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酒店服務(wù)綜合實訓(xùn) 讀者對象:本書可作為職業(yè)旅游類專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)用書, 也可作為酒店行業(yè)從業(yè)人員的參考用書
"本書根據(jù)酒店的三大核心部門,設(shè)置了前廳、客房、餐飲三大模塊,每個模塊分為操作技能和對客服務(wù)兩項內(nèi)容。根據(jù)每個崗位的典型工作內(nèi)容,設(shè)置了39個任務(wù),每個任務(wù)分別由任務(wù)目標(biāo)、知識圖譜、任務(wù)實施、任務(wù)評價、知識鏈接五部分構(gòu)成。任務(wù)目標(biāo)明確了任務(wù)學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)準(zhǔn)備;知識圖譜以圖片和流程圖的方式呈現(xiàn)知識要點,幫助學(xué)生初步感知任務(wù)內(nèi)容;任務(wù)實施根據(jù)實訓(xùn)上課流程設(shè)置了任務(wù)分配表、物品領(lǐng)取單、梳理知識點、操作程序和標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容,實訓(xùn)過程清晰且易于操作;任務(wù)評價是根據(jù)操作程序和標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置考核評分標(biāo)準(zhǔn),讓課堂實訓(xùn)效果更顯現(xiàn);知識鏈接的內(nèi)容突出理論知識和行業(yè)發(fā)展新趨勢,體現(xiàn)行業(yè)特色。同時,實操部分設(shè)置了配套的二維碼視頻,可以通過掃碼學(xué)習(xí)操作技能點,從而更加直觀地學(xué)習(xí)操作技能。
本書可作為職業(yè)旅游類專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)用書,也可作為酒店行業(yè)從業(yè)人員的參考用書。"
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