本書涵蓋老年?duì)I養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、老年臨床營(yíng)養(yǎng)和老年?duì)I養(yǎng)食品三個(gè)范疇。老年?duì)I養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)部分，沿生命全周期理論逐層深入闡述衰老給人體機(jī)能、營(yíng)養(yǎng)代謝、以及營(yíng)養(yǎng)、表觀遺傳與衰老的分子機(jī)理層面所帶來(lái)的諸多改變，系統(tǒng)闡述老年?duì)I養(yǎng)需求與營(yíng)養(yǎng)改善策略與實(shí)踐。老年臨床營(yíng)養(yǎng)部分，以精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)理論為框架，個(gè)性化臨床營(yíng)養(yǎng)治療為核心思想，從老年?duì)I養(yǎng)咨詢、老年人營(yíng)養(yǎng)評(píng)估與風(fēng)險(xiǎn)篩查、危險(xiǎn)因素控制、循證營(yíng)養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)藥物交互作用等逐級(jí)鋪展，構(gòu)建并闡述臨床常見老年相關(guān)疾病的營(yíng)養(yǎng)管理方案，并輔以案例分析。老年?duì)I養(yǎng)食品部分，針對(duì)老年?duì)I養(yǎng)的落地載體——老年食品的現(xiàn)狀、開發(fā)基礎(chǔ)、發(fā)展與應(yīng)用前景進(jìn)行介紹。并將老年?duì)I養(yǎng)研究與實(shí)踐應(yīng)用中的常用工具(如DIRs和篩查量表等)附于附錄，以便讀者參閱使用。