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酒類工藝與技術(shù)叢書--啤酒生產(chǎn)工藝與技術(shù)

酒類工藝與技術(shù)叢書--啤酒生產(chǎn)工藝與技術(shù)

定  價(jià):89 元

        

  • 作者:關(guān)苑、童凌峰、童忠東 編著
  • 出版時(shí)間:2014/8/1
  • ISBN:9787122205193
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS262.5 
  • 頁(yè)碼:359
  • 紙張:印 次:1
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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本書是酒類工藝與技術(shù)叢書之一。
全書共分為十一章,主要內(nèi)容包括啤酒釀造基礎(chǔ)知識(shí),啤酒釀造的原料輔料,麥芽制造,啤酒釀造,啤酒發(fā)酵,啤酒的后處理,啤酒包裝與滅菌,特種啤酒釀造,啤酒釀造過(guò)程弊病分析與質(zhì)量控制,啤酒副產(chǎn)物的綜合利用與水處理技術(shù)及質(zhì)量指標(biāo),啤酒的檢測(cè)技術(shù)與解決方案。
本書可供從事啤酒生產(chǎn)、研究的技術(shù)人員和管理人員閱讀,也可供相關(guān)院校的師生參考。
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