本書主要分為四個篇章：中國特色飲食篇介紹中國的飲食歷史、飲食文化和各種美食。從中醫(yī)和營養(yǎng)學角度介紹中國獨特的飲食文化，從藥食同源食材到滋補菜肴，以及各菜系美食、節(jié)氣美食。食康生活篇介紹食物營養(yǎng)和中國營養(yǎng)產業(yè)及理論的發(fā)展。闡釋食材選用、飲食健康等理念。國際飲食篇介紹中國及其他國家的膳食指南和膳食模式。包括經典的DASH、MIND、地中海膳食模式等飲食模式，并針對這些膳食模式做出評價和改善建議。食品安全篇與我們的生活息息相關，包含食源性致病菌，食物污染、生物毒素等大家身邊容易忽視的食品安全問題。