定 價(jià)：35 元
叢書名：21世紀(jì)全國(guó)高校應(yīng)用人才培養(yǎng)規(guī)劃教材
- 作者：孫東升 ，母春雷 編
- 出版時(shí)間：2010/9/1
- ISBN：9787301175248
- 出 版 社：北京大學(xué)出版社
- 中圖法分類：R15
- 頁(yè)碼：256
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
《營(yíng)養(yǎng)保健學(xué)教程》借助當(dāng)前人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)、保健、養(yǎng)生的知識(shí)的認(rèn)識(shí)，結(jié)合并借鑒前人在本領(lǐng)域的研究成果，以及多年來(lái)教學(xué)實(shí)踐和講學(xué)的基礎(chǔ)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)是生存的基礎(chǔ)，保健是健康的保障，養(yǎng)生是長(zhǎng)壽之路的理論和實(shí)踐分別予以闡述，使?fàn)I養(yǎng)學(xué)、保健學(xué)、養(yǎng)生學(xué)三門學(xué)科相互滲透，并試圖將其融為一體，以期使人們對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)、保健和養(yǎng)生有較科學(xué)的認(rèn)識(shí)，并對(duì)自身的營(yíng)養(yǎng)、保健和養(yǎng)生起到一定的指導(dǎo)作用，更好地為在校學(xué)生和社會(huì)大眾提供指導(dǎo)、借鑒和幫助。
前言
緒論
第一章 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 熱能與能源物質(zhì)
第二節(jié) 維生素
第三節(jié) 礦物質(zhì)
第四節(jié) 膳食纖維
第五節(jié) 水
第二章 食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生
第一節(jié) 動(dòng)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第二節(jié) 食品
第三節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南
第四節(jié) 食品的污染與中毒
第三章 不同群體的營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 孕婦與乳母營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié) 嬰兒營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié) 幼兒營(yíng)養(yǎng)
第四節(jié) 學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)
第五節(jié) 少兒及青春期營(yíng)養(yǎng)
第六節(jié) 老年?duì)I養(yǎng)
第四章 營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)用
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)咨詢與教育
第二節(jié) 膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)
第三節(jié) 人體營(yíng)養(yǎng)狀況與評(píng)價(jià)
第四節(jié) 膳食指導(dǎo)與評(píng)估
第五章 古今保健與生活
第一節(jié) 古代保健
第二節(jié) 現(xiàn)代保健
第三節(jié) 生活方式與疾病
第四節(jié) 生活方式與保健
第六章 健身活動(dòng)與飲食
第一節(jié) 常見(jiàn)的健身活動(dòng)方式
第二節(jié) 健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)
第七章 按摩保健方法
第一節(jié) 按摩學(xué)基礎(chǔ)
第二節(jié) 幾種常見(jiàn)病的推拿療法
第三節(jié) 家庭常見(jiàn)保健方法
參考文獻(xiàn)
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