現(xiàn)階段精釀啤酒在我國發(fā)展迅速，具有廣闊的市場空間和發(fā)展?jié)摿�。本書以啤酒工業(yè)發(fā)展、啤酒的生產(chǎn)工藝、精釀啤酒及其發(fā)展趨勢為切入點，重點探討精釀啤酒釀造設備操作與故障排除、精釀啤酒釀造的糖化設備與工藝、精釀啤酒釀造的發(fā)酵設備與工藝、精釀啤酒釀造的過濾與灌裝工藝、精釀啤酒釀造管理與工藝優(yōu)化。全書緊緊圍繞精釀啤酒展開論述，理論與實踐相結(jié)合，既有基本理論、基礎(chǔ)知識的介紹，又輔以經(jīng)驗的總結(jié)。