參加的投標競爭者有限,不僅可以節(jié)約招標費用,而且提高了每個投標者的中標機會。然而,由于邀請招標限制了充分的競爭,因此招投標法規(guī)一般都規(guī)定招標人應盡量采用公開招標。
邀請招標與公開招標相比,因為不用刊登招標公告,招標文件只由幾家領取,投標有效期大大縮短,這對采購那些價格波動較大的商品是非常必要的,可以減少投標風險和降低投標價格。如魚粉是采用國際有限招標的最典型的例子。世界上只有少數(shù)幾個國家生產(chǎn)魚粉,如果采用國際競爭性招標,會產(chǎn)生開標后無人投標的結(jié)果,這樣的情況在實際業(yè)務中確有發(fā)生。許多商品常常是采用國際招標后無人投標,才改為邀請招標,這樣就會影響招標的效率。例如,在歐盟的公共采購規(guī)則中,如果采購金額超過法定界限、必須使用招標形式的,項目法人有權(quán)自由選擇公開招標或邀請招標。
4.招標采購工作流程
(1)策劃。
、俳M建項目招標委員會。招標委員會由采購主管部門組織,聘請工程、商務、外匯、法律等各有關(guān)方面的專家組成,負責解釋項目招標中所遇到的各種問題,并指導招標工作。
②制作招標采購文件。招標采購文件主要有招標公告、投標人須知、合同條款、技術(shù)規(guī)格、投標書的編制要求、投標保證金等。
。2)招標。在招標方案得到公司的同意和支持以后,就要進入實際操作階段。招標的第一個階段就是招標階段。招標階段的工作主要有形成招標文件,對招標文件的標底進行仔細研究確定,招標文件的發(fā)送。
(3)投標。投標人在收到招標文件以后,如果愿意投標,就要進入投標程序。投標文件、特別是投標報價需經(jīng)特別認真的研究和仔細地論證而完成。這些內(nèi)容是要和許多供應商競爭評比的,既要先進、又要合理,還要有利可圖。投標文件要在規(guī)定的時間內(nèi)準備好,一份正本、若干份副本,并且分別封裝簽章,信封上分別注明“正本”“副本”字樣,郵寄或送到招標文件指定的地點。
……