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釀酒分析與檢測(第二版)

釀酒分析與檢測(第二版)

定  價(jià):48 元

叢書名:酒類生產(chǎn)

        

  • 作者:王福榮 主編
  • 出版時(shí)間:2012/5/1
  • ISBN:9787122133779
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS261.7 
  • 頁碼:340
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:2
  • 開本:16開
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   全書共分五章,詳細(xì)介紹了白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒及酒精生產(chǎn)中原料、半成品、成品的分析檢驗(yàn),對(duì)企業(yè)中常規(guī)分析項(xiàng)目詳細(xì)闡述了檢測方法的原理、要點(diǎn)及操作中應(yīng)注意事項(xiàng),以提高檢驗(yàn)人員分析檢測的準(zhǔn)確性。同時(shí),為提高產(chǎn)品的質(zhì)量、開發(fā)新產(chǎn)品,書中還編寫了具有一定指導(dǎo)意義的檢測項(xiàng)目,并在常規(guī)分析基礎(chǔ)上適當(dāng)增加了現(xiàn)代儀器分析檢測內(nèi)容,使本書的深度與廣度有進(jìn)一步擴(kuò)展。
   本書內(nèi)容翔實(shí),適合從事酒類生產(chǎn)的工程技術(shù)人員及檢驗(yàn)操作人員使用,并為有關(guān)科技人員在提高產(chǎn)品質(zhì)量、研制新產(chǎn)品上提供必要的分析檢測方法,亦可供高等院校發(fā)酵工程、生物工程及相關(guān)專業(yè)師生參考。

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