《酒店安全控制與管理》定位于從安全角度來(lái)探討酒店管理。分別就酒店安全的現(xiàn)象、酒店安全控制與管理系統(tǒng)、酒店飲食安全、酒店住宿安全、酒店娛樂(lè)安全、酒店重大緊急情況處理等方面進(jìn)行分析和研究，力圖將酒店安全管理問(wèn)題系統(tǒng)化和可操作化�！毒频臧踩�控制與管理》既秉承了學(xué)術(shù)著作的嚴(yán)謹(jǐn)、縝密、學(xué)術(shù)化，又結(jié)合了酒店管理中生動(dòng)的案例和實(shí)踐。在編寫(xiě)過(guò)程中，還增設(shè)了學(xué)習(xí)目標(biāo)、知識(shí)目標(biāo)、教學(xué)實(shí)踐和思考題等相關(guān)內(nèi)容，是一本適合高職高專(zhuān)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生和教師使用的專(zhuān)業(yè)教材。