葡萄具有適應(yīng)性強(qiáng)、易栽培、果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富和用途廣泛等顯著特點(diǎn)，因而成為世界上最重要的水果之一。我國(guó)是世界葡荀主產(chǎn)國(guó)之一，是世界第一大鮮食葡萄生產(chǎn)國(guó)。葡萄也是深受我國(guó)人民喜愛(ài)的一種傳統(tǒng)果樹(shù)，在我國(guó)擁有悠久的栽培歷史和廣泛的分布范圍。
　　近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高、市場(chǎng)需求的快速增長(zhǎng)，葡萄生產(chǎn)開(kāi)始走上快速發(fā)展階段，許多地方都把發(fā)展優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)作為調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要途徑。葡萄專業(yè)戶在各地大量出現(xiàn)，這些專業(yè)戶的特點(diǎn)是以葡萄種植生產(chǎn)為專職，規(guī)模較大，具有一定的投資能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，具有較強(qiáng)的巿場(chǎng)意識(shí)，是各地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的先行者。由于現(xiàn)代葡萄專業(yè)戶的這些特點(diǎn)，在葡萄生產(chǎn)及果園管理方法上也具有特殊性，需要掌握相應(yīng)的新知識(shí)、新技術(shù)。由于社會(huì)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，葡萄產(chǎn)業(yè)也出現(xiàn)了一些新特點(diǎn)，如南方葡萄栽培區(qū)域及面積迅速擴(kuò)大，避雨栽培、促成栽培及延后栽培等新技術(shù)廣泛應(yīng)用等。為此，我們根據(jù)需要，組織相關(guān)人員編寫(xiě)了《葡萄專業(yè)戶實(shí)用手冊(cè)》一書(shū)。在編寫(xiě)過(guò)程中我們力求全面、簡(jiǎn)潔、實(shí)用地介紹葡萄種植過(guò)程中的相關(guān)問(wèn)題，為葡萄專業(yè)戶提供幫助。